Исследование стандартов, предъявляемых к входным группам и подъездам к гостиницам 5 звезд, на примере московских сетевых гостиниц.

Введение 3
ГЛАВА 1. ТРЕБОВАНИЯ К ПРОЕКТИРОВАНИЮ ВХОДНОЙ ГРУППЫ ГОСТИНИЦЫ 5
1.1. Проектирование общественной части здания гостиницы. 5
1.2 Гостиничный вход и сырьевая база гостиничного входа 7
ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ СТАНДАРТОВ ВХОДНЫХ ГРУПП 5 ЗВЕЗДНЫХ ОТЕЛЕЙ НА ПРИМЕРЕ МОСКОВСКИХ ГОСТИНИЦ 12
2.1. Входная группа пятизвездочной гостиницы "Хилтон Москва Ленинградская". 12
2.2 Организация службы приема и размещения в гостинице 12
Заключение 18
Список литературы 20

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность исследования. Здание гостиницы занимает особое место среди различных сооружений самого широкого функционального назначения, необходимых обществу в современной жизни. Оно отражает, как правило, социально-экономические условия развития общества, характер взаимоотношений в нем, уровень культуры и быта. Развитие формы здания отеля показывает, как тесно этот вид архитектуры связан с развитием общественной жизни. В периоды ее расцвета создаются здания со сложной и богатой формой, в периоды застоя почти единственной формой является примитивное укрытие. Учитывая, что входная зона является фактическим лицом заведения, по ней, как правило, и оценивают организаторов. Поэтому, данная тема курсовой работы явялется актуальной с каждым годом, чтобы отель был наполнен благодарными клиентами, необходимо приложить максимум усилий для организации входа. Тем более, что сегодня эта задача вполне выполнима из-за широкого ассортимента профильных товаров. Нужно лишь знать, чему именно отдать предпочтение.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТРЕБОВАНИЯ К ПРОЕКТИРОВАНИЮ ВХОДНОЙ ГРУППЫ ГОСТИНИЦЫ
1.1. Проектирование общественной части здания гостиницы.
Невозможно точно сказать, когда именно появились первые отели. Человек всегда нуждался в крыше над головой, когда путешествовал. Здание гостиницы занимает особое место среди различных сооружений функционального назначения, необходимых обществу в любое время. Его форма в течение веков подвергалась постоянным изменениям, однако характер и сущность оставались одни и те же. Развитие формы здания отеля показывает, как тесно этот вид архитектуры связан с развитием общественной жизни. В периоды ее расцвета создаются здания со сложной и богатой формой, в периоды застоя почти единственной формой является примитивное укрытие. Гостиничные комплексы включают в себя не только номера различных категорий, но и другие помещения, без которых невозможно обойтись. При проектировании гостиницы необходимо учесть такие помещения как административные и складские, кухню, рекреации, помещения для стирки и сушки белья. Помимо перечисленных помещений хозяйственного значения, также необходимо обратить внимание на зону для развлечений и отдыха. Она должна включать в себя бар, танцпол, ресторан, бассейн и сауна, бильярд, конференц-зал, а также другие помещения. Наличие тех или иных помещений определяется уровнем будущего отеля, а также денежными средствами, которые планируется вложить в строительство. Группа помещений вестибюля – одна из ответственных частей гостиницы. Она ориентирована на встречу и проводы гостей, в ней осуществляется функция распределения и перераспределения некоторых работ. Вокруг вестибюля компонуют все остальные (гардероб, портье, камеры хранения, отделение связи и сберегательного банка, киосков, санитарных узлов и т. д.) с обеспечением удобных и кратчайших связей с вестибюлем, а последнего – с лифтовым холлом, помещениями питания и культурно-массового назначения.

Вестибюль — помещение перед входом во внутренние части здания, предназначенное для приёма и распределения потоков посетителей.
Происходит от древнеримского слова лат. vestibulum — посвящённый Весте — название специального дворика, сооружавшегося в честь богини — хранительницы домашнего очага.
Вестибюль служит для приёма и кратковременного размещения значительного числа людей в период загрузки и разгрузки здания. В зимнее время для более эффективной борьбы с охлаждением вестибюля между вестибюлем и тамбурами устраивают специальное помещение — аванвестибюль.
Эвакуационные пути в вестибюлях представляют только часть площади помещения. Ширина путей равна ширине потока людей. Ограждающие конструкции помещения не оказывают влияние на формирование потока. Регулирование потока зависит от следующих факторов: плотность потока и ширина занимаемой им зоны движения; распределение людей по имеющимся для продолжения эвакуации выходам, тип этих выходов.
Гардероб - помещение в общественном здании, предназначенное для хранения одежды посетителей; раздевальня. Гардероб имеется в каждом заведении общественной направленности.

Весь текст будет доступен после покупки

Ежемесячный журнал «Гостиничное дело» №8, №6/2009.
2. Журналы: «Гостиница и ресторан», «Отель», «Турбизнес», «Гостеприимство», «Пять звёзд», «Гостиничное дело», «Проотель», «Парад отелей». (б.д.).
3. Ваген., Л. В. (2001). Гостиничный бизнес . . Ростов н/Д: : Феникс.
4. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса/ С.Медлик, Х.Инграм; (пер. с англ. А.В.Павлов). – М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 239 с. – (Серия «Зарубежный учебник»). Стр. 142. (б.д.).
5. Журнал «Гостиничное дело» № 4 . (2008).
6. Журнал «Отель» №2 . (2009).
7. И.Ю., Л. (2009). Индустриальная база гостиниц и туристских комплексов. Академия.
8. Интернет, официальный сайт Ростуризма, сайты hotelnewsresource.com, Добролюбов Е. hr-journal.ru, hotelnews.ru, travelmole.com. (б.д.).
9. Котлер, Ф. И. (2010). Маркетинг. Гостеприимство и туризм. .
10. Кусков А.С. Гостиничное дело: учебное пособие. - М.: Дашков и Ко, 2. (б.д.).

Весь текст будет доступен после покупки