Модернизация АСУ хлебопекарной печью ООО «Лента»

ВВЕДЕНИЕ 8
1 Расчетно-техническая часть 9
1.1 Краткая характеристика ООО «Лента» 9
1.2 Общие сведения о хлебопекарных печах 12
1.3 Устройство и работа печи 13
1.4 Состав и технические характеристики оборудования электропечи MIWE condo co 4.1208 16
1.5 Подготовка и порядок выполнения работы печи 20
1.5.1 Подготовка к работе 20
1.5.2 Порядок работы 21
1.6 Описание состояния существующей автоматизации объекта 22
1.6.1 Недостатки существующей системы автоматизации 22
1.7 Постановка задачи на разработку новой системы управления 23
1.8 Построение математической модели регулирования температуры и влажности в печи 24
1.8.1 Разработка математической модели разрабатываемой системы 24
1.8.2 Контур стабилизации печной температуры 25
1.8.3 Контур стабилизации печной влажности 27
1.9 Разработка алгоритмов управления и противоаварийной защиты 29
1.10 Разработка технического обеспечения 32
1.10.1 Выбор датчиков и исполнительных мезанизмов 32
1.10.1.1 Выбор датчика влажности 33
1.10.1.2 Выбор датчика расхода 34
1.10.1.3 Выбор контроллера 35
1.10.1.4 Выбор панели оператора 39
1.11 Разработка схемы КТС 39
1.12 Разработка и описание схемы автоматизации 41

2 Электробезопасность 43
2.1 Защитное заземление 43
2.1.1 Расчёт заземляющего устройства электрооборудований хебопекарного цеха 44
3 Организационно-экономическая часть 49
3.1 Расчёт экономической эффективности 49
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 54
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 55

Весь текст будет доступен после покупки

Автоматизация технологического процесса в пекарных цехах имеет важную роль. Использование новых разработок, математических методов решения поставленных задач управления, позволяет повысить уровень автоматизации технологического процесса и производства. Направление развития экономики для повышения качества управления является приоритетной и неотъемлемой частью. Автоматизация разработана с целью повышения технико-экономических показателей и безопасности труда.
Автоматизация имеет технические средства, которые определяют особенности работы предприятия. К этим особенностям работы относятся:
- непрерывность и поточность производства;
- многочисленное разнообразие технологических процессов;
- высокая энергоемкость.
Автоматизация на всех уровнях производства увеличивает объем производительности труда посредством повышения выпускаемой продукции, уменьшение требуемой численности обслуживающего персонала, за счет уменьшения потерь, расхода материалов, энергозатрат и повышения качества готовой продукции, формируется сокращение издержек производства,
При снижении затрат на установку современных АСУ образуются экономические потери от не полного использования технологического оборудования и аварийных ситуаций, которых можно было бы избежать в результате установки автоматизированной системы управления, которая бы контролировала качественно-количественные показатели процесса, а также регулировала бы и улучшала их, имея информацию этого технологического процесса в реальном времени. Поэтому установка современных средств управления на сегодняшний день ставится главным вопросом обеспечения экономической выживаемости предприятия.

Весь текст будет доступен после покупки

1 РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ
1.1 Краткая характеристика ООО «Лента»
Цех пекарня ООО «Лента» предназначен для выпуска широкого ассортимента сдобной продукции (пироги с различными начинками, сырные лепешки), печенья (абрикосового, шоколадного, ванильно - шоколадного, шоколадное с вишней, овсяное с начинкой из клюквы). И небольшие порционные изделия коржи, ватрушки, плюшки, булочки, рулеты. Пирожки со сладкими и сытными начинками.
Технологический процесс начинается с зоны тестоведения. Мука проходит через специальное оборудование с встроенным ситом. Готовую муку пекари замешивают в тестомесах и отправляют далее — в тестоделители. Это оборудование делит тесто на порции заданной массы, после чего оно раскатывается до определенной толщины. Получится форма, которая попадает на производственную линию. В зависимости от программы оборудование нарезает тесто кружочками или квадратами определенного размера.
Снимая изделия с производственной линии, укладчик размещает ее на специальные стальные листы, листы — на тележки - «шпильки» и помещает в шокер (камеру для заморозки). Изделия замораживается быстро, в течение часа, а затем упаковывается и размещается в зоне готовой продукции, откуда доставляется в магазины. Принцип такой: в пекарне ЦП делают заготовку, а магазин уже выпекает свежайший продукт в нужном ему объеме, ориентируясь на поток покупателей.

Весь текст будет доступен после покупки

1. «Руководство по эксплуатации MIWE condo с системой управления FP». [Электронный ресурс] – URL: https://всезип.рф/pdf/5119
2. Шандров, Б.В. Технические средства автоматизации/ Б.В. Шандров// Издательский центр «Академия». – 2007. – С. 368. – Текст: непосредственный
3. Гамбург, К.С. Методические указания к выполнению главы «Электробезопасность» выпускной квалификационной работы. / К.С. Гамбург // Старый Оскол: СТИ НИТУ «МИСИС», 2015. – 52 с. – Текст: непосредственный
4. Кривоносов, В.А. Средства автоматизации и управления: учебник / В.Н. Кузнецов, В.А. Кривоносов, В.С. Есилевский // Старый Оскол: ТНТ, 2017. – С. – 365. – Текст: непосредственный
5. Кривоносов, В.А. Методические указания к выполнению лабораторных работ по курсу «Моделирование систем управления» для студентов специальностей: 210200 - Автоматизация технологических процессов и производств; 071900 – Информационные системы и технологии; 220400 – Программное обеспечение вычислительной техники и автоматизированных систем; 180400 – Электропривод и автоматика промышленных установок и технологических комплексов; 200400 – Промышленная электроника; 220200 – Автоматизированные системы обработки информации и управления. / В.А. Кривоносов // Старый Оскол: СТИ НИТУ «МИСИС», 2014. – 27 – с. – Текст: непосредственный
6. Гринберг, А.С. Автоматизированные системы управления предприятиями (Методы создания). Справочное пособие. / А.С. Гринберг, В.П. Колосков, С.Б. Михалев // Москва: Энергия, 2008. – 224 – с. – Текст: непосредственный
7. Благовещенская, М.М. Информационные технологии систем управления технологическими процессами. / М.М. Благовещенская // Москва: Высшая школа, 2005. – 767 – с. – Текст: непосредственный
8. Блинов, О.М. Теплотехнические измерения и приборы. / О.М. Блинов, А.М. Беленький, В.Ф. Бердышев // Москва: Металлургия, 2010. – 228 – с. – Текст: непосредственный

Весь текст будет доступен после покупки