Логистическая организация гостиничного бизнеса и сервисная логистика: теорикометодические основы синтеза и развития

ВВЕДЕНИЕ 2
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЛОГИСТИЧЕСКИХ ЗАТРАТ 4
1.1 Экономическая сущность, состав и классификация логистических затрат 4
1.2 Факторы влияния на уровень логистических затрат 11
1.3 Методы анализа логистических затрат 13
2. Логистическая организация гостиничного бизнеса и сервисная логистика: теорикометодические основы синтеза и развития 22
2.1 Логистическая организация гостиничного бизнеса 22
2.2Сервисная логистика как инструментальный императив необходимым прояснить понятие сервисной логистики и ее предметное пересечение с логистикой гостиничного бизнеса 29
2.3Потоково-процессная организация и развитие логистических сервисных систем в сегменте делового туризма гостиничного рынка 39
3.СИТУАЦИОННОЕ ПОЛОЖЕНИЕ ОЗДОРОВИТЕЛНОГО КОМПЛЕКСА «СОСНЫ» НА РЫНКЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 50
3.1 Краткая организационно-экономическая характеристика 50
3.2 Состояние логистической деятельности дома отдыха «Сосны» 58
3.3. Пути совершенствования логистической деятельности Дома отдыха «Сосны» 70
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 75
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 77

Весь текст будет доступен после покупки

Для руководства российских предприятий, особенно для тех, что функционируют на динамично развивающихся рынках, важным остается решение задачи оптимизации общих издержек. Уменьшение расходов в условиях повышения эффективности хозяйствования или сокращение издержек при сохранении текущего уровня эффективности - вот главные направления оптимизации расходов предприятий. Поэтому актуальным является правильное выявление логистических издержек и их эффективное управление в рамках общих издержек предприятия, с учетом приоритетов качества производства и обслуживания клиентов, что имеет ключевое значение в конкурентной борьбе.
Исследования зарубежных ученых (М. Кристофер, К. Пфолем, Д. Ламберт, Д. Коул, К. Рутковский, Ш. Абт, Д. Кемпне, М. Новицкая-Сковрон, Е.,Р. Баллоу, А. Гаджинский, Б. Аникин, Л. Миротин) и другие привели к тому, что в области логистики стала актуальной проблема эффективного использования ресурсов для обеспечения конкурентных преимуществ. Неудовлетворительная система учета приводит к необходимости разработки новых подходов к оценке логистических затрат и их эффективности в управлении проектами.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЛОГИСТИЧЕСКИХ ЗАТРАТ

1.1 Экономическая сущность, состав и классификация логистических затрат

Управление материальными потоками на различных уровнях - это то, чем занимается логистика. Ее функции включают заказы, транспортировку, упаковку и другие задачи, связанные с потоками материалов и продукции. Логистика играет важную роль в экономике, обеспечивая движение товаров к покупателям. Подсистемы снабжения, сбыта, производства, складирования и транспортировки составляют основу логистической системы компании.
На современном этапе развития отечественного законодательства, которое контролирует бухгалтерский учет на предприятиях, не существует упоминания о "логистических издержках". Отсутствует консенсус среди академиков на этот счет (см. Таблицу 1).
Таблица 1 - Подходы к определению понятия «логистические издержки»
№ Автор Определение
1 2 3
1 Яценко Г. [1] Логистические издержки – это сумма всех расходов, связанных с выполнением логистических операций, таких как организация закупки, доставка, организация хранения, доставка потребителю
2 Окландер М. А. [2] Логистические затраты – это затраты, связанные с движением и хранением товарно-материальных ценностей, начиная от выбора поставщика и заканчивая доставкой готовой продукции и обслуживанием потребителя


Продолжение таблицы 1
1 2 3
3 Моисеева Н. К. [3] Логистические издержки представляют собой денежное выражение использованной рабочей силы, средств и предметов труда, финансовые затраты и различные негативные последствия форс-мажорных обстоятельств, которые обусловлены продвижением материальных ценностей (сырья, материалов, товаров) на предприятии и между предприятиями, а также поддержанием запасов
4 Сумець В . М. [4] Под логистическими затратами следует понимать уменьшение экономических выгод в виде выбытия материальных, финансовых, трудовых и информационных ресурсов, обеспечивают продвижение материальных активов в пределах логистической системы или цепи поставок
5 Миротин Л. Б., Ташбаев Е. [5] Логистические затраты – это затраты на элементарные и комплексные логистические операции, потери от иммобилизации средств, расходы на логистическое администрирование, убытки от недостаточного качества логистического менеджмента и сервиса
6 Гаджинський А. [6] Логистические затраты – это затраты на выполнение логистических операций
7 Фролова В. В, Шумакова О. В. [7] Логистические затраты – это затраты как материальных, финансовых, трудовых, информационных ресурсов,что обусловлено выполнением заказов потребителей
8 Крикавский В.Е. [8] Логистические издержки – это составляющая полных затрат предприятия. Стоимость объектов логистической инфраструктуры можно рассматривать, как инвестиции. Логистические затраты можно рассматривать, как расходы, связанные с выполнением логистических операций и процессов (транспортировка, складирование, упаковка и т. п.)
9 Сковронек Ч. [9] Логистические издержки - это выраженное в деньгах потребление живого труда, средств и предметов труда, финансовые затраты, а также другие отрицательные последствия чрезвычайных событий, вызванных перемещением материальных благ (сырья, материалов, изделий) на предприятии и между предприятиями, а также содержанием запасов

Подытоживая достижения предыдущих исследователей, можно определить, что логистические затраты – это денежное выражение совокупности затраченных материальных, трудовых, финансовых, информационных ресурсов предприятия, которые связаны с обеспечением бизнес-процессов и операций по перемещению материальных потоков в пределах логистической системы.
Разнообразие классификаций логистических затрат по экономическому содержанию может быть сведено к представленному в таблице 2.

Таблица 2 - Современные подходы к классификации логистических затрат
№ Автор Определение
1 2 3
1 Моисеева Н. К. [3] - Операционные логистические расходы, то есть расходы на выполнение логистических операций по функциям (перевозка, хранение, складской грузообработки, приема и обработки заказов);
- Расходы, связанные с администрированием логистической системы (управленческие и трансакционные издержки);
- Расходы на компенсацию (элиминирования) логистических рисков (страхование грузов, ответственности перевозчика, страхование запасов, убытки от дефицита товаров у потребителя, связанные с логистикой;
- Капитальные затраты, связанные с замораживанием оборотного капитала в запасах
2 Окландер М. А. [2] - На оформление заказов и выбор поставщика;
- На поддержание контактов с поставщиками;
- На доставку;
- На погрузочно-разгрузочные и транспортно-складские работы;
- Составление графиков производства;
- На переналадку оборудования;
- На внутризаводские перемещения;
- На складирование;
- На поддержание контактов с потребителями;
- Потери прибыли в результате неиспользованных возможностей
3 Сток Д. Р., Ламберт Д. М. [10] В зависимости от природы и назначения затрат, разделил их на:
- Контролирующие и не контролирующие;
- Прямые и косвенные;
- Постоянные и переменные;
- Фактические и потенциальные;
- Релевантные и безнадежно потеряны

Продолжение таблицы 2
1 2 3
4 Сумець А. М. [4] Считает целесообразным дополнить классификацию логистических затрат по признаку «участие в воспроизводственном процессе» такими группами, как капитальные и текущие
5 Миротин Л. Б., Ташбаев Е. [5] Классифицируют логистические расходы по:
- Элементам затрат;
- Функциональными сферами;
- Центрами ответственности
6 Гаджинський А. М. [6] Выделяет логистические расходы на:
- Перемещение материалов;
- Расходы запасов
7 Крикавский В.Е. [8] Предлагает классифицировать логистические расходы по:
- Фазами логистического процесса: по фазам производства (поставка, производство, сбыт);
- В разрезе логистического процесса, таких как движение (перемещение), спокойствие (запас), процесс в «мышлении»
(информация и решение о процессе);
- Важным, как и для любых расходов, является разделение логистических затрат на переменные и постоянные
8 Сковронек Ч. [9] Разделяет логистические расходы на три группы. Первая включает так называемые расходы «sensustricto», которые находят отражение в учете расходов предприятия, вторая - расходы чрезвычайных событий, относящихся к событиям, формируют финансовый результат предприятия, третья - утраченные потенциальные денежные поступления предприятия, которые не находят вообще отражения в учете результатов деятельности предприятия

В контексте логистических процессов, некоторые авторы считают, что ключевыми задачами являются перемещение материалов и формирование запасов, поэтому рационально категоризировать расходы, связанные с этими процессами. По нашему мнению, для учета логистических расходов на предприятии важно использовать различные классификационные признаки, такие как:
- по типам затрат (зарплата сотрудников, использование ресурсов производства, финансовые издержки).

Весь текст будет доступен после покупки

1. Яценко Г. Не совсем очевидны нюансы порождают большие проблемы с толкованием термина «логистические затраты»/ А. Яценко // Логистика: проблемы и решения. – 2021. - № 3. - С. 66 - 67.
2. Окландер М. А. Логистика: Учебник / М. А. Окландер. - М.: Центр учебной литературы, 2008. - 346 с.
3. Моисеева Н. К. Экономическая логистика: Учебник / Н. К. Моисеева. - М.: Инфра-М, 2008. - 528 с.
4. Сумець А. М. Рекомендации по внедрению синтетического учета логистических затрат на предприятии / А. М. Сумець // Логистика: проблемы и решения. - 2021. - № 4 (35). - С. 42 - 47.
5. Миротин Л. Б. Логистика для предпринимателя: основное понятия, определения, положения и процедуры: Уч. пособие / Л. Б. Миротин, Э. Ташибаев. - М.: ИНФРА-М, 2002. - 252 с.
6. Гаджинский А. М. Логистика: Учебник для высших и средних Специальных учебных заведений / А. М. Гаджинский. - Второй изд. - М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2000. - 375 с.
7. Фролова В. В., Шумакова О.В. Учет и управление логистическими затратами [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.rae.ru/ forum2014/pdf/0998.pdf
8. Крикавский В. Е. Логистика. Основы теории: Учебник.для высш. учеб. закл. / В. Е. Крикавский. - М.: Политехника, 2005. - 683 с.
9. Сковронек Ч. Логистика на предприятии /Учебно-методическое пособие / Ч.Сковронек. - М.: Финансы и статистика, 2004. - 400 с.

Весь текст будет доступен после покупки