Личный кабинет

Курсовая работаГостиничное дело

Готовая работа №48237 от пользователя Федотова Надежда

История ресторанного дела

Name: История ресторанного дела
Price: 430.00 RUB

430 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 29

Год написания: 2023

Федотова Надежда

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 3
Глава 1. Теоретический аспект истории развития ресторанного бизнеса в мире 4
1.1. Становление ресторанного бизнеса в мире 4
1.2. Развитие кулинарного искусства в мире 8
Глава 2. Тенденция развития ресторанного бизнеса в современном обществе 11
2.1. Ресторанный бизнес в мире на сегодняшний день 11
2.2. Современный вид ресторанного бизнеса в России 14
Глава 3. Этапы построения ресторанного бизнеса в России 17
3.1. Становление ресторанного бизнеса до XV в. 17
3.2. Ресторанный бизнес в Новое время 19
3.3. Становление ресторанов в советском обществе 25
Заключение 28
Список литературы 29

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

В современных условиях наблюдается активное развитие ресторанного бизнеса, обусловленное ростом уровня жизни населения и увеличением спроса на услуги индустрии гостеприимства. Среди различных предприятий питания, рестораны играют важную роль не только в сфере общественного питания, но и как развлекательные центры, позволяющие клиентам не только покушать, но и получить положительные эмоции от отдыха. Активный поиск людей способов удовлетворения собственных желаний и разнообразия жизни является тем сильным фактором, который побуждает ресторанный бизнес продолжать развиваться и прогрессировать. В свою очередь, современные рестораны должны опираться на опыт прошлых эпох и придерживаться современных пожеланий клиентов, чтобы обеспечивать качественное обслуживание и успешное деловое развитие.

Цель данной курсовой работы заключается в теоретическом исследовании исторического развития ресторанного бизнеса не только в России, но и за ее пределами.
Объект исследования определяется как история развития ресторанного бизнеса.
Предмет исследования же – особенности развития ресторанного бизнеса на разных исторических этапах.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Глава 1. Теоретический аспект истории развития ресторанного бизнеса в мире
1.1. Становление ресторанного бизнеса в мире
Изучение манускриптов, датированных периодом античности, позволяет нам обнаружить первые упоминания о предприятиях гостеприимной индустрии. Социальное развитие человечества потребовало организации не только питания для путешественников, но также и предоставления ночлега для них.

В Римской империи появилась идея первого «делового ланча», приуроченного к обеду и организованного римским трактирщиком Секвием Локатом еще в 40-м году до н.э. Это значительно облегчило жизнь людей, которые не могли покинуть свои рабочие места во время обеденного перерыва.

В те времена знатные люди предпочитали употреблять пищу дома, составляя свои меню на день. В Европе в VIII веке Карл Великий создал специальные дома отдыха для пилигримов. Один из таких домов, аббатство в Ронсевальском ущелье, гарантировал паломникам их теплый прием, специальную бесплатную порцию хлеба, оказание услуг цирюльника и сапожника, а также предложение фруктов и орехов из запасов аббатства. Были предоставлены два госпиталя с койками для больных и освященное место погребения для усопших - создавая идеальную атмосферу для комфортного путешествия.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Волкова, И.В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть [Текст]/ И.В. Волкова, Я.И. Миропольский, Г.М. Мумрикова. – М: Флинта: Наука, 2002. – 186 с.
2. Гордеев, М.Г. Полвека унижений и борьбы. Повесть жизни ресторанного человека [Текст]/ М.Г. Гордеев. – М., 1925. – 375 с.
3. Европейские обычаи питания [Текст]: Учеб. пособие: Пер. с англ. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 208 с.
4. Ефремова, М.В. Основы технологии ресторанного бизнеса [Текст]: Учеб. пособ/ М.В. Ефремова. – М.: Ось, 2001. – 192 с.
5. Зорина, И.Г. Основы ресторанной деятельности [Текст]: Учебник / Г.И.Зорина, Е.Н.Ильина, Е.В.Мошняга и др; Сост. Е.Н.Ильина. – М.: Экономика, 2002. – 200 с.
6. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст]/ Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. – Мн.: ООО Новое знание, 2002. – 394 с.
7. Кабушкин, Н.И. Менеджмент туризма [Текст]: Учеб. Пособ/ Н.И.Кабушкин. – Минск, 2003. – 432 с.
8. Квартальнов, В.А. Стратегический менеджмент в туризме: Современный опыт управления [Текст]/ В.А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 496 с.
9. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм [Текст]: Учебник/ Ф.Котлер, Д. Боуэн, Д. Мейкенз/ Пер. с англ. под ред. Р.Б.Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 1998. – 787 с.
10. Моисеева, Н.К. Стратегическое управление рестораном [Текст]: Учебник/ Н.К. Моисеева. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 208 с.
11. Оробейко, Е.С. Организация обслуживания: рестораны и бары [Текст]: Учебное пособие/ Е.С. Оробейко, Г.Н. Шредер. — М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. — 320 с.
12. Осипова, И.М. Основы коммерческой деятельности [Текст]/ И.М. Осипова. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997. – 267 с.
13. Папирян, Г.А. Международные экономические отношения. Экономика туризма [Текст]/ Г.А. Папирян. – М.: Финансы и статистика, 2000. – 208 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

История ресторанного дела

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net