Характеристика процесса продаж товаров на примере ресторана «Старик Хинкалыч»

ВВЕДЕНИЕ 2
1 Понятие, сущность и этапы процесса продажи 4
1.1 Сущность и структура процесса продаж 4
1.2 Этапы процесса продаж, современные стили и модели 8
2 Характеристика процесса продаж товаров на примере ресторана «Старик Хинкалыч» 15
2.1 Характеристика ресторана «Старик Хинкалыч» 15
2.2 SWOT-анализ «Старик Хинкалыч». 22
2.3 Анализ процесса реализации продукции ресторана и оценка процесса управления продажами 28
3 Мероприятия по повышению эффективности управления продажами ресторана 32
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 37

Весь текст будет доступен после покупки

Торговля – важная составляющая экономики государства. С давних времен торговые пути соединяли города и страны, сближали культуру, науку и прогрессивные идеи разных народов. И сегодня от профессионализма каждого, кто занимается организацией торгового процесса, напрямую зависит успех развития торговых отношений России в целом и отдельных регионов в частности.
Предприятия торговой сферы создают развитую инфраструктуру услуг, вносят огромный вклад в создание благоприятных условий для ее дальнейшего развития. Благодаря эффективному труду сфера торговли из года в год поднимается на новый уровень.
Экономические преобразования в российской экономике затронули все сферы и отрасли народного хозяйства, в том числе обусловили большие изменения и в сфере обращения товаров и услуг.
Процессы эффективного продвижения товаров и услуг к потребителю, оказывают определяющее влияние, с одной стороны, на масштабы и структуру производства, а с другой стороны – на уровень потребления населения. Актуальность выбранной темы работы заключается в том, что необходимость обслуживания исходит, прежде всего, из стремления производителя сформировать стабильный рынок для своего товара.
Грамотный и четкий сервис высококачественного товара вызывает расширение спроса на него, способствует коммерческому продвижению предприятия, повышает его статус.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Понятие, сущность и этапы процесса продажи

1.1 Сущность и структура процесса продаж

Продажа— процесс поиска и ведения переговоров с покупателем, итогом которых является переход товара в собственность покупателя.
Процесс продаж на средних и малых предприятиях организован по-разному. Средние предприятия (производители, оптовые компании, предприятия в сфере сервиса), как правило, имеют отделы продаж. На малых предприятиях ввиду небольшой численности персонала такой структуры не имеется и продажами занимаются руководство и собственники компании. Прием заказов может осуществлять администратор офиса (офис-менеджер).
Сущности продаж на промышленном (В2В) и потребительском (В2С) рынках также различается.
Особенностью продаж на рынке В2В является то, что действующими лицами с обеих сторон являются профессионалы — продавцы и закупщики. Следует что, в этом случае акцент делается на рациональные факторы купли–продажи. Несмотря на то что на рынке В2В продажи носят рациональный характер, для формирования долговременных партнерских отношений большое значение имеют нематериальные факторы: взаимодоверие и репутация компаний–партнеров.
Если продажа осуществляется населению, то очень важен эмоциональный фактор, исходящий от товара, продавца и атмосферы магазина.
На предприятиях среднего размера продавцами на рынках В2С являются:
? менеджеры по продажам, принимающие покупателя в офисе фирмы;
? менеджеры по продажам, работающие методом «активных продаж»;
? коммивояжеры, предлагающие товары покупателям по месту их работы, на дому, транспорте или улице;
? продавцы, работающие в розничных торговых точках и занимающиеся прямыми продажами конечному потребителю;
? администраторы сервисных фирм, принимающие заказы покупателей по телефону, Интернету или непосредственно в офисе.
Продавцами на рынках В2В являются:
? менеджеры по продажам, которые занимаются продажами товаров и услуг для других предприятий–потребителей как в государственном, так и частном секторах;
? торговые представители предприятий–производителей, работающие с предприятиями розничной торговли;
? торговые представители оптовых компаний, которые работают с предприятиями розничной торговли;
? инженеры, совмещающие производственные функции с функцией продаж;
? руководители компании (генеральный директор, коммерческий директор, директор по продажам).

Весь текст будет доступен после покупки

1. Пророков А.Н. Организация предпринимательской деятельности в таблицах и схемах. Учебное пособие / А.Н. Пророков. - М.: Проспект, 2020. - 287 c.
2. Юданов А.Ю. Конкуренция. Теория и практика. Учебное пособие / А.Ю. Юданов. - М.: АКАЛИС, 2020. - 272 c.
3. Райзберг Б.А. Основы экономики и предпринимательства. Учебник / Б.А. Райзберг. - М.: Просвещение, 2021. - 208 c.
4. Попов С. А. Актуальный стратегический менеджмент. Видение — це-ли — изменения. — М.: Юрайт. 2023. 448 с.
5. Рубин Ю.Б. Курс профессионального предпринимательства. Часть 2 / Ю.Б. Рубин. - М.: Маркет ДС, 2022. - 416 c.
6. Абчук В. А., Трапицын С. Ю., Тимченко В. В. Теоретические основы менеджмента. — М.: Юрайт. 2023. 321 с.
7. Веснин В. Р. Менеджмент. 4-е изд.. — М.: Проспект. 2024. 616 с.
8. Зуб А. Т. Кризисный менеджмент. Учебник для вузов. — С-Пб.: Пи-тер. 2024. 304 с.
9. Коргова М. А. Менеджмент организации. — М.: Юрайт. 2024. 207 с.
10. Коротков Э. М. Менеджмент. — М.: Юрайт. 2024. 567 с.

Весь текст будет доступен после покупки