Личный кабинет

Дипломная работаАвтоматизация технологических процессов

Готовая работа №78637 от пользователя Разгуляев Денис Николаевич

Модернизация системы управления линии производства пельменей

Name: Модернизация системы управления линии производства пельменей
Price: 1790.00 RUB

1 790 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 82

Год написания: 2024

Разгуляев Денис Николаевич

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 7
1. Обзор технологии 9
1.1 Общие сведения о полуфабрикатах в тесте и технологии их производства 9
1.2 Описание структурной схемы системы управления 23
1.3 Программируемые логические контроллеры 24
2. Разработка аппаратной части проекта 35
2.1 Основные узлы 35
2.2 Датчики 46
2.3 Устройства 54
2.4 Описание функциональной схемы автоматизации 67
2.5. Описание электрической принципиальной схемы 70
3. Разработка программной части проекта 73
3.1 Алгоритм работы линии производства полуфабрикатов рубленных в тесте 73
3.2 Визуализация работы линии в среде Trace Mode 74
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 76
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 77
Приложение А 79
Приложение Б 80
Приложение В 81
Приложение Г 82

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Мясная промышленность имеет достаточно большую значимость для народного хозяйства. Данный вид промышленности поставляет населению важнейшие продукты питания: мясо, полуфабрикаты, консервы, колбасные изделия, быстрозамороженные блюда. Более того, она так же выпускает техническую продукцию, используя при этом все известные виды технического сырья и производственные отходы. Для того, что бы увеличить выход мяса и мясных продуктов каждый год подвергаются реконструированию и вводятся новые предприятия, перерабатывающие мясо. Помимо этого, постоянно происходят технические нововведения и перевооружение предприятий, оснащение отрасли мясной продукции новейшим современным технологическим оборудованием, техникой, комплексно автоматизируется производство. Так же, все обширнее используется вычислительная техника и техника модернизации технологического оборудования.
Актуальность работы. Спрос на полуфабрикаты постоянно остается стабильным. Данный вид продукции не имеет зависимости от конкретного времени года. Этот факт избавляет производство от сезонных перепрофилирований производственных мощностей. Вследствие своей невысокой стоимости полуфабрикаты являются общедоступным продуктом, и как результат спрос на товар только возрастает. Проблемы экономики во всем мире вынуждали покупателей искать подходящую альтернативу более дорогим мясным продуктам, и многие потребители находили выход именно в пельменной продукции. Определим выгоды данного вида производства: Сравнительно малый объем инвестиций на начальном этапе.
Спрос на качественный продукт постоянно растет, несмотря на наличие конкурентов. Спады в реализации продукта отсутствуют, благодаря большому объему рецептур. Даже владельцы небольших цехов для удовлетворения потребностей потребителей выпускают дополнительно вареники, хинкали и т.д.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. Обзор технологии
1.1 Общие сведения о полуфабрикатах в тесте и технологии их производства
Полуфабрикаты в тесте из мяса убойных животных относят к традиционным продуктам питания многих народов; широко распространены и любимы в России. Полуфабрикаты в тесте выпускают, как правило, в замороженном состоянии.
Замороженные продукты предназначены для быстрого приготовления первых и вторых блюд на предприятиях общественного питания и в домашних условиях.
К полуфабрикатам в тесте, вырабатываемые из мяса убойных животных, относятся пельмени - русские, сибирские, иркутские, закусочные, столовые, столичные, останкинские, крестьянские, мясорастительные, таежные, даниловские; палочки мясные - столичные и сельские; манты - южные и каспийские; хинкали - сочинские и сухумские.
Пельмени. Замороженные полуфабрикаты из теста, начиненные мясным фаршем. В состав фарша входят говядина и свинина жилованные, лук репчатый, перец черный или белый молотый. Для приготовления теста используют муку высшего (первого) сорта с нормируемым количеством и качеством клейковины, яйцепродукты(меланж замороженный или яичный порошок). Часть яйцепродуктов может быть заменена на казеинат натрия, сыворотку или плазму крови.
Допускается 20% любого мясного сырья заменять мясом птицы механической обвалки или соевыми белковыми препаратами. Вместо черного или белого перца могут применяться импортные смеси пряностей и пищевые добавки.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. www.owen.ru – [Электронный ресурс] / Каталог промышленной автоматики.
2. www.promeat-industry.ru – [Электронный ресурс] / Технология мяса и мясопродуктов.
3. www.mppnik.ru – [Электронный ресурс] / Оборудование для производства пельменей.
4. http://lib.znate.ru – [Электронный ресурс] / Методические указания по курсовому проектированию.
5. Винникова Л.Г. Технология мяса и мясных продуктов: Учебник для студентов специальности «Технология хранения, консервирования и переработки мяса» высших учебных заведений / 2023 – 236 с.
6. Справочник технолога-машиностроителя. В 2-х т./ Под ред. А.М.Дальского, А.Г.Косиловой, Р.К.Мещерякова, А.Г.Суслова. – 5-е изд. перераб.и доп. – М.: Машиностроение -1 , 2022
7. Анурьев, В.И. Справочник конструктора –машиностроителя: в 3-х т./ – М.: Машиностроение, 2020

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Модернизация системы управления линии производства пельменей

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net