Личный кабинетuser
orange img orange img orange img orange img orange img
Дипломная работаАвтоматизация технологических процессов
Готовая работа №12242 от пользователя Валеева Карина
book

Модернизация автоматизированной системы управления технологическим процессом производства концентратов сладких блюд

1 750 ₽
Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки
like
Гарантия безопасной покупки
help

Сразу после покупки работы вы получите ссылку на скачивание файла.

Срок скачивания не ограничен по времени. Если работа не соответствует описанию у вас будет возможность отправить жалобу.

Гарантийный период 7 дней.

like
Уникальность текста выше 50%
help

Все загруженные работы имеют уникальность не менее 50% в общедоступной системе Антиплагиат.ру

file
Возможность снять с продажи
help

У покупателя есть возможность доплатить за снятие работы с продажи после покупки.

Например, если необходимо скрыть страницу с работой на сайте от третьих лиц на определенный срок.

Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Не подходит эта работа?
Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных

содержание

Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1. Автоматизация производства концентратов сладких блюд.. . . . . . . . . . . . . 7
2. Технические и программные средства управления
технологическими процессами. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
2.1. Применение SCADA-систем при автоматизации
технологических процессов пищевых производств. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
2.2. Основные аппаратные средства автоматизации. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
3. Выбор критериев качества управления . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
4. Условия робастности управления для систем с ПИ
регуляторами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
5. Расчет динамических характеристик системы
управления температурой продукта в приемных баках и температуры
пены после пеногенератора . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
6. Безопасность и экологичность проекта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
6.1. Характеристика условий эксплуатации системы управления
температурой продукта в приемных баках и температуры пены
после пеногенератора . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
6.2. Анализ опасных и вредных производственных факторов при
эксплуатации проектируемого оборудования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
6.3. Инженерно–технические решения по безопасной
эксплуатации представленной к защите разработки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
7. Экономический расчет . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
8. Заключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
9. Список литературы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
10. Список сокращений . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79

Весь текст будет доступен после покупки

ВВЕДЕНИЕ

К пищевым концентратам сладких блюд (десертов) относят целую группу концентратов, представляющих собой механическую смесь сахара-песка, крахмала картофельного или кукурузного, манной крупы, пшеничной муки, сухого молока и различных вкусовых добавок, входящих в то или иное изделие в количествах в соответствии с рецептурой. Пищевые концентраты сладких блюд по способу получения готового блюда подразделяются на концентраты, требующие варки при приготовлении, и концентраты, не требующие варки при приготовлении. Концентраты, требующие варки, представляют собой смесь сахара-песка, картофельного или кукурузного крахмала, манной крупы, пшеничной муки, сухого молока и различных вкусовых добавок. Концентраты, не требующие варки, состоят из смеси плодового пюре, картофельного крахмала и сахара, высушенной и фасованной в пакеты из полимерной пленки. Отличительной особенностью производства концентратов сладких блюд, не требующих варки, является то, что компоненты сырья в результате гидротермической обработки доводятся до полной кулинарной готовности, а затем сушатся.
Автоматизация технологических процессов (ТП) – этап комплексной механизации, характеризуемый освобождением человека от непосредственного выполнения функций управления технологическими процессами и передачей этих функций автоматическим устройствам. При автоматизации ТП получение, преобразование, передача и использование энергии, материалов и информации выполняются автоматически специальными техническими средствами и системами управления.
Повышение производительности труда в пищевой промышленности, а, следовательно, и эффективности производства, возможно лишь при условии максимальной механизации и автоматизации при неуклонном сокращении доли ручного труда. Сокращение доли тяжелого и малоквалифицированного физического труда – непременное условие экономического роста.

Весь текст будет доступен после покупки

отрывок из работы

1. АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРАТОВ СЛАДКИХ БЛЮД
Концентраты сладких блюд получают из яблочного пюре и томатной пасты методом пеносушки. Схема управления пеносушкой (рис. 1.1) используется также для производства сухих муссов быстрого приготовления. Продукт вручную или насосом подается в один из приемных баков II и III, где перемешивается мешалкой и темперируется. Далее оттемперированный продукт насосом-дозатором V подается в пеногенератор VI, взбивается и поступает в бункер VII с насадкой, регулирующей толщину пены на ленте. Выходящая из бункера пена наносится на проходящую ленту и вместе с ней подается в зону предварительной сушки. Здесь пена слегка подсушивается, а затем подается на вальцы IX, X и XI для окончательной сушки. Высушенный продукт поступает на вал XII, где охлаждается й переносится в зону съема продукта. Снятый с ленты продукт поступает на транспортер — просеиватель XIV, просеивается и транспортируется для загрузки в крафтмешки с полиэтиленовым вкладышем.
В схеме предусмотрен механизм XIII чистки и мойки ленты после снятия с нее продукта. Чистка осуществляется щеткой, совершающей колебательно-вращательное движение. Для мойки используется щетка, также совершающая колебательно-вращательное движение. В зону контакта щетки с лентой форсунками подается вода. При необходимости можно подавать воду и в зону чистки, для чего в схеме предусмотрены насосы и форсунки. Вода после мойки стекает в баки, а оттуда через фильтры попадает в насосы, которые снова подают ее к форсункам. При достижении определенной концентрации грязи в моющей воде раствор удаляют и бак заполняют чистой водой. После мойки лента перемещается в зону ополаскивания чистой водой, которая затем удаляется в канализацию.

Весь текст будет доступен после покупки

Список литературы

1. М. М. Благовещенская, Л. А. Злобин. Информационные технологии систем управления технологическими процессами. Издательство: Высшая школа. 2013.
2. Гончаров А.В.., Стоякова К.Л., Бесфамильная Е.М., Ибраев Р.Р. - Рекомендации по подготовке к итоговой государственной аттестации выпускников/ Методическое пособие для студентов специальности 15.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ), 2017
3. Гончаров А.В.., Стоякова К.Л., Бесфамильная Е.М., Ибраев Р.Р. - Программирование промышленных контроллеров/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 15.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ), 2017
4. Гончаров А.В.., Стоякова К.Л., Бесфамильная Е.М., Ибраев Р.Р. - Диагностика и надежность автоматизированных систем/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 15.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ), 2017

Весь текст будет доступен после покупки

Почему студенты выбирают наш сервис?

Купить готовую работу сейчас
service icon
Работаем круглосуточно
24 часа в сутки
7 дней в неделю
service icon
Гарантия
Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой
service icon
Мы лидеры
LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов
Купить готовую работу сейчас

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем! 

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. 

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net

surpize-icon

Работы с похожей тематикой

stars-icon
arrowarrow

Не удалось найти материал или возникли вопросы?

Свяжитесь с нами, мы постараемся вам помочь!
Неккоректно введен e-mail
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных