Качество обслуживания в гостиничном комплексе как фактор конкурентноспособности отрасли

Введение……………………………………………………………………….…3
Глава 1. Теоретические аспекты управления качеством услуг…………7
1.1 Понятие и особенности конкурентоспособности
предприятия гостиничного бизнеса……………………………………………...7
1.2 Факторы, влияющие на конкурентоспособность гостиничных услуг и методика оценки конкурентоспособности гостиничных предприятий…...…20
Глава 2. Качество обслуживания в гостиничном комплексе как фактор конкурентоспособности отрасли…………………………………………..…27
2.1 Анализ рынка гостиничных услуг Курской области……………………27
2.2 Анализ качества обслуживания и конкурентных преимуществ гостиниц города Курска………………………………………………………………..…34
Заключение…………………………………………………………………..…49
Список использованных источников……………………………………….53

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность исследования
В условиях все возрастающей конкуренции в России на рынке гостиничных услуг проблема обеспечения конкурентоспособности гостиницы становится особенно значимой.
Конкурентоспособность гостиницы — это способность и возможность средства размещения осуществлять деятельность по оказанию гостиничных услуг в условиях рынка, а также иметь преимущества перед гостиницами-конкурентами и за счет этого получать дополнительную прибыль, направляемую как на развитие гостиницы и ее кадрового состава, так и на обеспечение качественного обслуживания клиентов отеля.
В гостиничном хозяйстве слово «сервис» означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг и обслуживания гостей, — тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиента и, что не менее важно сегодня, тем успешнее функционирование гостиницы.
В сфере гостеприимства жесткую конкурентную борьбу выдерживают только те средства размещения, которые предлагают своим гостям качественные гостиничные услуги, что невозможно осуществить без высококвалифицированного и мотивированного персонала. Персонал в сфере гостеприимства является важной составной частью гостиничного обслуживания и, следовательно, качество гостиничного обслуживания зависит от его квалификации, мастерства, мотивации, вовлеченности в эффективную работу отеля.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТНОСПОСОБНОСТИ УСЛУГ ПРЕДПРИЯТИЙ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА

1.1 Понятие и особенности конкурентоспособности предприятия гостиничного бизнеса и факторы, влияющие на конкурентоспособность гостиничных услуг

Конечная цель любого предприятия гостеприимства — достижение основной цели – получение максимальной прибыли, что будет означать победу в конкурентной борьбе. Победа не разовая, не случайная, а как закономерный итог постоянных и грамотных его усилий. Достигается она или нет — зависит от конкурентоспособности товаров и услуг фирмы, т. е. от того, насколько они лучше по сравнению с услугами конкурентов.
В условиях рыночных отношений действия участников хозяйственной деятельности осуществляются в личных интересах. Конкуренция же корректирует их действия и направляет в русло, благоприятное для общества. В результате побеждает то предприятие, тот предприниматель, который успешнее удовлетворяет запросы потребителей.
Предприятия, добиваясь в конкурентной борьбе увеличения собственных выгод, в то же время обеспечивают и общественные интересы. В гостиничном бизнесе это проявляется в том, что внедряются новые технологии выполнения услуг и обслуживания клиентов, современные методы управления персоналом, основывающиеся на опыте западного менеджмента, рационально используются ресурсы предприятия и др. В этом заинтересовано само предприятие. Между тем, эффективная деятельность гостиничного предприятия осуществляется в интересах всего общества, так как способствует более полному удовлетворению его потребностей.[4, с. 108] Для понимания механизма конкуренции в гостиничном бизнесе большое значение имеет выявление причин, за счет которых удается обойти конкурентов. В реальной практике в качестве таких причин принято выделять ценовые и неценовые факторы и соответствующие им виды конкуренции.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание / С.И. Байлик. – Киев: Альтерпресс, 2002. – 329 с.
2. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса – М.: Вершина, 2006. – 200 с.
3. Белимова Д.Ю. Инновационные технологии как фактор конкурентоспособности гостиничного предприятия // Информационные технологии в науке, бизнесе и образовании сборник трудов X Международной научно–практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. 2018. С. 362–365.
4. Бизнес–отель «Harten» [Электронный ресурс]. –URL: https://hartenhotel.ru/ (дата обращения: 20.12.2023).
5. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Р.А. Браймер; пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 2005. – 254 с.
6. Бреев Б. Развитие сферы гостиничных услуг / Б. Бреев // Российский экономический журнал.- 2006.-№ 10. - С. 56-60.
7. Воронцова, М.Г. Гостиничный бизнес: теория и практика / М.Г. Воронцова, С.А. Быстров. –СПб: СПбГУКИ, 2014. – 168 с.
8. Глебов А. Конкурентоспособность / А. Глебов // Маркетинг. – 2005. – С. 11.
9. Грядов С., Дозорова Т. Мониторинг развития фермерских хозяйств. //Международный с/х журнал № 2, 2001 г..
10. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. Учебное пособие / Е.А. Джанджугазова. – М.: Академия, 2003. – 224 с.
11. Джанджугазова Е.А., Кабелкайте-ВайткенеЮ.А. Трансформация гостиничного бизнеса в условиях развития цифровой экономики в России // Сервис plus, 2018, т. 12, no. 3, с. 96-104.
12. Дородников В. Основы коммерческой деятельности. – Новосибирск: НГАЭиУ, 2002.

Весь текст будет доступен после покупки