Методы менеджмента и маркетинга в гостиничном деле

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………….3
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОДВИЖЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ……………………………………………………………………………5
1.1Особенности управления гостиничного бизнеса и маркетинга гностичных услуг……………………………………………………………….5
1.2 Развитие менеджмента в гостиничном бизнесе…………………...11
1.3 Стратегии маркетинга гостиничного бизнеса
и этапы их разработки…………………………………………………………17
2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ «КАЛИНИНГРАД»22
2.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности гостиницы «Калининград»……………………………………………………22
2.2 Анализ рынка гостиничных услуг………………………………...28
2.3 Конкурентный анализ деятельности гостиницы «Калининград»31
3. РАЗРАБОТКА МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ ГОСТИНИЦЫ «КАЛИНИНГРАД»……………………………………………………………36
3.1 Оценка внешней и внутренней среды……………………………...36
3.2 Разработка предложений и их экономическая эффективность….43
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………….46
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………..48
ПРИЛОЖЕНИЕ

Весь текст будет доступен после покупки

Проблема стратегического успеха предприятия, создания и удержания конкурентных преимуществ — одна их самых актуальных в коммерческой деятельности предприятий и организаций. Решению таких проблем призван способствовать маркетинг, как основа повышения эффективности деятельности предприятия.
В среде гостиничного бизнеса конкуренция носит глобальный характер и основной целью производителей гостиничных услуг является повышение эффективности деятельности и завоевание лидирующих позиций на конкурентном рынке. В этих условиях возрастает роль использования инструментария маркетинга, направленного на установление соответствия целей производителей гостиничных услуг изменяющимся требованиям рынка и постоянное повышение их конкурентоспособности в регионе.
В этих условиях предприятию сферы гостиничного бизнеса необходимо четко понимать свои цели, задачи и необходимый комплекс мер, который потребуется, чтобы их достигнуть. Иначе говоря, предприятие должно разработать стратегию, затрагивающую все структуры организации практически на всех уровнях.
Маркетинговая стратегия должна быть направлена на оптимальное использование возможностей предприятия гостиничного бизнеса и предотвращение ошибочных действий, которые могут привести к снижению эффективности деятельности.
Потому так важны методы менеджмента и маркетинга в управлении гостиничным бизнесом.

Весь текст будет доступен после покупки

1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОДВИЖЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ
1.1Особенности управления гостиничного бизнеса и маркетинга гностичных услуг

Гостиничный сектор является одним из наиболее быстро развивающихся секторов, стимулируя развитие других отраслей: строительства, торговли, сельского хозяйства, производства товаров народного потребления и др. Этот бизнес привлекателен по многим причинам: относительно небольшие первоначальные вложения, растущий спрос на туристические услуги, высокий уровень рентабельности и, соответственно, средний срок окупаемости.
Гостиничные предприятия классифицируют по различным критериям, наиболее употребляемыми среди них являются критерии, приведенные на рисунке 1.1.

Рисунок 1.1 - Критерии классификации гостиничных предприятий
Естественно, любая классификация в некоторой степени условна, и эта условность будет проявляться, прежде всего, в том, что данный отель или несколько отелей могут удовлетворять нескольким квалификационным критериям.
Это означает, что их можно отнести к разным категориям и, наоборот, из-за ограниченности квалификационных критериев (оснований) многие объекты размещения туристов не могут быть отнесены к какой-либо конкретной категории. Классификация по размеру (вместимости помещения) также важна. Обычно в зависимости от размера (по номерному фонду) выделяют четыре группы гостиниц, представленные на рисунке 1.2.

Рисунок 1.2 - Классификация гостиниц по числу номеров
Специфика гостиничной услуги определяется особенностями и технологией обслуживания гостей. Процесс предоставления гостиничных услуг состоит из следующих этапов:
1) встреча гостя при входе в отель;
2) регистрация, оформление документов и размещение гостя;
3) обслуживание в номере;
4) обслуживание при предоставлении услуг питания;
5) удовлетворение культурных запросов, спортивное, оздоровительное и фитнес - обслуживание;
6)оформление выезда.
Гостиничные услуги характеризуются такими факторами, как: нестабильность качества, непрерывность производства и потребления, невозможность хранения. Услуга не может быть в готовом, законченном виде; он формируется в процессе оказания услуги при тесном взаимодействии исполнителя и потребителя.

Весь текст будет доступен после покупки

1.Бородина, В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес/ В. В. Бородина.— М: Книжный мир. — 2021. —227 с.
2.Браймер, Р. Основы управления в индустрии гостеприимства/Р. Браймер. — М.: Инфра, 2019. — 286 с.
3.Виноградова, М. В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: Учебное пособие / М. В. Виноградова, З. И. Панина. — М.: Дашков и К. — 2022. – 448 c.
4.Менеджмент : учебник для вузов / А. Л. Гапоненко [и др.] ; под общей редакцией А. Л. Гапоненко. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 368 с. — (Высшее образование).
5.Джашеев, И. К. Маркетинговые стратегии и инновации гостиничного предприятия/И. К. Джашеев // Молодой ученый. — 2019. — №11. — С. 708-710.
6.Ефимова, Н. А. Экономика гостиниц и ресторанов/ Н.А. Ефимова/ — М: ООО «Новое знание». — 2020. —289 с.
7.Иванов, В.В. Гостиничный менеджмент — М.: ИНФРА — М, 2020. — 422 с.
8.Носова, Н. С. Конкурентная стратегия компании, или Маркетинговые методы конкурентной борьбы/Н. С. Носова. — М.: Дашков и Ко, 2017. — 256 с.
9.Синяева, И. М. Маркетинг: теория и практика: учеб. для студ. вузов, обуч. по экон. спец. / И. М. Синяева, О. Н. Романенкова. — М.: Юрайт, 2014. — 652 с.

Весь текст будет доступен после покупки