ИЗУЧЕНИЕ АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫХ СВОЙСТВ ВОДНЫХ ЭКСТРАКТОВ ГРАНАТА И ГРЕЦКОГО ОРЕХА

ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 6
1.1. Микрофлора воды 6
1.2. Полезные свойства граната Punica granatum 7
1.3. Полезные свойства грецкого ореха Juglans regia 12
1.4. Морфологические признаки E. coli. и Staphylococcus. sр.........................16
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ 22
2.1. Объекты исследования 22
2.2. Микробиологические методы исследования 23
2.2.1. Подготовка лабораторной посуды и питательной среды.....................23
2.2.2. Метод выделения микрофлоры воды.....................................................24
2.3. Химический анализ экстрактов...............................................................27
2.3.1. Определения массовой доли сырого протеина и азота.........................27
2.3.2. Определение массовой доли сырого жира........................................28
2.3.3. Определение массовой доли золы...............................................................30
2.3.4. Определение массовой доли влаги..............................................................31
2.3.5. Определение массовой доли магния, кальция............................................32
2.3.6. Расчет углеводов............................................................................................34
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИСЛЕДОВАНИЙ 35
3.1. Результаты микробиологических исследований.........................................36
3.1.1. Воздействие водной вытяжки граната на микрофлору воды.....................36
3.1.2. Воздействие водной вытяжки зрелого грецкого ореха на микрофлору воды............................................................................................................................41
3.1.3. Воздействие водной вытяжки зеленого грецкого ореха на микрофлору воды............................................................................................................................45
3.2. Воздействие водных экстрактов на штаммы E.coli и S. sр............................49
3.3. Химический состав водных экстрактов и их пищевая ценность..................53
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 55
ВЫВОДЫ 56
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 58

Весь текст будет доступен после покупки

О полезных свойствах растений людям было известно еще на заре цивилизации. Водные экстракты, выделенные из разных частей растения, применяются в народной медицине, косметологии как для лечения, так и для профилактики многих заболеваний. Одним из перспективных направлений на сегодняшний день, является изучение противомикробных свойств растительных экстрактов (Статьи: экстракт или..., 2019).
Гранат, и грецкий орех высоко ценят за вкусовые и питательные свойства. Они характеризуются высокой антиоксидантной способностью, позволяющей уменьшить и предотвратить воздействие свободных радикалов на организм и тем самым замедлить процесс старения. Полезные свойства граната и грецкого ореха обусловлена химическим составом. В настоящее время проведено значительное количество фармакологических исследований граната и грецкого ореха позволивших, выявить антиоксидантное, антимикробное, противовоспалительное и противоопухолевое действия веществ, входящих в их состав (Гранатовый сок...,2020; Панова О.С. с соавт., 1999, Wright, R...,2005).
Вода является естественной средой обитания для многих видов микроорганизмов, однако не все из них являются безобидными. Такие бактерии как E.coliи Staphylococcus. sр находясь как в воде открытых водоемов, так и в грунтовых водах, являются показателями качества среды обитания и могу вызывать множество заболеваний (Санитарно-защитная зона…,2019). Наличие в питьевой воде таких патогенных бактерий, при ее употреблении без очистки, сопровождается большим риском возникновения чрезвычайных ситуаций, выраженных в массовом отравлении людей, что особенно актуально в настоящее время в мировом масштабе (Мосин О.В., 2011).

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

1.1. Микрофлора воды
Вода является естественной средой обитания большого количества микроорганизмов. Состав водной микрофлоры зависит от следующих факторов:
1. химический состав;
2. температура;
3. содержание CO2и O2;
4. рН;
5. облучение солнечными лучами;
6. наличие флоры и фауны;
7. наличие питательных веществ;
8. глубина водоема;
9. выпуск промышленных и сточных вод.
В зависимости от местоположения микрофлора может отличаться. Обитателями пресных водоемов(озер, рек) являются многие виды кокков, например, Micrococcus roseus, а также Pseudomonas fluorescens, извитые формы (Sp. rubrum). Так же в пресные водоемы из почвы могут попадать патогенные организмы такие, как p. Azotobacter, p. Nitrobacter, p. Proteus, p. Pseudomonas, p. Spirillum и др. Микроорганизмы воды выполняют ряд важных функций: самоочищение водоемов, расщепление органических веществ, являются пищей для раков и моллюсков (Микрофлора воды..., 2003).

Весь текст будет доступен после покупки

1. ГОСТ 32044.1-2012. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. - Москва.: Изд-во стандартов, 2014. – 3 - 6 с.
2. ГОСТ 29033-91. Зерно и продукты его переработки. Метод определения жира. - Москва.: Изд-во стандартов, 2004. – 2 - 3 с.
3. ГОСТ 25555.4-91. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения золы и щелочности общей и водорастворимой золы. - Москва.: Изд-во стандартов, 2011. – 72 с.
4. ГОСТ 26570 – 95. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения кальция. – Москва.: Изд-во стандартов, 2003. – 2-4 с.
5. ГОСТ 54951. Корма для животных. Определение содержания влаги. – Москва.: Изд-во стандартов, 2013. – 3 - 5 с.
6. ГОСТ 23261.5—71. Воды минеральные, питьевые, лечебные, лечебно- столовые и природные столовые. Методы определения ионов кальция и магния. - Москва.: Изд-во стандартов, 1980. – 25 - 27 с.
7. ГОСТ Р 51592-2000. Библиографическая запись. Заголовок: Общие требования к отбору проб. - Москва.: Изд-во стандартов, 2000. - 10 с.
8. Агеева, Т.К. Гомеопатические препараты в арсенале лечебных средств. Новая аптека: Т.К. Агеева. - 2001. -№ 9. -С.51-56.
9. Альфред Брем «Жизнь растений. Новейшая ботаническая энциклопедия»/ Альфред Брем. -Москва.: Изд- во ЭКСМО, 2004. -. 77.с
10. Аникеев, В.В., Лукомская К.А. Руководство к практическим занятиям по микробиологии / В.В. Аникеев,. К.А. Лукомская- Москва: Просвещение, 1983. - 128 с.
11. Багатурия Н.Ш., Купатадзе И.В. Химический состав промышленных сортов граната. Пиво и напитки: Н.Ш. Багатурия - 2005. - №3. - С.42. 3.
12. Блинова К. Ф. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. - Москва.: Высш. шк., 1990. - С. 183.

Весь текст будет доступен после покупки