Личный кабинет

Отчёт по практикеГостиничное дело

Готовая работа №101107 от пользователя Куклачев Дмитрий

Классификация предприятий общественного питания

Name: Классификация предприятий общественного питания
Price: 330.00 RUB

330 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 22

Год написания: 2024

Куклачев Дмитрий

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение………………………………………………………………………….......3
1. Классификация предприятий общественного питания и их функции…….................5
2. Типы предприятий общественного питания и их особенности………………………………………………………………………….. 8
3. История развития классификации предприятий общественного питания в России…………………………………………………………………………11
4. Классификация предприятий на современном рынке общественного питания в России ………………………………………………………………14
Заключение……………………………………………………………...………….19
Список использованных источников………………………………...……………21

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

В наше время, когда пищевые потребности и вкусовые предпочтения потребителей становятся все более разнообразными, общественное питание играет все более важную роль. Общественное питание – это вид деятельности, связанный с созданием, обработкой, продажей и организацией употребления продуктов питания, а также отличающийся единством форм производства и обслуживания. Питание, как процесс потребления пищи, удовлетворяет человеческие потребности и является одним из основных аспектов жизни. Предприятия общественного питания не только утоляют голод, но и предлагают социальные, культурные и даже эстетические аспекты, формируя важное направление экономики и образа жизни. Они помогают решать множество социально-экономических проблем: эффективное использование продовольственных ресурсов страны, предоставление качественного питания для сохранения здоровья, увеличение производительности труда и улучшение качества образования. Также они позволяет эффективнее использовать свободное время, что в настоящее время является значимым фактором для населения. С культурной точки зрения общественное питание помогает иностранным гостям познакомиться с кулинарными традициями других стран. Этот аспект также включает в себя досуг населения, которое приходит в рестораны, кафе, бары и другие заведения для отметки юбилеев, важных событий, свадебных торжеств, деловых встреч или просто чтобы насладиться обществом близких людей.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. КЛАССИФИКАФИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ИХ ФУНКЦИИ
Класс организации общественного питания — совокупность отличительных признаков организации определённого типа, характеризующая качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания.
Классифицируют предприятия по нескольким критериям:
• По характеру производства;
• По ассортименту производимой продукции;
• По уровню и контингенту обслуживания;
• По времени и места функционирования.
Рассмотрим каждый из критериев по отдельности.

Характер производства:
- ЗАГОТОВОЧНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ (Может быть представлено отдельными цехами или комплексами цехов со своими общими или раздельными производственными функциями и задачами. Цехи предназначены для централизованного механизированного производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий и снабжения ими доготовочных предприятий, магазинов кулинарии и предприятий розничной торговли. Они специализируются на переработке сырья и выпуске полуфабрикатов различной степени готовности и кулинарных изделий из овощей, рыбы, мяса животных и птицы, мучных кондитерских изделий.)

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. – М.: Стандартинформ, 2008. – 11 с. (дата обращения 11.06.24).
2. ГОСТ Р 50647-2010 Услуги общественного питания. Термины и определения. – М.: Стандартинформ, 2011. – 16 с. (дата обращения 11.05.24).
3. Иванов А.А., Мясникова В.В., «Общественное питание в России. Современное состояние.». Информационный сборник статистических и аналитических материалов /под ред. д.м.н., профессора Беляева Е.Н. – М. – ФЦГСЭН. 2004. – 24с. (дата обращения 12.05.24)
4. Магнат Corporation [Электронный ресурс] / Классификация предприятий общественного питания. – М., 2011. – Режим доступа: http://www.magnatcorp.ru/articles/classification/ (дата обращения 11.05.24)
5. Фадеева З.О. Эффективность предприятия общественного питания: Автореферат: - Екатеринбург. 2007. – 21 с. (дата обращения 13.05.24)
6. Калашников А.Ю. Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2008. – 384 с. (дата обращения 11.05.24)
7. Николаева Т. И., Фадеева З.О. Организация общественного питания: резервы и оценка эффективности. Учебное пособие : - Екатеринбург. 2007. – Режим доступа: https://studfile.net/preview/3795647/ (дата обращения 12.05.24)

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Классификация предприятий общественного питания

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net