Модернизация узла машины для отжима натурального сока

Введение 5
Глава 1 Обзор технологического процесса производства натуральных соков 8
1.1 Машины для выделения, осветления и деаэрации плодовых соков 13
1.2 Гидравлические прессы периодического действия 14
1.3 Прессы непрерывного действия 15
2. Технико-экономическое обоснование 19
2.1 Техническое обоснование 19
2.2 Экономическое обоснование 20
Глава 2 Описание проектируемого шнекового пресса 21
3.1 Назначение и область применения 21
3.2 Устройство шнекового пресса 21
3.3 Работа шнекового пресса 22
3.4 Техническая характеристика 24
4. Определение функционально-технических параметров шнекового пресса 25
4.1 Технологический расчет 25
4.2 Кинематический расчет 30
4.3 Энергетический расчет 31
4.4 Расчет клиноременной передачи 31
4.5 Расчет червячного редуктора 37
4.6 Расчет валов 44



4.7 Расчет шпоночного соединения 46
4.8 Расчет подшипников 47
Глава 3 Технология машиностроения 68
5.1. Выбор типа производства 69
5.2 Описание служебного назначения детали 71
5.3 Анализ технологичности конструкции детали 71
5.3.1 Выбор исходной заготовки 74
5.3.2 Разработка технологического маршрута изготовления детали 75
5.4 Безопасность жизнедеятельности 76
5.4.1 Меры безопасности в производстве виноградного сока 76
5.4.2 Нормализация воздуха рабочей зоны 78
5.4.3 Производственное освещение 80
5.4.4 Электробезопасность 82
5.4.4.1 Классификация по степени опасности поражения электрическим током 83
5.4.5 Производственный шум и вибрация 84
5.4.5.1 Причины возникновения шума и вибрации на предприятиях 84
5.4.5.2 Расчет уровня шума 85
Заключение 87
Список использованных источников 89

Весь текст будет доступен после покупки

Соки являются важным продуктом питания, так как наряду со свежими фруктами и овощами обеспечивают человеческий организм набором всех физиологические активных веществ-витаминов, макро и микроэлементов, полифенолов и многих других, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека.
Потребление соков во всем мире постоянно увеличивается. Это объясняется как высокой пищевой ценностью соков, так и рентабельностью их производства. Высокая технологичность процессов получения соков обеспечивает возможность быстрого и эффективного внедрения достижений науки и техники в промышленность. Применение современных высокомеханизированных прессов как непрерывного, так и периодического действия для производства натуральных и концентрированных соков создает возможность для концентрации производства, как на крупных предприятиях, так и на малых предприятий, обеспечивающих быструю переработку больших масс плодов при минимальных трудовых затратах.
На крупных предприятиях создают условия для организации выработки полуфабрикатов, которые могут быть использованы в несезонное время для изготовления продукции высокого качества.
Наибольшее количество соков производит США, Россия, Италия, Германия, Франция и Швейцария.
Потребление соков обеспечивается как собственным производством отдельных стран, так и импортом их из других стран. Особенно в больших количествах импортируется цитрусовые соки, на основе которых разные смешанные соки и напитки.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1 Обзор технологического процесса производства натуральных соков

Спрос населения на продукты питания удовлетворяет пищевая промышленность. Сфера производства имеет несколько направлений, большую территориальную распространенность. В настоящей статье мы определим основные отрасли развития пищевой промышленности, перечислим возможные трудности и приоритетные стороны.
Большой потенциал для развития производства в пищевой промышленности сформирован за счет богатой сырьевой базы, создаваемой сельским хозяйством. Деятельность строится на непосредственной связи с торговыми компаниями. Локализация, массовость, высокая рентабельность и сопротивляемость экономическим изменениям сделали сферу пищевой промышленности лидирующей.
Характеристики и значение пищевой промышленности позволяют установить, что инвестирование в сферу производства отечественных пищевых продуктов — одно из прибыльных и быстро окупаемых. Это обусловлено доверием граждан к сырьевой базе, непосредственной близостью предприятий к потребителям, альтернативной ценовой политикой.
Пищевая промышленность – комплекс производственных объединений, изготавливающих и выпускающих сырье, полуфабрикаты, готовую продукцию для обеспечения населения продуктами питания. Отличительной чертой промышленности является многоотраслевое развитие.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Антипов, С.Т. Проектирование, конструирование и расчет техники пищевых технологий: Учебник / С.Т. Антипов, А.М. Васильев, С.И. Дворецкий и др. - СПб.: Лань, 2013. - 912 c.
2. Наумкин, В.Н. Проектирование, конструирование и расчет техники пищевых технологий: Учебник / В.Н. Наумкин, А.С. Ступин. - СПб.: Лань, 2013. - 912 c.?
3. Проектирование, конструирование и расчет техники пищевых технологий: Учебник / Под. ред. В.А. Панфилова . - СПб.: Лань, 2013. - 912 c.
4. Иванов, Г.А. Расчет и конструирование механического привода: Учебное пособие для студ. учреждений высш. проф. образования / Г.А. Иванов. - М.: ИЦ Академия, 2012. - 384 c.
5. Ксенофонтов, А.Г. Расчет и конструирование нагревательных устройств / А.Г. Ксенофонтов. - М.: МГТУ , 2012. - 503 c.
6. Проектирование, конструирование и расчет техники пищевых технологий: Учебник / Под. ред. В.А. Панфилова . - СПб.: Лань, 2013. - 912 c.
7. Проектирование технологического оборудования и линий : учеб. пособие / В. И. Ковалевский. — 2-е изд., испр. и доп. — СПб. : ГИОРД, 2015. — 344 c.
8. Проектирование хлебопекарных предприятии? : учебное пособие / С.В. Борисова, З.Ш. Мингалеева, Т.А. Ямашев и др. ; Министерство образования и науки России, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Казанскии? национальныи? исследовательскии? технологическии? университет». - Казань : Издательство КНИТУ, 2013. - 148 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. в кн.. - ISBN 978-5-7882-1463-4 ; То же [Электронныи? ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php? page=book&id=258729 (Университетская библиотека).
9. Никифорова, Т. Проектирование предприятии? общественного питания : учебное пособие / Т. Никифорова, Д.А. Куликов, В. Коротков ; Министерство образования и науки России?скои? Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Оренбургскии? государственныи? университет». - Оренбург : ОГУ, 2012. - 161 с. : табл. ; То же [Электронныи? ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=259288 (Университетская библиотека).
10. Сизиков, В.С. Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское: Учебник / В.С. Сизиков. - СПб.: Лань, 2016. - 432 c.
11. Балашов, В.М. Проектирование машиностроительных производств (механические цеха): Учебное пособие / В.М. Балашов, В.В. Мешков, А.Г. Схиртладзе.. - Ст. Оскол: ТНТ, 2013. - 200 c.
12. Новиков Ю.Н. Подготовка и защита магистерских диссертации? и бакалаврских работ: учеб. пособие. – М.: Лань, 2012. – 32 с. Режим доступа: http://lanbook.com/
13. Абрамов, О.В. Процессы и аппараты пищевых производств: Учебник для вузов / А.Н. Остриков, О.В. Абрамов, А.В. Логинов . - СПб.: ГИОРД, 2012. - 616 c.?
14. Вобликова, Т.В. Процессы и аппараты пищевых производств: Учебное пособие / Т.В. Вобликова, С.Н. Шлыков и др. - СПб.: Лань, 2016. - 204 c.
15. Мухин, К., Н. Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств»: Учебное пособие / К. Н. Мухин. - СПб.: Лань КПТ, 2015. - 208 c.?
16. Набиев, Ф.Г. Процессы и аппараты пищевых производств: Учебное пособие / Ф.Г. Набиев, Р.Н. Ахмадеев. - СПб.: Лань, 2016. - 208 c.
17. Сибиряков, Г.В. Процессы и аппараты пищевой технологии: Учебное пособие / Г.В. Сибиряков, Ю.А. Мартынов. - СПб.: Лань, 2014. - 544 c.
18. Волкова Н.Н., Легаев А.И., Куничан В.А. Технологическое оборудование предприятий хлебопекарной промышленности Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2016. — 126 с.
19. Драгилев А И., Хромеенков В.М., Чернов М.Е. Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское. 3 е изд., стер. — СПб.: Лань, 2016. — 430 с.
20. Гриценко В.В. Конспект лекций по дисциплине Оборудование для производства кондитерских изделий. Учебно-методическое пособие. — Рубцовск, РИИ АлтГТУ, 2013. — 55 с.

Весь текст будет доступен после покупки