Кислоты в природе и дома

1. Введение
2. Нахождение кислот
2.1Кислоты в природе
2.2 Кислоты в пище
2.3 Кислоты в нашем организме
2.4 Кислоты в быту
3. Практическая часть
3.1Определение среды раствора моющих средств.
3.2Определение среды раствора сока фруктов.
2. Заключение
3. Литература

Весь текст будет доступен после покупки

Кислоты — электролиты, при диссоциации которых в качестве катионов образуются только катионы водорода. Кислоты широко используются в различных отраслях промышленности, медицине, пищевой промышленности и других областях. Они могут быть органическими или неорганическими, слабыми или сильными в зависимости от их химического состава и степени диссоциации в растворе.
Существует два вида кислот.
Органические кислоты - органические вещества, проявляющие кислотные свойства. К ним относятся карбоновые кислоты, содержащие карбоксильную группу –(COOH), сульфоновые кислоты, содержащие сульфогруппу (-SO3) H и некоторые другие.
Самыми известными органическими кислотами являются уксусная, лимонная, молочная, муравьиная.
Неорганические кислоты - вещества, молекулы которых содержат ионы водорода и анионы. Они легко вступают во взаимодействие с основаниями, металлами и органическими соединениями с образованием солей. Неорганические кислоты находят применение в промышленности и быту.

Весь текст будет доступен после покупки

Кислоты в природе

Кислоты постоянно присутствуют вокруг нас. К примеру угольная кислота и т.д.
Угольная кислота - собой бесцветные кристаллы, устойчивые при низких температурах, сублимирующиеся (переходящие из твердого состояния в газообразное) при температуре –30 °C, а при дальнейшем нагревании полностью разлагающиеся.
Азотная кислота - бесцветная, дымящая на воздухе жидкость, ядовитая, широко распространена в пищевой промышленности для мойки оборудования, а также в военной промышленности для производства взрывчатых веществ.
Муравьиная кислота - резко пахнущая бесцветная жидкость. В основном муравьиную кислоту используют как консервирующий и антибактериальный агент при заготовке корма. Муравьиная кислота замедляет процессы гниения и распада, поэтому сено и силос, обработанные ею, дольше сохраняются. Муравьиная кислота также используется в протравном крашении шерсти, для борьбы с паразитами в пчеловодстве, как растворитель в некоторых химических реакциях.












Кислоты в пище
Органические и неорганические кислоты используют в разных сферах, в том числе – в пищевой промышленности. Чаще всего – в качестве пищевых добавок, которые в сочетании с ароматизаторами и красителями улучшают цвет, вкус или аромат продуктов и напитков.
Самыми востребованными в пищевой промышленности являются следующие кислоты:
Ортофосфорная и фосфорная. Без этих кислот не обходится производство газированных напитков, колбасных изделий, готовых смесей для выпечки и плавленых сырков. Используются они в качестве регулятора кислотности во всех перечисленных продуктах питания и напитках.
Лимонная и яблочная. Это популярные регуляторы кислотности, которые часто используют при производстве газированных безалкогольных напитков и вод с фруктовыми ароматами, большого количества кондитерских изделий, ликероводочной продукции и вин.
Щавелевая и винная. Эти кислоты также используют в качестве регуляторов кислотности, их добавляют к концентрированным фруктовым сиропам и эссенциям для приготовления безалкогольных напитков, вина, печенья и других кондитерских изделий.
Соляная, серная и борная. Соляная кислота зарегистрирована в качестве пищевой добавки. Ее используют при изготовлении содовой воды. Они широко применяются в пищевой промышленности при изготовлении разных продуктов.
Пировиноградная. Часто эту кислоту используют при изготовлении вина, ликеров, водки и другой алкогольной продукции. В процессе брожения кислоты образуются этиловый спирт или молочнокислые готовые продукты. Нередко ее используют и в качестве жиросжигающей добавки с анаболическими свойствами.
Сульфаминовая. Эту кислоту применяют для промывания и тщательной обработки оборудования в пищевой промышленности. Часто ее используют для посуды и оборудования из нержавеющей стали. Сульфаминовая кислота не вызывает коррозию на этом металле.

Весь текст будет доступен после покупки

Пособие по химии для поступающих в вузы Г.П.Хомченко
https://chem21.info/info/711666
https://ru.wikipedia.org/wiki

Весь текст будет доступен после покупки