Химический состав яблок, выращенных в различных условиях агротехники

Введение 3
1 Теоретическая часть 4
1.1 История яблока 4
1.2 Биологическая характеристика яблок (свойства) 4
1.3 Химический состав яблок 5
2 Экспериментальная часть 6
2.1 Условия агротехники яблок 6
2.2 Описание исследуемых яблок 8
2.3 Дегустационная оценка 9
2.4 Определение кислотности яблок 11
2.5 Определение аскорбиновой кислоты 11
2.6 Определение железа 12
2.7 Определение йода 14
2.8 Остаточное количество нитратов 14
3 День яблока 15
Выводы 17
Список литературы 18

Весь текст будет доступен после покупки

Природа очень бережлива к человеку и дает ему все свои дары для того, чтобыон был здоров и полон сил. Много полезного для нашего здоровья мы берем изпищевыхпродуктов,втомчислеизфруктов.
Потребление фруктов каждый день полезно для здоровья.Внашейстранесамойраспространённойилюбимойфруктовойкультуройявляетсяяблоня.Издавна известны целебные свойстваяблок.
В настоящее время приобрести фрукты, в том числе и яблоки, не составляеттруда в любое время года. Но, в последнее время, всё чаще можно услышать,чтобольшинствопродукции,которуюмыпокупаемнарынкахивмагазинахнесоответствуетстандартамкачества,таккакпроизводителидобавляютмногоискусственныхдобавок.Поэтомувсегдатакценитсянатуральный продукт.
Яблоки–самыедоступныеивкусныефруктыдлямножествалюдей,онираспространены повсеместно, недорогие в любое время года и очень вкусные.Всочных плодах содержится множествовитаминов и макроэлементов:В, А, С, Е,Н,К,РР,Fe, K,P, Na,Mg, I[1].
Я очень люблю яблоки. У меня с детства пониженный гемоглобин. И часто от докторовяслышала:Пейтежелезоиликушайтепобольшеяблок.Менязаинтересовалоэтовысказывание иязадумалась.Аправдаливяблокахсодержитсямного железа и какие другие полезные вещества?
Цель исследования: сравнить химический состав яблок, выращенных в различных условиях агротехники.
Гипотеза исследования: яблоки, выращенные в домашнем саду, обладают большим набором витаминов и питательных веществ, чем яблоки из магазина.
Задачи исследования:
- изучить историю открытия, биологическую характеристику и условия агротехники яблок;
- провести дегустационную оценку и описать исследуемые сорта яблок;
- определить в исследуемых образцах яблок кислотность, аскорбиновую кислоту, железо, йод и нитраты;
-- рекомендовать норму потребления яблок в день для здорового человека - в целях пополнения микро и макроэлементов

Предмет исследования: условия произрастания, химический состав и рекомендации использования яблок
Объект исследования: сорта яблок, выращенные в различных условиях агротехники
Новизна исследования: соответствует ли общенародное мнение содержания железа в яблоках действительному химическому составу

Весь текст будет доступен после покупки

1 Теоретическая часть
1.1. История яблока
Яблоко- это древнейший плод, который любят все. Первые яблоки не были столь вкусны и привлекательны на вид, как настоящие плоды с превосходным ранетом или апортом, какими мы богаты в наше время. А были всего лишь маленькие яблочки кислыми на вкус, которые мы можем встретить в диком виде в заброшенных местах наших лесов [1].
Про яблоки нам помогает вспомнить библия (Песнь Песней, II?,3), как о необыкновенно вкуснейшем плоде. Родиной диких яблок является Средняя Европа и Средняя Азия. В древнем Риме культивировали яблони, и римляне славились этим умением. Поздние сорта яблок называли в честь влиятельных людей[1].
Яблоки считались любимым деревом германцев. В настоящее время в немецких деревнях существует традиция - к яблоне относились со всей душой, чтобы судьба ребенка была счастливой.
Яблоки разных сортов разводились в гигантском «Васильевском саду», который основан в начале 16 столетия, сыном известного Дмитрия Донского князем Василием Дмитриевичем.
Культурой яблонь интересовался и занимался царь Алексей Михайлович в своем поместье селе Измайлове, где был питомник из фруктовых деревьев и отправлял в другие поместья. Он часто подавал на десерт моченые яблоки.
Петр Первый выписывал из-за границы новые сорта яблонь, которые выращивались в Летнем саду. До Петра все вельможи употребляли в основном привозные яблоки. Но он уменьшил импорт яблок в страну и гордился достоинством выращенных яблок. Это чувство было передано и другим.

1.2. Биологическая характеристика яблок
Яблоня (лат. Ma?lus) - род листопадных деревьев и кустарников семейства Розовые с шаровидными сладкими или кисло-сладкими плодами.
Род насчитывает 36 видов. Наиболее распространены: яблоня домашняя, или культурная (Malusdomestica), к которой относится большинство возделываемых в мире сортов, яблоня сливолистная, китайская (Malusprunifolia), и яблоня низкая (Maluspumila).
Многие виды яблони выращивают в качестве декоративных растений в садах и парках, используют в полезащитном лесоразведении. Все виды - хорошие медоносы. Древесина у яблони плотная, крепкая, легко режется и хорошо полируется, пригодна для токарных и столярных изделий, мелких поделок.
Распространенные сорта яблок
Зимние сорта яблок уже по своему названию подразумевают позднее созревание плодов. Таким образом, летние, осенние и зимние сорта яблок предоставляют опытным садоводам возможность подобрать сорта так, чтобы наслаждаться вкусом яблок почти целый год.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Я познаю мир: Дет. Энцикл.: Растения / Авт.-сос. Л.А.Багрова; Худож.
А.В.Кардашук, О.М.Войтенко; под общ. Ред. О.Г.Хинн. – М.: ООО «Издательство АСТ», 2001.- С. 216-218.
2. Яблоки и здоровье человека [Электронный ресурс]. – Электрон текстовые, 34,78 К.Б.Лившиц И.А. Природы мудрые советы. – Иркутск МП «Пируз», 1993. – С. 197-204.
3. Коваленко В.Ф. Юному плодоводу: Кн. для учащихся. – М.: Просвешение, 1985. –128 с.
4. https://vniispk.ru/varieties/antonovka-obyknovennaya
5. https://vniispk.ru/varieties/gala

Весь текст будет доступен после покупки