Изучение и значение рационального питания в образовательных учреждениях как элемент физического развития.

Введение…………………………………………………………………………...3
Глава 1. Теоретические аспекты особенностей питания учащихся образовательных организаций как элемент физического развития…………...7
1.1. Роль и значения рационального питания как элемента физического развития……………………………………………………………………………6
1.2. Возрастные особенности физического развития учащихся младшего школьного возраста……………………………………………………………...20
Глава 2. Технологическая часть. Результаты исследований питания учащихся на примере МБОУ СОШ №9 в городе Азове……………………………………….……………………………………..27
2.1. Организация и методы исследования…………………………………………………………………..…27
2.2. Анализ организации питания в МБОУ СОШ №9 в городе Азове ………36
2.3. Результаты изучения зависимости уровня физического развития школьников, в зависимости от особенностей питания в образовательном учреждении МБОУ СОШ №9 в городе Азове……………………………………………………………………………...60
Заключение……………………………………………………………………….66
Список использованной литературы…………………………………………...69
Приложения……………………………………………………………………...78

Весь текст будет доступен после покупки

Рациональное питание - это питание, которое обеспечивает рост человека, нормальное развитие и важную деятельность, которая помогает улучшить его здоровье и предотвратить болезни. Такую диету можно назвать правильной и здоровой. Здоровое питание детей является необходимым условием обеспечения их здоровья, устойчивости к инфекциям и другим неблагоприятным факторам, а также способности к обучению всех возрастов. Следует подчеркнуть, что широкие эпидемиологические исследования, проведенные в последние годы специалистами НИИ питания РАМН, НЦ здоровья детей РАМН и других медицинских учреждений страны, выявили значительные нарушения в структуре питания и пищевом статусе детей и подростков. К их числу относятся: существенные отклонения от рекомендуемых норм потребления пищевых веществ детьми дошкольного и школьного возраста; снижение показателей физического развития.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Теоретический аспект изучения рационального питания учащихся образовательных организаций как элемент физического развития
1.1. Понятие и роль рационального питания как элемента физического развития


Питание - это обновление и восстановление тканей, а также усвоение питательных веществ для сохранения и развития структуры организма [26]. Рациональное питание (от лат. Соотношение-причина) Питание, сбалансированное с точки зрения содержания энергии и питательных веществ, в зависимости от пола, возраста и вида деятельности [20]. Современные люди потребляют около 800 граммов пищи и около 2000 граммов воды в день. Население нашей планеты (5 миллиардов человек) ежедневно потребляет более 4 миллионов тонн продуктов питания. Большинство людей испытывали и продолжают испытывать нехватку определенных продуктов питания. Проблема недостаточного потребления продуктов, содержащих белок и витамины, особенно серьезна. Понятно, что пища человека должна содержать более 600 веществ, необходимых для нормального функционирования организма. Каждое из этих веществ занимает определенное место в сложном механизме биохимических процессов. 96% органических и неорганических соединений, полученных из пищи, имеют тот или иной лечебных эффект для организма, поэтому от того, в каком количестве и в каких соотношениях содержатся эти вещества в рационе, зависит состояние здоровья человека.
При организации здорового питания диета должна быть подобрана с учетом индивидуальных особенностей организма человека, с учетом характера его работы, половых и возрастных особенностей, климатических и географических условий проживания.
Определение физиологических норм питания неотделимо от концепции рационального питания. Это средние приблизительные значения, которые отражают оптимальные потребности отдельной группы с точки зрения основных питательных веществ и энергии.
Рациональное питание включает в себя соблюдение трех основных принципов.
1. Баланс энергии поступает из пищи и потребляется людьми в течение жизни. Вся энергия, необходимая организму, полностью поступает из пищи. Из биохимических процессов известно, что белки, жиры и углеводы расщепляются в организме на их мономеры, а последние используются для синтеза важных соединений или в конечном итоге обеспечивают энергию в виде АТФ, двуокиси углерода и воды. Было установлено, что благодаря такому обмену в 1 грамме пищевого белка выделяется 4 ккал, жира - 9 ккал, а углеводов - 4 ккал. Зная, сколько белков, жиров и углеводов содержится в вашем рационе, вы легко сможете рассчитать его энергетическую ценность. Человеческий организм потребляет энергию, полученную из пищи, в трех направлениях:
Основной обмен - это минимальное количество энергии, необходимое человеку для обеспечения процесса важной деятельности в состоянии полного покоя. Основной обмен рассчитывается как 1 килограмм массы тела с учетом того, что за 1 час расходуется 1 ккал. Основной обмен существенно зависит от возраста, индивидуальных особенностей организма, условий жизни и трудовой деятельности. У людей, которые продолжают испытывать физические нагрузки, основной метаболизм на 30% выше. У детей основной обмен веществ в 1,3-1,5 раза выше, чем у взрослых. Потребление энергии в процессе переработки пищевых продуктов. Из биохимических процессов известно, что определенное количество энергии в форме АТФ используется для расщепления питательных веществ в организме. Переваривание белка увеличивает основной обмен веществ на 30-40%, а жира - на 4-14 %, углеводов – на 4-7 %.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Указ Президента Российской Федерации от 9 октября 2007 г. № 1351 «Об утверждении Концепции демографической политики Российской Федерации на период до 2025 года».
2. Указ Президента Российской Федерации от 30 января 2010 г. № 120 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации».
3. Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года (утверждены распоряжением Правительства Российской Федерации от 25 октября 2010 г. № 1873-р).
4. Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 г. № 2300-I «О защите прав потребителей».
5. Закон Российской Федерации от 10 июля 1992 г. № 3266-1«Об образовании в РФ».
6. Федеральный закон от 21 декабря 1996 г. № 159-ФЗ «О дополнительных гарантиях по социальной поддержке детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей».
7. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
8. Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
9. Федеральный закон от 21 ноября 2011 г. № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации».
10. Федеральный закон от 22 мая 2003 г. № 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и(или) расчетов с использованием платежных карт».

Весь текст будет доступен после покупки