Исследование возможности производства БАВ на основе аронии черноплодной.

Введение 5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 9
1.1. Характеристика Аронии черноплодной 9
1.2. Химический состав плодов Аронии черноплодной 13
1.3. Флавоноиды 15
1.3.1. Антоцианы 20
1.4. Дубильные вещества 28
1.5. Органические кислоты 31
1.5.1. Аскорбиновая кислота 32
1.6. Биологическая активность плодов Аронии черноплодной как геропротекторов 34
1.7. Состояние Российского рынка БАД на основе экстрактов Аронии черноплодной 40
1.8. Препараты с содержанием БАВ из растительного сырья 43
Выводы по Главе 1 47
ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 49
2.1. Объекты исследования 49
2.2. Методы исследования 50
2.3. Исследование качественного и количественного состава БАВ в плодах Аронии черноплодной в зависимости от места произрастания 51
2.3.1. Исследование качественного состава БАВ в плодах Аронии черноплодной 51
2.3.1.1. Определение основных групп БАВ качественными реакциями 51
2.3.1.2. Изучение антоциановых соединений плодов Аронии черноплодной хроматографическими методами 53
2.3.1.3. Изучение флавоноидов плодов Аронии черноплодной методом тонкослойной хроматографии 55
2.3.1.4. Изучение дубильных веществ плодов Аронии черноплодной методом тонкослойной хроматографии 57
2.3.1.5. Изучение органических кислот плодов Аронииы черноплодной методом тонкослойной хроматографии 58
2.3.2. Исследование количественного состава БАВ в плодах Аронии черноплодной 59
2.3.2.1. Определение суммы антоциановых соединений в плодах Аронии черноплодной 59
2.3.2.2. Определение суммы флавоноидов в плодах Аронии черноплодной 60
2.3.2.3. Определение суммы органических кислот растительном сырье Аронии черноплодной 61
2.3.2.4. Определение суммы дубильных веществ растительном сырье Аронии черноплодной 63
2.4. Получение и анализ экстракта плодов Аронии черноплодной 64
2.4.1. Подбор оптимальных условий экстрагирования плодов Аронии черноплодной 64
2.4.2. Получение жидкого экстракта из высушенных плодов Аронии черноплодной и количественное определение некоторых групп БАВ в нем 69
Выводы по Главе 2 71
Заключение 73

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность работы. Современные научные тенденции предполагают использование натуральных продуктов, таких как экстракты растений или выделенные растительные биологически-активные соединения и вещества, как в терапии, так и в профилактике многочисленных заболеваний с целью поддержания здорового долголетия человека. Многочисленные исследования подтвердили, что диета, богатая растительной пищей, дает определенные преимущества для здоровья человека и защищает от целого ряда заболеваний, например, рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, остеопороза, нейродегенеративных заболеваний. По этой причине интерес к исследованию новых биологически активных веществ и их растительных источников растет, особенно в пищевой промышленности, которая обратилась к внедрению различных натуральных компонентов в продукты питания для улучшения их функциональности. Поэтому в настоящее время особую актуальность представляют исследования, посвященные изучению растительного сырья, содержащего комплексы природных БАВ различной фармакологической активности.
Помимо этого, в настоящее время прослеживается государственная политика в области развития тенденции использования в производстве растительного сырья местного произрастания, что способствует решению целого ряда практических и экономических задач. Использование местного сырья способствует снижению себестоимости готовой продукции за счет сокращения транспортных расходов и платежей, что повышает конкурентоспособность местных производителей и стимулирует развитие областной промышленности. Использование растительного сырья местного произрастания стимулирует развитие агропромышленного комплекса в регионах, создает новые рабочие места в сфере сбора, переработки и культивирования лекарственных растений, а также способствует повышению занятости населения.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.1. Характеристика Аронии черноплодной
Название рода Арония происходит от древнегреческого наименования рябины «арии», в свою очередь происходящего от греческого слова, означающего «польза», «помощь».
Арония черноплодная – это растение с богатой историей. Родина Аронии черноплодной – Северная Америка, где она произрастает в диком виде на довольно разнообразной местности: в болотистой местности, на песчаных равнинах и крутых скалах.
В начале XVIII века эта рябина была завезена в Европу, а через 100 лет попала в Россию, где ее выращивали как декоративную культуру.
Как плодовую культуру первым высоко оценил черноплодную рябину И.В. Мичурин, который рекомендовал ее для северных районов плодоводства. К 1946 г. гибрид Аронии - рябина черноплодная была уже районирована в различных природно-климатических зонах Алтая. В 1975 г. данная рябина выращивалась в 29 областях и автономных республиках европейской и сибирской частях СССР. В настоящее время эта культура выращивается от берегов Балтийского моря до Тихого океана.
Основное отличие Аронии черноплодной, происходящей из Северной Америки, от Аронии, окультуренной И.В. Мичуриным (рябины черноплодной - межродовой гибрид аронии черноплодной и рябины обыкновенной), заключается в более привлекательном виде, более высокой урожайности и вкусовых качествах, зимостойкости. В настоящее время селекционная работа с черноплодной рябиной ведется в основном за рубежом. В нашей стране районированных сортов нет, хотя культура включена в сортимент Госреестра РФ.
Род Арония черноплодная (близкий к роду Рябины (Sorbus)), семейства Розовые. Это сильноветвящийся кустарник, высотой до 2,5-3 метров. В зрелом возрасте крона кустарника становится раскидистой и достигает 1,5-2 метров в диаметре.

Весь текст будет доступен после покупки

-

Весь текст будет доступен после покупки