Исследование качества меда.

Введение 3
Глава 1. Теоретическая часть 5
1.1. Мед: сущность и классификация 5
1.2. Химический состав меда 7
1.3. Польза меда для человека 8
1.4. Способы определения качества меда 9
1.5. Советы при выборе качественного меда 11
Глава 2. Практическая часть 12
2.1. Определение качества меда с помощью опытов 12
2.2. Реализация продукта проекта 15
Заключение 16
Список использованной литературы 17
Приложение. Буклет по теме «Советы при выборе меда» 19

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы исследования. Безусловно, мед играет большую роль для человека. Несмотря на то, что в наше время полки магазинов заставлены всевозможными товарами, найти натуральные и безвредные для здоровья продукты – дело не простое. А ведь продукты должны быть ещё и полезными. Такая же ситуация обстоит и с мёдом. Проходит большое количество ярмарок и выставок мёда, много вариантов представлено в магазинах, продукт под названием «мёд» вовсе не является дефицитным, но найти настоящий мёд – непросто.
Проблема исследования определяется тем, что с каждым днем все больше появляется некачественных товаров. Производители подделывают товары специально по более низким ценам, а продают по высоким. Такие товары способны нанести вред человеку. Так, недобросовестные пасечники для большего заработка делают медовую субстанцию, которая по критериям внешнего вида очень близка к показателям натурального продукта. Именно поэтому необходимо знать о возможных способах и методах проверки меда, а также советах при его выборе. Проблемный вопрос: «Как можно определить качество меда в домашних условиях?»

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.1. Мед: сущность и классификация
Мед – это нектар, собранный пчёлами с медоносных растений и переработанный ими в мёд (пчелы при этом не должны подкармливаться сахарным сиропом). В настоящее время можно купить продукт под названием «мёд», к которому никогда не прикасались пчёлы, произведённый с помощью достижений современной науки. Так, натуральный мед получается как следствие ферментации пчелами нектара цветков или пади. [1]
Стоит отметить, что дар пчел по производству меда известен человечеству уже не одну тысячу лет. Самая древняя пасека, найденная археологами в Грузии в долине Боржоми, датируется серединой III тысячелетия до нашей эры. Остатки меда были также найдены в гробнице Тутанхамона, в Древнем Египте он использовался как косметическое средство и эликсир молодости. Поэтичное описание меда встречается в древнеегипетской лирике. Древние евреи угощались этим лакомством в начале каждого года, оно многократно упоминается в Ветхом Завете (например, в истории о Самсоне и филистимлянах мед диких пчел олицетворяет красавицу-невесту). В Коране есть целая сура, посвященная пчелам и меду. По легенде, единственным продуктом, которым питался в отшельничестве Будда, было именно пчелиное угощение. Мед производили и в Античной Греции, и в средневековой Италии, медом лечили лихорадку и воспаления, снимали отеки, даже останавливали гангрену. Сегодня это и лакомство, и полезный продукт, зачастую незаменимый по составу и полезным свойствам, и символ благополучия, радости и достатка.
Мед подразделяется на два вида: цветочный и падевый. Цветочный мед представляет собой продукт сбора и переработки нектара цветов, собранного пчелами. Такой мед бывает монофлерным и полифлерным. Первый пчелы добывают из нектара цветов одного вида (гречишный, липовый, акациевый), а второй – из разных медоносов (луговой, степной другое). Это представлено подробнее в таблице 1. [2]

Весь текст будет доступен после покупки

Нормативно-правовые акты и научная литература
1) ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный Технические условия». М.: Изд-во стандартов, 2003. – 16 с.
2) Заикина В. И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2016. – 168 с.
3) Кузьмина К. П. Продукты пчеловодства и здоровье. Саранск: Изд-во Сарат. ун-та. Саран. фил., 1988. – 152 с.
Интернет-ресурсы
4) Дубцова Е. А., Лазебник Л. Б. Состав, биологические свойства мёда и его лечебное применение // Клиническая геронтология. 2009. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sostav-biologicheskie-svoystva-myoda-i-ego-lechebnoe-primenenie (дата обращения: 25.01.2024).
5) Дубцова Е. А. Мед, его состав, свойства и влияние на биологический возраст // Клиническая геронтология. 2008. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/med-ego-sostav-svoystva-i-vliyanie-na-biologicheskiy-vozrast (дата обращения: 25.01.2024).

Весь текст будет доступен после покупки