Личный кабинет

Дипломная работаРазное

Готовая работа №58044 от пользователя Балашов Виктор

Исследование причин, вызывающих порчу зерна и продукции его переработки в условиях ООО ЗОЛОТОЙ КОЛОС Мелекесского района Ульяновской области

Name: Исследование причин, вызывающих порчу зерна и продукции его переработки в условиях ООО ЗОЛОТОЙ КОЛОС Мелекесского района Ульяновской области
Price: 1690.00 RUB

1 690 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 77

Год написания: 2023

Балашов Виктор

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..6
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………………8
1.1 Технология производства зерна пшеницы………………………………….8
1.2 Сорт и качество зерна………………………………………………………..9
1.3 Пути улучшения качества зерна пшеницы………………………………...11
1.4. Показатели качества зерна и их оценка…………………………………...18
1.5 Организация лабораторного контроля за качеством семенного зерна…..22
1.6 Особенности определения качества зерна твердой пшеницы……………24
1.7 Значение очистки, сушки и активного вентилирования зерна
для улучшения его качества…………………………………………………….28
1.8Показатели качества зерна для определенного назначения……………….35
2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ…………………………………………..37
2.1 Цели и задачи работы……………………………………………………….37
2.2 Место и методика проведения работы …………………………………….38
2.3Методика проведения работы……………………………………………….42
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ ПРОДУКЦИИ ПЕРЕРАБОТКИ……...44
3.1Влияние качества партий зерна пшеницы на выход продуктов помола…46
3.2Влияние технологических свойств партий зерна пшеницы на качество пшеничной муки…………………………………………………………………47
4СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СПОСОБОВ ХРАНЕНИЯ ЗЕРНА…………….52
5 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ…………………………………..58
6 ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ………………………………………...65
ВЫВОДЫ………………………………………………………………………...70
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………….72
ПРИЛОЖЕНИЯ

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Прогрессивные в технологическом и экономическом отношениях способы приемки, обработки, хранения и переработки зерна обеспечивают снижение потерь, способствуют сохранности и улучшению его качества и позволяют эффективнее использовать этот важнейший продукт питания.
Стандартизация, метрология и сертификация является инструментами обеспечения качества продукции. Овладения методами обеспечения качества, базирующимися на триаде - стандартизация, метрология и сертификация, является одним из главных условий выхода производителя, поставщика на рынок с конкурентоспособной продукцией. Соблюдение правил метрологии в различных сферах коммерческой деятельности позволяет свести к минимуму материальные потери от недостоверных результатов измерений. Очень остро стоит вопрос о гармонизации отечественных правил стандартизации, метрологии и сертификации с международными правилами [9].
Для устойчивой работы мукомольной и хлебопекарной промышленности необходимо решать проблему сырья, муки, хлеба высокого качества, обеспечение которых зависит от качества исходного сырья и соблюдения требований к регламентам производства. Качество готовых хлебобулочных изделий во многом зависят от почвенно-климатических условий выращивания пшеницы, сорта, уровня агротехники, повреждения растений вредителями и болезнями.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Технология производства зерна пшеницы
В зерновом производстве Ульяновской области удельный вес яровой пшеницы очень велик. Зерно его богато белком (16-18 %), особенно в засушливые годы (более 20 %). Муку мягкой пшеницы используют в хлебопечении.
Биологические особенности. Семена яровой пшеницы могут прорастать при температуре 1-2°С, а жизнеспособные всходы появляются при температуре 4-5°С. Всходы переносят непродолжительные заморозки до -10°С. Но во время цветения и налива зерна растения повреждаются заморозками -1…-2°С. При температуре ниже 0°С в период созревания, зерно может быть повреждено заморозками; такое морозобойное зерно имеет низкие технологические качества.
Для прорастания семян мягкой пшеницы требуется 50-60% воды от массы сухого зерна. Наиболее благоприятна для растений влажность почвы в пределах 70-75% НВ.
Для мягкой пшеницы особенно благоприятны все виды черноземов, каштановые, средне- и слабоподзолистые почвы. Пшеница страдает от повышенной почвенной кислотности. Хороший ее урожай можно получить на слабокислых и нейтральных (рн 6,5-7,5) почвах.
Продолжительность периода вегетации яровой пшеницы в зависимости от сорта, районов возделывания и погодных условий колеблется от 75 до 115 дней.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. ГОСТ 13586,3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб.
2. ГОСТ 13586,4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями.
3. ГОСТ 10840-64. Зерно методы определения натуры.
4. ГОСТ 10987-76. Зерно. Методы определения стекловидности
5. ГОСТ 10987-76. Зерно. Методы определения стекловидности.
6. ГОСТ 13586,5-93. Зерно методы определения влажности.
7. Бебякин В.М., Калинин А.И. Роль минеральных удобрений в улучше¬нии технологического качества зерна яровой пшеницы // Агрохимия. 2014 № 12. С. 79-87.
8. Бебякин В. М., Прокофьева И.Г., Тер-Асатурова И.Л. К вопросу управ-ления качеством зерна в засушливых условиях // Вестник Российской акаде¬мии с.-х. наук. 2009 №4. С. 39-42.
9. Безлюдный И.Н., Беленкевич О. А. Поглощение и использование азота удобрений растениями яровой пшеницы для синтеза белковых веществ // Аг¬рохимия. 2008. № 5. С. 9 -13.
10. Беркутова Н.С. Методы оценки и формирование качества зерна. М.: Росагропромиздат, 2007.206 с.
11. Бороевич С. Принципы и методы селекции растений. М.: Колос, 2009.344 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Исследование причин, вызывающих порчу зерна и продукции его переработки в условиях ООО ЗОЛОТОЙ КОЛОС Мелекесского района Ульяновской области

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net