Оценка использования пищевых лесных ресурсов населением в РС(Я): анализ на основе современных социологических теорий.

Введение

Глава 1. Теоретико-методологические основы исследования пищевых лесных ресурсов
1.1. Основные современные социологические теории о роли питания
1.1.1 Зарубежные социологические теории о роли питания
1.2. Отечественные социологические теории о роли питания
1.3. Сравнительный анализ теории макдональдизации и культурного поворота на примере Якутии (питание)
1.4. Исследование по питанию населения в Республике Саха (Якутия)

Глава 2. Практический анализ на основе современных социологических теорий
2.1. Классификация пищевых лесных ресурсов на основе теории Джорджа Ритцер Макдоналдизация общества
2.2. Классификация пищевых лесных ресурсов на основе теории Культурного поворот Джефри С. Александера на примере Якутии
2.3. Основные выводы и рекомендации по исследованию лесных ресурсов
Заключение
Список литературы

Весь текст будет доступен после покупки

Целью курсовой работы заключается в анализе социальной значимости пищевых лесных ресурсов в Республике Саха (Якутия) на основе современных социологических теорий. Работа направлена на выявление ключевых аспектов роли питания населения в РС(Я) и разработка рекомендаций по их устойчивому управлению.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
1. Анализ существующих социологических теорий о роли питания, предложенные зарубежными и отечественными авторами.
2. Сравнительный анализ данных теорий, выявив их сильные и слабые стороны.
3. Классифицировать пищевые лесные ресурсы на основе теорий макдональдизации и культурного поворота.
4. Разработать рекомендации по улучшению управления лесными ресурсами, включая создание охраняемых территорий, проведение регулярных мониторингов и образовательное просвещение населения

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Теоретико-методологические основы исследования пищевых лесных ресурсов
1.1. Основные современные социологические теории о роли питания
1.1.1 Зарубежные социологические теории о роли питания Макдональдизация общества: Концепция Джорджа Ритцера
Американский социолог Джордж Ритцер предложил теорию стандартизации общественной жизни, представленную в труде «Макдональдизация общества», который увидел свет в 1993 году. Данное исследование стало одним из ключевых и активно дебатируемых трудов в области социологии во второй половине прошлого столетия. Концепция Рицтера предполагает распространение подходов, характерных для сетей фастфуда вроде "Макдоналдс", на различные сферы современного общества, что приводит к формированию новых социальных стандартов и поведенческих паттернов .
Ритцер указывает на четыре ключевых аспекта макдональдизации: рациональность, однородность, стандартизация и автоматизация процессов вместо человеческого вмешательства.
Принцип эффективности подразумевает стремление к оптимизации процессов таким образом, чтобы достичь максимальной производительности с минимальными затратами времени и ресурсов. В сфере быстрого питания это проявляется в стандартизованных рецептах блюд, быстрой подготовке пищи и обслуживании клиентов. В обществе этот подход находит отражение в тенденциях к упрощению сложных задач до стандартных процедур, направленных на достижение конкретных результатов в кратчайшие сроки.
Принцип предсказуемости заключается в создании однородного потребительского опыта, который гарантирует одинаковые результаты вне зависимости от места и времени. В ресторанах быстрого питания это выражается в том, что клиент ожидает получить одно и то же блюдо, будь то в Москве, Нью-Йорке или Токио. В социальной сфере эта тенденция проявляется в стремлении к унификации стандартов обслуживания, производства и общения.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Абумуслимова Е.А. Распределение основных продуктов питания и оценка приверженности населения к организации здорового питания / Е.А. Абумуслимова, М.А. Якунина // Современные проблемы гигиены, радиационной и экологической медицины. — 2022. — № 12. — С. 138–149.
2. Александер Дж. С. Культурный поворот: Новые горизонты социологии / Дж. С. Александер ; пер. с англ. В. В. Козловского. — Санкт-Петербург : Питер, 2014. — 416 с.
3. Веселов Ю.В. Социология питания: теоретические основания // Проблемы теоретической социологии. Вып. 10, Межвузовский сборник. Отв. ред. А.О. Бороноев. СПб.: Изд. центр экономического факультета СПбГУ, 2014.
4. Веселов Ю. В. Современная социальная система питания / Ю. В. Веселов // Журнал социологии и социальной антропологии. – 2015. – Т. 18, № 1. – С. 68-82. – EDN TPHXKZ.
5. Гаврильева Т.Н., Степанова Н.А. Физическая и ценовая доступность продовольствия в арктических районах Республики Саха (Якутия), II Всероссийская конференция памяти академика А.Г. Гранберга «Пространственный анализ социально-экономических систем: история и современность», Новосибирск, 11-15 октября 2021 г.
6. Гаврильева Т.Н., Парилова В.Д. Рацион питания эвенков и саха: сопоставление результатов Федерального выборочного наблюдения и социологического опроса по проекту Rise. Цифры статистики-для человека, органов власти, бизнеса : Материалы межрегиональной научно-практической конференции, посвященной 170-летию со дня образования Якутского статистического комитета, Якутск, 22 сентября 2023 года. – Якутск: Без издательства, 2023. – 216 с.

Весь текст будет доступен после покупки