Личный кабинет

Дипломная работаРазное

Готовая работа №95635 от пользователя Куклачев Дмитрий

Изучение коррозийной активности и безопасности нового моющего средства “КавАлкил”

Name: Изучение коррозийной активности и безопасности нового моющего средства “КавАлкил”
Price: 1200.00 RUB

1 200 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 55

Год написания: 2024

Куклачев Дмитрий

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 6
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 8
1.1 Виды загрязнений 8
1.2 Классификация моющих средств 10
1.3 Действие моющих средств на загрязнение 18
1.4 Воздействие моющих средств на оборудование и поверхности 23
1.5 Щелочные моющие средства, использующиеся в молочной промышленности 27
2 СОБСТВЕННЫЕ ИСССЛЕДОВАНИЯ 30
2.1 Материалы исследования 30
2.2 Сведения о тестируемом моющем препарате “КавАлкил” 30
2.3 Методы исследования 31
2.3.1 Изучение коррозионной активности 31
2.3.3 Методы определения токсичности моющего средства. 35
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 41
3.1 Результаты исследования коррозийной активности 41
3.2 Результаты исследования ингаляционной токсичности препарата 43
3.3 Результаты исследования резорбтивно-токсического действия препарата 45
3.4 Результаты исследования кожной пробы 47
3.5 Результаты исследования острого токсического действия препарата 48
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 50
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 51

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Соблюдение санитарных требований при обработке оборудования, инвентаря, трубопроводов и возвратной тары является одним из основных условий для выпуска молочных продуктов высокого качества, так как они представляют собой основной источник бактериального загрязнения продуктов. При малейших нарушениях санитарно-гигиенических требований возникает риск развития патогенных микроорганизмов и возбудителей инфекционных заболеваний.
Санитарная обработка оборудования — это необходимый этап производства пищевых продуктов, который является одной из стадий технологического процесса, гарантирующего выпуск безопасной пищевой продукции и длительный срок эксплуатации оборудования. Она проводится для решения таких задач, как:
• удаление условий, способствующих росту микроорганизмов и самих микроорганизмов;
• удаления остатков пищевой продукции, которые могут попасть в последующие партии продукта или создать условия для размножения насекомых или грызунов-вредителей;
• предотвращения повреждений оборудования;
• обеспечения безопасной и чистой производственной среды для персонала.
Основными документами, регламентирующими проведение санитарно-гигиенических мероприятий на предприятиях молочной промышленности, являются Федеральный закон от 30 марта 1999 г.
N? 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов», «Инструкция по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности», утверждена техническим комитетом по стандартизации N? 186 и согласована МЗ РФ 10.02.98; «Инструкция по санитарной обработке оборудования при производстве жидких, сухих и пастообразных продуктов детского питания», утверждена Минсельхозпродом РФ и согласована Госкомсанэпиднадзором РФ 27.12.95. [23, 25]

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Виды загрязнений
От санитарного состояния технологического оборудования, инвентаря и тары в высокой степени зависит качество и безопасность молока и молочной продукции. Поэтому, для производства продуктов качественных, безопасных для здоровья и отвечающих санитарно-гигиеническим требованиям, а также во избежание повторного бактериального обсеменения и загрязнения стерилизованных и пастеризованных молочных продуктов, необходимо соблюдать все санитарно-гигиенические требования [30, 40].
На предприятиях молочной промышленности загрязнения можно разделить на 3 группы:
1. Микробиологические (около 90%). Самые опасные, так как обычно они не видны человеческим глазом, из-за чего может складываться ошибочное представление о санитарно-гигиеническом благополучии предприятия;
2. Химические (около 5%). К ним относят остатки моющих и дезинфицирующих средств, а также лабрикантов – смазок для оборудования;
3. Физические (около 5%). Физические загрязнения откладываются на поверхности оборудования в виде остатков сырья, молочных продуктов и осадка (пригара), состоящие из белков, жиров, фосфатидов, комплексов денатурированных сывороточных белков с минеральными составляющими (молочного камня) и др. А также это могут быть посторонние предметы.
Физические загрязнения можно разделить ещё на 3 группы:
1) Холодные поверхности. Загрязнения, образованные в результате соприкосновения холодного молока с поверхностью оборудования. Такие загрязнения образуются на поверхности охладителей, насосов, трубопроводов, резервуаров, автомолцистерн в виде молочной плёнки, содержащей жир и белок. При опорожнении системы мойку следует начинать как можно быстрее, иначе эта плёнка высохнет, и удалить ее будет сложнее;

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Алагезян, Р. Г. Моющие и дезинфицирующие средства в молочной промышленности / Р. Г. Алагезян — М.: Легкая и пищевая промышленность, 2020. — 168 с.
2. Байланд, Г. Технология производства молочных продуктов : справочник / Г. Байланд — Москва : ЗАО «Тетра Пак АО», 2021. — 424 с.
3. Батищева, Л. В. Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности: теория и практика : учебное пособие / Л. В. Батищева, Д. В. Ключникова. — Воронеж : ВГУИТ, 2014. — 88 с.
4. Березина, С. Л. Теоретические основы коррозионных процессов : учебное пособие / С. Л. Березина, А. М. Голубев, Н. Н. Двуличанская. — Москва : МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2014. — 69 с.
5. Блинов, Л. Н. Химия / Л. Н. Блинов, И. Л. Перфилова, Т. В. Соколова. — 3-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2023. — 260 с.
6. Глебова, Е. В. Производственная санитария и гигиена труда / Е. В. Глебова. – М. : Высш. шк., 2021. – 382 с.
7. ГОСТ 12.1.007-76. Межгосударственный стандарт. Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности: утверждён и введён в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 10.03.76 N 579: дата введения 1977-01-01. – URL: https://docs.cntd.ru/document/5200233 (дата обращения: 10.05.2024). – Текст: электронный.
8. ГОСТ 9.017-74. Межгосударственный стандарт. Единая система защиты от коррозии и старения. Алюминий и сплавы алюминиевые. Методы ускоренных испытаний на общую коррозию: Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 19 марта 1974 г. Ms 625 срок действия установлен с 01,01. 1975 г. до 01.01. 1980 г. – URL: https://allgosts.ru/19/020/gost_9.017-74 (дата обращения: 10.05.2024). – Текст: электронный.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Изучение коррозийной активности и безопасности нового моющего средства “КавАлкил”

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net