Личный кабинетuser
orange img orange img orange img orange img orange img
Курсовая работаРазное
Готовая работа №118350 от пользователя Успенская Ирина
book

Молекулярная кухня: наука, искусство или просто еда?

405 ₽
Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки
like
Гарантия безопасной покупки
help

Сразу после покупки работы вы получите ссылку на скачивание файла.

Срок скачивания не ограничен по времени. Если работа не соответствует описанию у вас будет возможность отправить жалобу.

Гарантийный период 7 дней.

like
Уникальность текста выше 50%
help

Все загруженные работы имеют уникальность не менее 50% в общедоступной системе Антиплагиат.ру

file
Возможность снять с продажи
help

У покупателя есть возможность доплатить за снятие работы с продажи после покупки.

Например, если необходимо скрыть страницу с работой на сайте от третьих лиц на определенный срок.

Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Не подходит эта работа?
Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных

содержание

Введение
1. Теоретическая часть
1.1. Молекулярная кухня: понятие, принципы
1.2. История молекулярной кухни
1.3. Законы физики и химии в молекулярной кухне
1.4. Современная молекулярная кухня
2. Практическая часть:
2.1. Социологический опрос: «Что я знаю о молекулярной кухне»
2.2. Приготовление блюда молекулярной кухни в домашних условиях
2.3. Подсчет затрат на приготовление блюда
Заключение
Список литературных источников
Приложение

Весь текст будет доступен после покупки

ВВЕДЕНИЕ

Сегодня молекулярная кухня стала одним из самых модных и экзотических направлений в высокой кулинарии. О ней можно услышать в рекламе, в популярных передачах о путешествиях, кулинарии, здоровье и бизнесе, в кино, сериалах и даже мультфильмах. Я тоже решила для себя найти ответы на ряд интересующих меня вопросов: что такое молекулярная кухня? Откуда и как она появилась? Имеет ли она отношение к естественным наукам? Полезна и безопасна ли она? А можно ли приготовить, какое-нибудь блюдо самостоятельно в домашних условиях?
Молекулярная кухня – это применение физико-химических законов при приготовлении пищи и использование новейших открытий в различных научных областях для создания необычных рецептов. Все молекулярные блюда готовятся из самых обычных натуральных продуктов.
Актуальность исследования: молекулярная кухня — это кухня будущего, которая сочетает в себе не только кулинарию, но и науку. Приготовление традиционных блюд на молекулярном уровне позволяет сохранить пользу продуктов, что всегда важно для поддержания основ правильного и здорового питания.

Весь текст будет доступен после покупки

отрывок из работы

1. Теоретическая часть
1.1. Молекулярная кухня: понятие, принципы
Молекулярная кухня – относительно новое направление в кулинарии. Возникло оно в начале девяностых годов прошлого века.
Молекулярная кухня — это направление кулинарии, в котором используются знания из области химии, физики и биологии для создания необычных и новых блюд. Этот подход к приготовлению пищи был разработан в 1980-х годах британским ученым Николасом Курти и стал популярным благодаря его ученикам Хестону Блюменталю и Марио Батали (одни из известнейших поваров мира).
И с тех пор споры о нём не утихают. Одни считают его настоящим прорывом в сфере гастрономии, другие – маркетинговым ходом, благодаря которому блюдо из простых ингредиентов можно продать за довольно большие деньги.
Суть этой концепции – создание необычных вкусовых форм и сочетаний, новый взгляд на привычные ингредиенты. Например, повар может предложить вам твёрдый борщ, воздушную пену из чёрного хлеба, желе из мяса, спагетти из базилика и икру из оливок.
Чтобы приготовить такие угощения, специалист должен знать не только основы физики и химии (чтобы расщепить продукт и придать ему нужную текстуру), но и обладать хорошим вкусом, чтобы понимать, какие ингредиенты хорошо сочетаются в новой форме.

Весь текст будет доступен после покупки

Список литературы

1. История молекулярной кулинарии: http://sunfood.com.ua/ [Электронный ресурс].
2. Молекулярная кухня завоевывает умы и желудки: http://www.ntv.ru/novosti/156254#ixzz3In4Niiec [Электронный ресурс].
3. Молекулярная кухня: основные принципы приготовления и рецепты блюд: https://www.baby.ru/wiki/molekulyarnaya-kuhnya [Электронный ресурс].
4. Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача [сост. Аносова Е.Ю.] – М.: ООО «Медиа группа «Ресторанные ведомости», 2018.

Весь текст будет доступен после покупки

Почему студенты выбирают наш сервис?

Купить готовую работу сейчас
service icon
Работаем круглосуточно
24 часа в сутки
7 дней в неделю
service icon
Гарантия
Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой
service icon
Мы лидеры
LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов
Купить готовую работу сейчас

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем! 

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. 

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net

surpize-icon

Работы с похожей тематикой

stars-icon
arrowarrow

Не удалось найти материал или возникли вопросы?

Свяжитесь с нами, мы постараемся вам помочь!
Неккоректно введен e-mail
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных