Личный кабинет

Курсовая работаТехнология продовольственных продуктов и товаров

Готовая работа №131642 от пользователя Жуковский Роман

Молочный шоколад с орехами

Name: Молочный шоколад с орехами
Price: 450.00 RUB

450 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 25

Год написания: 2025

Жуковский Роман

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 3
1. Технико-экономическое обоснование работы 5
2. Технологическая часть 7
2.1 Рецептура и описание технологической схемы приготовления 7
2.2 Технологические расчёты 9
2.3 Определение потребности во вспомогательных материалах и таре 11
2.4 Расчёт складских отделений 13
2.5 Подбор технологического оборудования 15
3. Технохимический, микробиологический и санитарно-гигиенический контроль производства 19
Заключение 22
Список используемой литературы 24

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

В современном мире кондитерская промышленность является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей пищевой промышленности. Одним из популярных продуктов этой отрасли является молочный шоколад с орехами, который пользуется спросом у потребителей благодаря своему вкусу и питательным свойствам.
Актуальность данной курсовой работы заключается в необходимости разработки и оптимизации технологии производства молочного шоколада с орехами, а также в определении экономической эффективности такого производства.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. Технико-экономическое обоснование работы

Рынок кондитерских изделий, включая молочный шоколад с орехами, характеризуется высоким уровнем конкуренции и постоянным ростом спроса. Это обусловлено несколькими факторами:
• широким ассортиментом и разнообразием вкусов;
• доступностью продукции для различных слоёв населения;
• популярностью кондитерских изделий как подарка или сувенира.
Анализ потребительских предпочтений показывает, что молочный шоколад с орехами занимает значительное место на рынке благодаря своему вкусу, питательным свойствам и возможности использования в качестве перекуса или десерта.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Горбатова, Л. Л. Технология продуктов кондитерского производства / Л. Л. Горбатова. — Санкт-Петербург : ГИОРД, 2020.
2. Храмцов, А. Г. Технология шоколадных изделий / А. Г. Храмцов. — Москва : ДеЛи принт, 2024.
3. Сборник технологических инструкций по производству кондитерских изделий / под ред. А. Л. Волковой. — Москва : Пищевая промышленность, 2021.
4. Стандарты и технические условия на сырьё и готовую продукцию (ГОСТы, ТУ и др.).
5. Скурихин, И. М. Химический состав пищевых продуктов / И. М. Скурихин, М. И. Волгарев. — Москва : Агропромиздат, 2017.
6. Пащенко, Л. П. Микробиологический контроль продовольственного сырья и пищевых продуктов / Л. П. Пащенко. — Краснодар : КубГАУ, 2023.
7. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (СанПиН).
8. Позняковский, В. М. Экспертиза качества шоколада и шоколадных изделий / В. М. Позняковский. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2017.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Молочный шоколад с орехами

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net