Натуральные индикаторы pН из растений

Введение 3
I. Теоретическая часть 4
1.1 История возникновения индикаторов 4
1.2 Разновидности индикаторов 5
1.3 Принцип работы индикаторов 10
1.4 Применение индикаторов в различных сферах 11
1.5 Индикаторы в природе 13
I. Практическая часть 15
2.1 Опыт 1 15
2.2 Опыт 2 17
Заключение 20
Обзор литературы 21
Приложения 22

Весь текст будет доступен после покупки

Химия - это наука, которая окружает нас повсюду, а её законы управляют процессами в живой природе. Одним из фундаментальных понятий в химии является кислотность среды, которая характеризуется величиной pH. Для быстрого и наглядного определения кислотности или щёлочности среды были созданы специальные вещества - химические индикаторы. Они меняют цвет в зависимости от pH и позволяют распознать вещества. Поэтому мне стало интересно , какими бывают индикаторы, как ими пользоваться , и можно ли получить настоящие индикаторы в домашних условиях.
Актуальность данного проекта обусловлена большим интересом к « зелёной химии» - направлению, на снижение использования вредных веществ и замену их безопасными аналогами. Изучение и применение растительных индикаторов не только расширяет знания в области химии и биологии , но и имеет практическую значимость для создания доступных и экологичных тест-систем.
Цель: изучение свойств химических индикаторов и получение натуральных индикаторов из доступных растений для определения pH различных бытовых жидкостей .
Задачи:
- изучить теоретические основы действия химических индикаторов и их классификацию;
- экспериментальным путём получить вытяжки из растительного сырья , например из краснокачанной капусты и свеклы;
- проверить чувствительность полученных индикаторов в растворах с известной кислотностью (кислоты, щёлочи, нейтральные растворы);
- составить собственную цветовую шкалу для каждого полученного индикатора;
- выявить лучший природный источник для создания индикатора;
Гипотеза: возможно ли получение натуральных индикаторов pH из растений в домашних условиях.

Весь текст будет доступен после покупки

I. Теоретическая часть
1.1 История возникновения индикаторов
Индикаторы (от лат.Indicator –указатель) – вещества, позволяющие следить за составом среды или за протеканием химической реакции. Индикаторы обычно являются органическими соединениями.Они чувствительны к изменениям pH. Могут быть в форме растворов, полосок или порошков.
На сегодняшний день в химии известно большое количество различных индикаторов как химических, так и природных. К видам химических индикаторов относятся кислотно-основные, универсальные, окислительно-восстановительные, адсорбционные, флуоресцентные, комплексонометрические и другие .
Пигменты многих растений способны менять цвет в зависимости от кислотности клеточного сока. Следовательно, пигменты являются индикаторами, которые можно применить для исследования кислотности других растворов. Общее название таких растительных пигментов флавоноиды. В эту группу входят так называемые антоцианы, которые обладают хорошими индикаторными свойствами.
История химических индикаторов тесно связана с развитием химии и стремлением человека понимать и контролировать химические процессы. Самые первые индикаторы были природного происхождения. Люди давно замечали, что некоторые растительные экстракты меняют цвет в присутствии кислот или щелочей. Например, соки растений: сок красной капусты, черники, винограда, чая, лепестки роз, гибискуса — все эти вещества содержат антоцианы, которые являются природными pH-индикаторами. Изменение цвета этих веществ при добавлении уксуса или золы было известно с древних времен.
Вероятно, самым древним кислотно-основным индикатором является лакмус. Лакмус был известен уже в Древнем Египте и Древнем Риме. Лакмус (от гол. lakmoes) — красящее вещество, добываемое из некоторых видов лишайников. Фактически природный лакмус представляет собой сложную смесь. Его основными компонентами являются: азолитмин (C9H10NO5) и эритролитмин (С13H22O6). Лакмус в древности использовали в качестве фиолетовой краски, но со временем рецепт его приготовления был утерян. В 1640 ботаники описали гелиотроп (Heliotropium Turnesole) — душистое растение с тёмно-лиловыми цветками, из которого было выделено красящее вещество. Этот краситель, наряду с соком фиалок, стал широко применяться химиками в качестве индикатора, который в кислой среде был красным, а в щелочной — синим.
В 1667 году знаменитый химик и физик Роберт Бойль предложил пропитывать фильтровальную бумагу отваром тропического лишайника — лакмуса, а также отварами фиалок и васильков, и таким образом положил начало применению индикаторной (лакмусовой) бумаги. На этом этапе использование индикаторов было в основном эмпирическим, без глубокого понимания лежащих в основе химических процессов. С развитием органической химии и необходимостью более точных и стандартизированных методов анализа (особенно в титровании) появились синтетические индикаторы. Один из первых синтетических кислотно-основных индикаторов, фенолфталеин, был синтезирован Адольфом фон Байером в 1871 году. Его четкий и резкий переход цвета (от бесцветного в кислой среде к малиновому в щелочной) сделал его очень популярным. Вскоре за фенолфталеином последовали и другие синтетические индикаторы, такие как метиловый оранжевый, бромтимоловый синий и т.д

Весь текст будет доступен после покупки

? https://ru.ruwiki.ru/wiki/Химические_индикаторы
? https://www.geeksforgeeks.org/chemistry/chemical-indicators-definition-types-examples/
? https://vostok.zaoreactiv.ru/o-kompanii/poleznaya-informatsiya/93-khimicheskie-indikatory-opredelenie-tipy-primery/
? https://xumuk.ru/bse/1067.html
? https://bigenc.ru/c/khimicheskie-indikatory-977921
? Справочник по аналитической химии./Под ред. Ю.Ю .Лурье- М.: Химия, 1989
? Степин Б.Д., Аликберова Л.Ю. Занимательные задания и эффектные опыты по химии. - М.:Дрофа, 2002
? Цветков Л.А. Органическая химия. -М.: Аванта +, 2000

Весь текст будет доступен после покупки