Личный кабинет

Дипломная работаРазное

Готовая работа №118540 от пользователя Успенская Ирина

Модернизация адаптивной системы управления процессом без-опарного приготовления теста

Name: Модернизация адаптивной системы управления процессом без-опарного приготовления теста
Price: 2275.00 RUB

2 275 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 91

Год написания: 2025

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1. Автоматизация процесса безопарного приготовления теста . . . . . . . 7
2. Технические и программные средства управления технологиче-скими процессами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
3. Выбор критериев качества управления . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
4. Условия устойчивости (робастности) управления для систем с ПИ
регуляторами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
5. Расчет динамических характеристик системы управления
температурой воды для замеса теста . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
6. Методы адаптивного управления . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
7. Спецификация приборов, используемых в технологическом
процессе пищевого производства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
8. Безопасность и экологичность проекта. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
9. Экономический расчет. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
10. Выводы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
11. Список литературы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Тестоприготовление является основным, наиболее продолжительным процессом, во многом предопределяющим качество хлебобулочных изде-лий. К основным операциям тестоприготовления относят: дозирование сырья и полуфабрикатов, их смешивание и замес, затем следует брожение.
Все тестоприготовительные агрегаты, эксплуатируемые в настоящие время в отрасли, в зависимости от применяемой технологической схемы и конструкции оборудования подразделяются на агрегаты непрерывного и порционного (периодического) действия.
Интенсификация технологических процессов производства хлеба на современном этапе может быть осуществлена только с использованием управления их основными параметрами. Одним из основных параметров, обеспечивающих оптимальность условий протекания всех технологических процессов в пищевой промышленности, является температура, а наиболее важным этапом ТП по производству хлеба, на котором необходимо осо-бенно строгое поддержание этого параметра – нагрев воды для замеса те-ста.
Точность поддержания заданных значений температуры оценивается с помощью критериев качества управления, количественно выражающих степень успешности достижения цели управления. Часто эти критерии вы-бираются весьма произвольно, на основании опыта и интуиции разработ-чиков автоматических систем. Произвольный выбор критериев нередко влечет за собой экономические потери, т.к. не всегда правильно учитыва-ются конкретные особенности управляемых технологических процессов. Поэтому весьма важно так выбрать критерии, чтобы при их оптимизации достигался минимум экономических потерь, обусловленных ошибкой управления.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА
БЕЗОПАРНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ТЕСТА Безопарный (однофазный) способ приготовления теста ха-рактеризуется внесением всех предусмотренных по рецептуре компонентов одновременно для получения определенной порции теста. В системе управления порционным замесом теста (рис. 1.1) агрегат для порционного приготовления теста по экспрессной технологии с использованием концен-трированных молочнокислых заквасок (МКЗ) включает тестомесильную машину периодического действия ТПИ-1 (III)* с интенсивной механиче-ской обработкой теста, порционный автоматический дозатор муки VII с циферблатным указателем, комплекс дозаторов II объемного действия с отдельным электроприводом на каждый жидкий
ингредиент. Применение высококислотной , самоконсервируемой за-кваски с интенсивным замесом обеспечивает получение высококачествен-ных хлебобулочных изделий при значительном снижении затрат сухих веществ муки при брожении и сокращении продолжительности тестоведе-ния. Мука из подготовительного отделения при помощи питающих шнеков загружается в силос VI. Одновременно из подготовительного отделения жидкие ингредиенты насосами перекачиваются в сборники для хранения. В тестомесильную машину III подаются мука из силоса VI питающим шне-ком и дозатором, и вода из сборника при включении клапана 20. Приго-товление молочнокислой закваски осуществляется в месильном аппарате. После брожения ее перекачивают в мерный бак I, а из бака шестеренным насосом — в сборник МКЗ. В аппарат для брожения кроме закваски до-бавляют такое же (50%) количество питательной смеси из муки и воды. За-кваска из мерного бака поступает через весовой дозатор II в месильную машину III, куда также дозируют растворы дрожжей, соли, сахара, муки и другие компоненты согласно рецептуре.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. ЛИТЕРАТУРЫ М. М. Благовещенская, Л. А. Злобин. Информацион-ные технологии систем управления технологическими процессами. Издательство: Высшая школа. 2013.
2. Гончаров А.В., Ибраев Р.Р.- Рекомендации по подготовке к итоговой государственной аттестации выпускников/ Методическое пособие для студентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовско-го, 2016
3. Гончаров А.В., Ибраев Р.Р. - Программирование промышленных контроллеров/ Учебно-методический комплекс для студентов специ-альности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2016
4. Гончаров А.В., Ибраев Р.Р. - Диагностика и надежность автомати-зированных систем/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2016
5. Гончаров А.В., Ибраев Р.Р. - Программирование логических кон-троллеров/ Учебно-методический комплекс для студентов специаль-ности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2016
6. Гончаров А.В., Ибраев Р.Р. - Системы реального времени/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2016
7. Гончаров А.В., Ибраев Р.Р. - Распределенные системы управления/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2016

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Модернизация адаптивной системы управления процессом без-опарного приготовления теста

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net