Личный кабинет

Курсовая работаСервис

Готовая работа №6923 от пользователя Boris_Kungin

Исследование качества услуг на примере ресторана «MAMA ROMA»

Name: Исследование качества услуг на примере ресторана «MAMA ROMA»
Price: 480.00 RUB

480 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 32

Год написания: 2022

Boris_Kungin

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………… 3
ГЛАВА 1. Теоретические аспекты услуг ресторанов……………………. 6
1.1 Понятие качества услуг ресторана……………………………………. 6
1.2 Технология обслуживания клиентов в ресторане…………………… 10
ГЛАВА 2. Характеристика и анализ качества услуг ресторана «MAMA ROMA»………………………………………………………………………
15
2.1 Характеристика ресторана «MAMA ROMA»………………………… 15
2.2. Анализ качества услуг ресторана «MAMA ROMA»……………… 19
2.3 Пути совершенствования качества услуг ресторана «MAMA ROMA»……………………………………………………………………..
24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………. 26
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК…………………………………….. 27
ПРИЛОЖЕНИЕ

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Современные условия жизни, связанные с высокой степенью нагрузки населения, динамикой жизни общества, делают весьма востребованными услуги предприятий питания, в том числе и ресторанов. Вместе с тем растет уровень требований к качеству услуг, оказываемых такими предприятиями.
Рассмотрим понятие качества, качество является синтетическим показателем, отражающим совокупное проявление многих факторов – от динамики и уровня развития национальной экономики до умения организовывать и управлять процессом формирования качества в рамках любой хозяйственной единицы. Опыт показывает, что именно в условиях открытой рыночной экономики, немыслимой без острой конкуренции, проявляются факторы, которые делают качество условием выживания товаропроизводителей, определяющим результатом их хозяйственной деятельности. Качество — это авторитет фирмы, увеличение прибыли, рост процветания, поэтому работа по управлению качеством фирмы является важнейшим видом деятельности для всего персонала, от руководителя до какого-либо исполнителя.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УСЛУГ РЕСТОРАНОВ
1.1 Понятие качества услуг ресторана
Так что же множество интерпретаций. Как насчет обслуживания? Услуги – это товары, предоставляемые в форме деятельности. Несмотря на существование большого количества трактовок понятия «услуга», все они сходятся лишь в следующем: услуги характеризуются следующими признаками: неосязаемость, скоропортимость, такое качество? Проблеме определения термина «качество» уделяется много места как в нашей, так и в зарубежной научной литературе. Понятие качества имеет изменчивость качества и неотделимость от источника. В условиях рыночных отношений важным фактором становится управление качеством на предприятиях сферы услуг, основным содержанием которого является оказание услуг на уровне, способном полностью удовлетворить все потребности потребителей. Высокое качество услуг является важнейшим фактором, определяющим их конкурентоспособность. Только на основе высокого качества своей работы сервисная компания может выжить в конкурентной среде и получать стабильную прибыль. Рассмотрим определение слова «ресторан». Это заведение общественного питания, предлагающее широкий выбор комплексных блюд, в том числе авторских и фирменных.
Рассмотрим классификацию ресторанов по принципу обслуживания клиентов:
1) Классический ресторан (в данном ресторане все блюда готовятся только из свежих продуктов, сразу после заказа клиентом и без использования полуфабрикатов);
2) Ресторан быстрого питания (приготовление полуфабрикатов, всегда свежих или частично консервированных персоналом);
3) Ресторан быстрого питания (оперативное приготовление ограниченного количества блюд из полуфабрикатов).

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Архипов В., Иванникова Т.В., Архипова А.В. Ресторанное дело: Ассортимент, технология и управление качеством в современном ресторане; Учебное пособие. - М.: Фирма «ИЙКОС», Центр учебной литературы, 2007. - 382с.
2. Аванесова, Г.А.. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент. Учебное пособие для студентов вузов / Г.А. Аванесова. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: Аспект Пресс, 2007. - 319с.
3. Белошавка М.И. Технология ресторанного обслуживания . – М., 2003. –357 с.
4. Волков. Ю.Ф. Гостиничное и ресторанное дело, туризм:. Учебное пособие -. Ростов н /. Д:. Феникс, 2004 - 248 с
5. Васюкова А.Т. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании / А.Т. Васюкова, К.В. Пивоваров, - М.: Дашков и К, 2006. - 293 с.
6. Васюкова А.Т. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для бакалавров / Васюкова А.Т., Любецкая Т.Р. — М.: Дашков и К, 2014. — 220 c.
7. Гороховский С.И., Людаев А.В., Болотов С.А. Сервисные услуги в рес-торанно-гостиничном бизнесе//Экспертиза. - 2007.
8. ГОСТ Р. 50764-95.Услуги общественного питания. Термины и определения.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Исследование качества услуг на примере ресторана «MAMA ROMA»

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net