Личный кабинет

РефератТехнология продовольственных продуктов и товаров

Готовая работа №147944 от пользователя Успенская Ирина

Характеристика питательной ценности мяса, рыбы, их эпидемиологическое значение. Нормы потребления .Санитарная экспертиза мяса и рыбы. Гельминтозы, связанные с употреблением мяса и рыбы.

Name: Характеристика питательной ценности мяса, рыбы, их эпидемиологическое значение. Нормы потребления .Санитарная экспертиза мяса и рыбы. Гельминтозы, связанные с употреблением мяса и рыбы.
Price: 210.00 RUB

210 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 14

Год написания: 2026

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

1. Введение………………………………………………………………4
2. Характеристика питательной ценности мяса и рыбы……………...5
3. Эпидемиологическое значение мяса и рыбы……………………….6
4. Нормы потребления мяса и рыбы…………………………………...7
5. Санитарная экспертиза мяса и рыбы………………………………..8
6. Гельминтозы, связанные с употреблением мяса и рыбы………….8
7. Заключение…………………………………………………………..10
8. Список использованных источников……………………………....11

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Мясо и рыба занимают важное место в рационе человека, являясь основными источниками полноценного питания, богатого белками, жирами, витаминами и микроэлементами. Их потребление способствует поддержанию здоровья, развитию организма и профилактике различных заболеваний. Однако, вместе с этим, эти продукты могут представлять опасность для здоровья при нарушениях санитарных норм, неправильной обработке и хранении. В связи с этим особое значение приобретает характеристика их питательной ценности, эпидемиологическое значение, нормы потребления, а также вопросы санитарной экспертизы. Особенно актуальной является проблема гельминтозов и других инфекционных заболеваний, связанных с употреблением зараженного мяса и рыбы. В этой связи важны меры профилактики и контроль качества продукции на всех этапах производства и реализации, что позволяет снизить риски заражения и обеспечить безопасность потребителей.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Мясо — это один из самых важных источников полноценного животного белка, который содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для синтеза белков в организме человека. В составе мяса присутствуют также жиры, витамины и минеральные вещества, делающие его ценным продуктом питания.
Белки: Мясо содержит около 18-20% белка, обладающего высокой биологической ценностью. Белки мяса легко усваиваются и способствуют росту и восстановлению тканей организма.

Жиры: В мясе присутствуют как насыщенные, так и ненасыщенные жиры. В среднем содержание жира составляет 5-15%, в зависимости от вида мяса и части туши. Жиры служат источником энергии и участвуют в обменных процессах.

Витамины: Мясо является богатым источником витаминов группы B, особенно B12, который важен для кроветворения и функционирования нервной системы. Также в мясе содержатся витамины A, D и E.

Минеральные вещества: Мясо — хороший источник железа, цинка, селена и фосфора. Железо из мяса способствует профилактике анемии.

Питательные вещества рыбы

Рыба — это уникальный продукт, содержащий белки высокого качества, а также ценные жирные кислоты, которых нет в мясе животных.

Белки: В рыбе содержание белка составляет около 17-20%. Белки рыбного мяса отличаются высокой усвояемостью и содержат все необходимые аминокислоты.

Жиры: Рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-3 и Омега-6), которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, снижают уровень холестерина и оказывают противовоспалительное действие. Общий процент жира в рыбе варьируется, обычно составляет 2-15%, в зависимости от вида и метода обработки.

Витамины: В рыбе содержатся витамины A, D, E, а также витамины группы B. Витамин D особенно важен для костной системы и обмена кальция.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Баранов, В. П., и др. (2018). Гигиена и санитария в пищевой промышленности. Москва: Академия.
2. Воробьёв, В. В. (2015). Пищевая санитария и гигиена. Санкт-Петербург: Питер.
3. Григорьев, А. А. (2019). Мясо и рыба: питательные свойства и безопасность. Москва: Колос.
4. Федеральные стандарты и технические регламенты на мясо и рыбу. (2020). Москва: Росстандарт.
5. Иванов, И. И., и соавт. (2017). Гельминты и паразиты в продуктах питания. Ветеринария и санитария, № 4, с. 45–52.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Характеристика питательной ценности мяса, рыбы, их эпидемиологическое значение. Нормы потребления .Санитарная экспертиза мяса и рыбы. Гельминтозы, связанные с употреблением мяса и рыбы.

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net