Личный кабинет

Дипломная работаАвтоматизация технологических процессов

Готовая работа №51816 от пользователя Федотова Надежда

Модернизация системы автоматизированного управления технологическим процессом производства шоколадных масс

Name: Модернизация системы автоматизированного управления технологическим процессом производства шоколадных масс
Price: 1450.00 RUB

1 450 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 65

Год написания: 2023

Федотова Надежда

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

технологическим процессом производства шоколадных масс

Содержание
Введение 8
ГЛАВА 1. Анализ ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДНЫХ МАСС 10
1.1. Обзор технологического процесса производства шоколадных масс 10
1.2. Обзор системы управления производства шоколадных масс 14
1.3. Показатели качества 18
ГЛАВА 2. Модернизация системы автоматизированного управления технологическим процессом производства шоколадных масс 21
2.1. Разработка функциональной схемы 21
2.2. Разработка системы контроля качества перемешивания шоколадных масс 23
2.2.1. Расчет параметров перемешивания шоколадных масс 23
2.2.2. Разработка системы контроля качества перемешивания шоколадных масс 28
2.3. Подбор аппаратно-программных средств 30
2.3.1. Подбор ПЛК и датчиков 31
2.3.2. Подбор SCADA системы 46
ГЛАВА 3. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ 59
3.1. Безопасность жизниеятельности 59
3.2.Технико-экономический расчет 60
ОБЩИЕ ВЫВОДЫ. 64
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 65

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Каждый человек хотя бы раз в своей жизни пробовал шоколадные изделия. Это очень распространенный продукт питания, который покупается не только для себя, но и в качестве подарка. Основой любого шоколадного продукта является шоколадная масса, которая, в свою очередь, представляет собой смесь нескольких ингредиентов: сахарной пудры, какао тертого, какао - масла и различных добавок. Именно от качества шоколадных масс зависит качество дальнейших шоколадных изделий. При приготовлении и обработке шоколадных масс складываются вкусовые и ароматические свойства шоколада.
Схема производства шоколадных масс состоит из следующих операций: взвешивания рецептурных компонентов, смешивания их, измельчения, разводки маслом, гомогенизации и конширования.
Для увеличения производительности и улучшения условий труда используют автоматизацию технологических процессов. Это является необходимым условием существования современного предприятия. С помощью аппаратно-технических средст можно управлять участком производств, уменьшив долю ручного труда и упростив наблюдение и управление технологическим процессом.
Для успешной реализации необходимо грамотно подобрать средства автоматизации. Все это позволит нам минимизировать количество брака изделия за счет фактора человеческой ошибки. На данный момент не все процессы на предприятии автоматизированы и основной целью технологического развития является непосредственный переход с ручного контроля на. С данной целью и происходит модернизация системы автоматизированного управления технологического процесса производства шоколадных масс.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

ГЛАВА 1. АНАЛИЗ ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДНЫХ МАСС
1.1. Обзор технологического процесса производства шоколадных масс
Шоколадная масса - тонкодисперсная смесь, состоящая из сахарной пудры, какао тертого, какао-масла или какао-порошка, также помимо вышеперечисленных ингредиентов туда могут входить различные добавки. Так же шоколадная масса является основой, для производства шоколада.[27]
Процесс производства шоколадных масс является сложным, и требует учета взаимосвязи и влияния различных технологических операций, а также тщательной предварительной подготовки какао-полуфабрикатов.[2]
Для получения шоколадной массы, которая в свою очередь является полуфабрикатом, необходимо смешать сахарную пудру (С), какао-масло (М), какао-тертое (Т) и добавки. Различные виды шоколадной массы представлены на рисунке 1:
1. Натуральный шоколад получается из шоколадных масс без добавок, то есть натуральных.
2. Шоколадные массы с наполнителями используются для приготовления шоколада с добавками.
Данные виды шоколадных масс в свою очередь могут быть:
Десертными
Обыкновенными
Разница между обыкновенными шоколадными массами и десертными заключается в дисперсности. Десертные шоколадные массы имеют большую дисперсность.[14]

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Джексон Р. Новейшие датчики. — М.: Техносфера, 2011. — 620 с.
2. Драгилев А.И. Основы кондитерского производства / Маршалкин Г.А. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ДеЛи Принт, 2015. — 532 с.
3. Драгилев А.И. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства: учебное пособие / Сезанаев Я.М. — М.: Колос, 2000. — 494 с.
4. Елизаров И.А. Интегрированные системы проектирования и управления: SCADA-системы: учебное пособие / Третьяков А.А., Пчелинцев А.Н — Тамбов: Издательство ФГБОУ ВПО "ТГТУ", 2015. — 160 с.
5. Ерофеев А.А. Теория автоматического управления: учебник для вузов. — 3-е изд., стереотип. — СПб.: Политехника, 2015. — 302 с.
6. Кангин В.В. Промышленные контроллеры в системах автоматизации технологических процессов // Учебное пособие — Ст. Оскол: ТНТ, 2013. — 408 с.
7. Клюев, А.С. Проектирование систем автоматизации технологических процессов / Глазов Б.В., Дубровский А.Х.. - М.: Энергия, 2015. - 512 c.
8. Колосова О.С. Технические средства автоматизации и управления: учебник для академического бакалавриата — М.: Юрайт, 2017. — 291 с.
9. Мишин ГЛ., Хазаноеа О.В. Системы автоматизации с использованием программируемых логических контроллеров: Учебное пособие. — М.: ИЦ МГТУ «Станкин», 2005. — 136 с.
10. Д.А. Кузьменков. – Математические методы: МАКС Пресс Москва, 2013. - 128 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Модернизация системы автоматизированного управления технологическим процессом производства шоколадных масс

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net