Личный кабинет

Дипломная работаТехнологические машины и оборудование

Готовая работа №125122 от пользователя Жуковский Роман

Линия переработки рыбы с модернизацией оборудования для приготовления слайсов

Name: Линия переработки рыбы с модернизацией оборудования для приготовления слайсов
Price: 1950.00 RUB

1 950 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 80

Год написания: 2025

Жуковский Роман

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Без содержания

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Рыбная промышленность является одной из традиционных отраслей промышленности России. В целом российское рыбное хозяйство – это комплексный сектор экономики, включающий в себя различные виды деятельности начиная от прогнозирования сырьевой базы отрасли и заканчивая организацией торговли рыбной продукцией в стране и за рубежом.
К основным видам деятельности рыбного хозяйства можно отнести непосредственно рыболовство (промысел), рыбоводство (разведение рыбы), а также переработку и производство основных видов рыбной продукции.
Современное состояние рыбохозяйственного комплекса России дает надежду на улучшение ситуации в рыбном промысле и устойчивое развитие отрасли в целом.
Рыба является необходимым продуктом питания. По своему химическому составу она немного уступает мясу домашних животных, а по содержанию минеральных веществ, витаминов и степени усвояемости белков превосходят мясо. В рыбе содержаться (в %) : белки – от 13 до 23, жир – от 0,1 до 33 , минеральных веществ – от 1 до 2, вода – от 50 до 80, витамины A , D , E , B2 , B12 , PP , C , экстрактивные вещества. Благодаря своей структуре рыба очень легко усваиваться организмом человека . В состав белков рыбы входят незаменимые аминокислоты, необходимые организму для построения новых клеток и тканей, поэтому белки рыбы называют полноценными.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1 ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ

1.1 Обеспеченность предприятия сырьем
В данной работе представлены технологии производства вяленой и сушеной рыбной продукции. Из-за того, что районы добычи сырья достаточно удалены от предприятия, сырье поступает на переработку в мороженом виде. Сырье будет поступать в неразделанном виде, так как такое сырье дешевле и имеет больший срок хранения в отличии от разделанной рыбой.
При выборе наименований рыб будем ссылаться на различный ценовой сегмент продукции (дешевую и среднюю по стоимости), что позволит удовлетворить потребности всех слоев населения (с разным уровнем дохода).
В нашей работе предлагаются следующие виды сырья:
- бычок азово-черноморский неразделанный мороженый;
- судак обыкновенный неразделанный мороженый;
- ставрида океаническая неразделанная мороженая;
- щука обыкновенная соленый полуфабрикат мороженый;
- скумбрия атлантическая неразделанная мороженая.

1.2 Выбор ассортимента продукции
При выборе ассортимента продукции нужно ссылаться на следующие факторы:
- наличие на рынке данной продукции, произведенной другими предприятиями;
- различная покупательная способность населения;
- чем глубже разделка рыбы, тем дороже продукция вследствие больших трудозатрат.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Бредихин, С.А. Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств / С.А. Бредихин. – М.: КолосС, 2005. – 464 с.
2. Бредихина, О. В. Научные основы производства рыбопродуктов / О.В. Бредихина, М.В. Новикова, С.А. Бредихин. – М.: КолосС, 2009. – 152 с.
3. Бурашников, Ю. М. Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств / Ю. М. Бурашников, А.С. Максимов. – СПб.: ГИОРД, 2007. – 416 с.
4. Васюкова, А.Т. Переработка рыбы и морепродуктов: учебное пособие / А.Т. Васюкова. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2009. – 104 с.
5. Васюкова, А.Т. Технологическое оборудование рыбоперерабатывающей отрасли / А.Т. Васюкова, В.И. Пивоваров. – М. : Колос, 2005. – 314 с.
6 .Голубев, В. Н. Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов / В. Н. Голубев, О.И. Кутина. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 402 с.
7 .ГОСТ 7.12.-1993. Библиографическая запись. Сокращение слов на русском языке. Общие требования и правила: Межгос. стандарт. – Введ. 01.07.95 // Система стандартов по информации, библиотечному, издательскому делу. – Минск: ИПК Изд-во стандартов, 2002. – 12 с.
8 .ГОСТ 7.80-2000. Библиографическая ссылка. Заголовок. Общие требования и правила составления: Межгос. стандарт. – Введ. 30.06.2001 // Система стандартов по информации, библиотечному, издательскому делу. – Минск: ИПК Изд-во стандартов, 2003. – 11 с.
9. ГОСТ 7.32-2001. Отчет о научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления: Межгос. стандарт. – Введ. 01.07.2001 // Система стандартов по информации, библиотечному, издательскому делу. – Минск: ИПК Изд-во стандартов, 2001. – 20 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Линия переработки рыбы с модернизацией оборудования для приготовления слайсов

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net