Личный кабинет

Дипломная работаАвтоматизация технологических процессов

Готовая работа №75262 от пользователя Разгуляев Денис Николаевич

Модернизация системы автоматизированного управления технологического процесса глубокого замораживания сырья водного промысла

Name: Модернизация системы автоматизированного управления технологического процесса глубокого замораживания сырья водного промысла
Price: 1780.00 RUB

1 780 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 81

Год написания: 2024

Разгуляев Денис Николаевич

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 4
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВНЫ ЗАМОРАЖИВАНИЯ СЫРЬЯ ВОДНОГО ПРОМЫСЛА 7
1.1 Основные особенности замораживания сырья рыбного промысла 7
1.2 Оборудование для глубокого замораживания сырья водного промысла 11
1.3 Акустическая заморозка. Принцип действия 24
2 СИСТЕМА АКУСТИЧЕСКОГО ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПРОДУКЦИИ 28
2.1 Описание агрегатов и оборудования системы 28
2.2 Основные показатели и технические характеристики системы 30
2.3 Система автоматизации и приборы КИП 32
2.4 Анализ недостатков системы автоматизации 41
2.5 Разработка мероприятий по модернизации системы автоматизированного управления 43
2.5.1 Разработка предложений по модернизации первичных приборов 43
2.5.2 Обоснование выбора программно-логического контроллера 64
2.5.3 Составление перечня сигнализаций и блокировок для обеспечения автоматического контроля и безопасности технологического процесса 71
2.5.4 Описание алгоритма модернизации системы автоматизированного управления 74
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 79
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 81

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время в нашей стране с каждым годом увеличивается потребление продуктов питания, в списке которых особенно выделяется продукция водного промысла. К этой продукции относится речная и морская рыба, ракообразные, кальмары и их различные субпродукты. Особенно популярны морепродукты в центральных районах нашей страны, которые находятся далеко от мест промысла. Для доставки морепродуктов в эти районы применяются различные виды заморозки сырья морского промысла, которое добывается в Баренцевом, Охотском, Японском морях.
Удаленность мест промысла накладывает особые требования к хранению этой продукции, так как необходимо сразу после вылова предотвратить порчу морепродуктов, обеспечить их длительное хранение для долгой транспортировки к местам реализации.
Зачастую переработка морепродуктов начинается непосредственно на рыболовном судне, а при доставке к берегу сразу передается для транспортировки организациям, осуществляющим сбор, хранение и перемещение во все области РФ.
Применение качественной заморозки продукции является в наше время актуальной задачей, так как позволяет предотвратить не только порчу продукта, но при размораживании сохраняет первоначальный вид и свойства продукта.
В настоящее время большое количество различного оборудования для охлаждения, замораживания и хранения в замороженном виде выпускается в нашей стране и за рубежом. Однако, большинство моделей не обеспечивает сохранение первоначальных свойств продукта, так как кристаллы льда, образующиеся в тканях продукта, разрушают их.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВНЫ ЗАМОРАЖИВАНИЯ СЫРЬЯ ВОДНОГО ПРОМЫСЛА
1.1 Основные особенности замораживания сырья
рыбного промысла
Замораживание сырья рыбного промысла является интересным и сложным процессом, который предназначен для длительного хранения продукта, без снижения его вкусовых свойств. Замораживанием называется процесс, при котором происходит снижение температуры тканей пищевого сырья до значений, значительно меньших, чем температура, при которой начинает замерзать клеточный сок.
Замораживанию подлежит сырье морского и речного вылова (см. рис. 1.1).

а) филе телапии. б) замороженный
минтай. В) замороженные кальмары.
Рисунок 1.1 – Виды замороженного сырья водного промысла.

В большинстве случаев, понижение температуры осуществляют до
-18 0С. В это время в тканях замораживаемого продукта происходит большое количество изменений:
• физические изменения, связанные с переходом в другое агрегатное состояние продукта;
• физико-химические изменения;
• гистологические изменения;
• микробиологические изменения.
Упругие свойства продукта возрастают, а пластичные – уменьшаются. Так, например, когда температура продукта составляет минус 50 - минус 80 0С в продукте преобладают упругие свойства, при дальнейшем снижении температуры продукт становится хрупким.
Процесс замораживания приводит к росту количества воды в сырье на 9%. Сырье водного промысла содержит большое количество воды, в связи с этим, объем сырья при замораживании увеличивается на 5 - 6%.
При замораживании плотность сырья снижается. В связи с этим консистенция мороженой рыбы более жесткая и сухая, чем у рыбы охлажденной.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1) Дружинин, Г.В. Надёжность автоматизированных систем / Г. В. Дружинин. - М.: Энергия, 1977. - 536 с.
2) ГОСТ 12.0.003-74 (99) «ССБТ. Опасные и вредные производственные факторы. Классификация» - Введен 01.01.1976.- М.: Госстандарт, 1999. - 4 с.
3) ГОСТ 12.0.004. - 90 (99). «ССБТ. Организация обучения безопасности труда. Общие положения» - Введен 01.07.1991.- М.: Госстандарт, 1999. - 17 с.
4) ГОСТ 12.1.005. - 88 (91). «ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны» - Введен 01.01.1989.- М.: Госстандарт, 1999. - 14 с.
5) Закон РФ «Об инвестиционной деятельности в Российской Федерации, осуществляемой в форме капитальных вложений» от 25.02.1999 г. №39-ФЗ
6) Методические рекомендации по экономическому обоснованию дипломных проектов (для студентов специальности 14.06.04 «Электропривод и автоматика промышленных установок и технологических комплексов», 22.03.01 «Автоматизация технологических процессов и производств») / Под редакцией Бирюковой В.В. - Уфа: УГНТУ, 2008. - 30 с.
7) ГОСТ 27.00289. Надежность в технике. Основные понятия. Термины и определения. Введен в действие 01.07.1990.
8) ГОСТ Р 27.3012011. Надежность в технике. Управление надежностью. Техника анализа безотказности. Утвержден и введен в действие 14.12.2011.
9) ГОСТ 27.30195. Надежность в технике. Расчет надежности. Основные положения. Принят Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 7 от 26 апреля 1995).

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Модернизация системы автоматизированного управления технологического процесса глубокого замораживания сырья водного промысла

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net