Оценка конкурентоспособности компании (на примере организации общественного питания ООО "Москва-Берлин")

Введение 3
1 Теоретические основы изучения конкурентоспособности потребительской продукции организации общественного питания «Ресторан Кавказ» 5
1.1 Понятие и роль оценки уровня конкурентоспособности организации в современных рыночных условиях 5
1.2 Методы анализа конкурентоспособности компании 8
2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Москва-Берлин» 10
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Москва-Берлин» 10
2.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Москва-Берлин» 19
2.3 Стратегический анализ деятельности ООО «Москва-Берлин» 23
3 Пути повышения конкурентоспособности ресторана «Кавказ» 31
3.1 Направления совершенствования деятельности по улучшению конкурентоспособности услуг, предоставляемых ООО «Москва-Берлин» 31
3.2 Оценка эффективности мероприятий по повышению конкурентоспособности ресторана «Кавказ» 34
Заключение 41
Список использованных источников 42
ПРИЛОЖЕНИЕ А 48
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 52
ПРИЛОЖЕНИЕ В 54

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность выбранной темы дипломной работы обусловлена тем, что организация должна грамотно продвигать свои услуги конечному потребителю, снижая до минимума издержки, расширяя свои возможности в оказании дополнительных услуг. В конечном счете это позволит ей опередить конкурента в борьбе за потребителя, ведь создание и удержание конкурентных преимуществ является одной из самых актуальных задач в рыночных условиях. Чем выше конкурентоспособность организации, тем больше и её прибыль, а рост прибыли является главной целью любой фирмы.
Целью дипломной работы является анализ конкурентоспособности организации общественного питания ресторан «Кавказ» и разработка предложений по ее повышению.
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
- осуществить организационно-экономическую характеристику организации общественного питания «Ресторан Кавказ»;
- проанализировать финансово-экономические показатели деятельности организации;
- проанализировать и оценить общее состояние конкурентоспособности организации;
- проанализировать маркетинговое обеспечение конкурентоспособности организации;
- предложить мероприятия по усилению маркетинговой деятельности для повышения конкурентоспособности и дать им экономическое обоснование;
- предложить организационно-экономические мероприятия по повышению конкурентоспособности предприятия и дать им экономическое обоснование.
Практическая значимость работы заключается в том, что реализация предложенного проекта по внедрению улучшений позволит изучаемой компании повысить уровень своей конкурентоспособности на рынке и увидеть его положительное влияние на финансово-экономические показатели.
Объектом исследования является организация общественного питания «Ресторан Кавказ», которая специализируется на оказании услуг питания, занимается производством и реализацией кулинарных продуктов.
Предметом исследования работы является конкурентоспособность оказываемых услуг организацией общественного питания «Ресторан Кавказ».
В первой главе изучается теоретическая основа изучения конкурентоспособности организации. Во второй главе проводится характеристика деятельности компании ООО «Москва-Берлин», а также ее внутренней и внешней среды. В третьей главе представлена оценка мероприятия по повышению степени конкурентоспособности исследуемой организации.
Наличие большого числа исследований, посвященных изучению вопросов анализа конкурентоспособности предприятия и рекомендаций по её повышению, позволяет говорить о высокой степени проработанности темы настоящей работы в научной литературе. Теоретическую и методическую базу настоящего исследования составили научные труды Беляева М.К., Головачева А.С., Карповой С.В., Мазилкиной Е.И. и др.
Основными научными методами, используемыми в рамках данного исследования, являются аналитический метод, методы анализа и синтеза, индуктивный и дедуктивный методы.
Структура работы состоит из введения, трех глав, заключения, список использованных источников и приложений. Работа содержит иллюстративный материал: 10 рисунков, 8 таблиц, 3 приложения. Общий объем работы – 56 страницы.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Теоретические основы изучения конкурентоспособности потребительской продукции организации общественного питания «Ресторан Кавказ»
1.1 Понятие и роль оценки уровня конкурентоспособности организации в современных рыночных условиях
В наши дни предложение услуг питания на рынке в некоторой степени превышает существующий спрос на данные услуги со стороны потребителя. В реалии наличествуют многообразные вариации удовлетворения желаний потребителя, исходя из бесчисленного количества услуг на товарном рынке, которые несколько видоизменяются, в зависимости от существующих ценовых условий. Исходя из этого, эффективность продвижения услуг на товарном рынке достигается за счет его конкурентоспособности.
Научный деятель Швец В. Е., говорил о том, что конкурентоспособность продукции представляет собой высшее положение товара по отношению к другим однородным товарам, основанное на его наилучшем качестве. При этом, указанный научный деятель говорил, что: «конкурентоспособность товара определяется ее способностью продаваться на каком-либо рынке в максимально возможном количестве и без убытков для производителя»
Такой автор, как Грошев В. П. следующим образом описывает понятие конкурентоспособности товаров и услуг: «конкурентоспособность - комплекс потребительских свойств товара, которые отличают его от других аналогичных продуктов по степени и уровню удовлетворения потребностей потребителей и по расходам на его приобретение и использование»
Научный деятель Савинов Ю. А. при даче определения понятию учитывает совокупность нижеприведенных показателей: «конкурентоспособность продукта - понятие, отражающее уровень производительности труда, материализованных в производстве достижений НИОКР, налогового пресса, величины прибыли монополий и других факторов» [35, с. 88].
Сафронов Н. А. определяет конкурентоспособность как «совпадение свойств, характеристик товара и требований потребителя, при котором соблюдаются интересы производителя и потребителя, означающее полное соответствие товара условиям рынка» [6, 343–344].
По мнению Фурсова А.П., конкурентоспособность товара или услуги – «это способность товара удовлетворить покупательский спрос по приемлемой цене, обеспечивая производителю прибыль при усиленном использовании имеющихся ресурсов»
Относительно каждого отдельно взятого покупателя, наличествуют самые разнообразные значительные параметры, которые влияют на выбор им определенного товара или услуги, так как для каждого покупателя свойственны собственные запросы к товарам и услугам, что определяет тот факт, что покупатель производит оценку конкурентоспособности услуг на рынке.
Каждый потребитель покупает услугу, наиболее соответствующую его личным потребностям. Следовательно, уровень удовлетворенности потребителей услугой также является суммой мнений отдельных покупателей и формируется незадолго до того, как он поступит на рынок. В этот период времени идет острая конкуренция за потребителей. Уровень конкурентоспособности услуги определяется степенью удовлетворенности потребителей.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Алексеенко, В. Б. Управление рисками в производственно- хозяйственной деятельности предприятия [Электронный ресурс] : учебно- методическое пособие / В. Б. Алексеенко, Г. М. Кутлыева, Ю. И. Мочалова. — Электрон. текстовые данные. – Москва : РУДН, 2018. — 88 c. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/22224.html
2. Беляев, М.К. Конкурентоспособность – стратегическая цель предприятия [Электронный ресурс]: учебник / М. К. Беляев. — Электрон. текстовые данные. — Москва : Издательский дом «Наука», 2017. — 148 c.— Режим доступа :http://www.iprbookshop.ru/25451.html
3. Бердникова, Т. Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия [Электронный ресурс] : учебное пособие / Т. Б. Бердникова. – Электрон. текстовые данные. - Москва : ИНФРА-М, 2017. – 215 с.– Режим доступа : http://www.alleng.ru/d/econ/econ134.html
4. Виноградская, Н. А. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия [Электронный ресурс] : учебник / Н. А. Виноградская, А. В. Жагловская. — Электрон. текстовые данные. – Москва : МИСиС, 2017. — 82 c. — Режим доступа :http://www.iprbookshop.ru/56036.html
5. Глазов, М. М. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия [Электронный ресурс] : учебное пособие / М. М. Глазов. — Электрон. текстовые данные. – Санкт-Петербург : ИТМО, 2014. — 170 с.— Режим доступа :http://www.iprbookshop.ru/12539.htm
6. Головачев, А. С. Конкурентоспособность организации [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. С. Головачев. — Электрон. текстовые данные. - Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. — 319 c. — Режим доступа :http://www.iprbookshop.ru/20082.html
7. Данилова, Н. Ф. Экономический анализ деятельности предприятия [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. Ф. Данилова, Е. Ю. Сидорова. - Электрон. текстовые данные. — Москва : Юрайт, 2019. — 114 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/952.htm
8. Девяткин, Е. А. Социальные основы конкурентоспособности организации [Электронный ресурс] : учебное пособие / Е. А. Девяткин. — Электрон. текстовые данные. – Москва : Евразийский открытый институт, 2017. — 64 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/10837.html
9. Ермолович, Л. Л. Анализ хозяйственной деятельности предприятия [Электронный ресурс] : учебное пособие / Л. Л. Ермолович. - Электрон. текстовые данные. – Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2018. - 576с. - Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/10525.html
10. Карпова, С. В. Маркетинг [Электронный ресурс] : учебное пособие для бакалавров / С. В. Карпова. — Электрон. текстовые данные. – Москва : Юрайт, 2019. — 408 с. — Режим доступа : https://www.biblio-online.ru/bcode/425233
11. Конкурентный анализ и управление конкурентоспособностью предприятия [Электронный ресурс] : учебное пособие / Ю. А. Ахенбах, С. А. Баркалов, О. Н. Бекирова, Ф. И. Рагимов. — Электрон. текстовые данные. - Воронеж : Научная книга, 2017. — 274 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/29269.html
12. Кузьмина, Е. Е. Маркетинг [Электронный ресурс] : учебник и практикум / Е. Е. Кузьмина. — Электрон. текстовые данные. – Москва : Юрайт, 2019. — 385 с. — Режим доступа : https://www.biblio-online.ru/bcode/433090
13. Лебедева, Н. А. Конкурентный анализ в бизнесе [Электронный ресурс]: учебно-методическое пособие / Н. А. Лебедева. — Электрон. текстовые данные.– Орел : МАБИВ, 2014. — 107 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/33426.htm
14. Лещева, М. Г. Особенности анализа в отдельных отраслях [Электронный ресурс] : учебник / М. Г. Лещева, Т. Н. Стеклова. — Электрон. текстовые данные. – Ставрополь : СГАУ, 2014. — 176 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/47334.html
15. Лысенко, Д. В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности [Электронный ресурс] : учебник / Д. В. Лысенко. – Электрон. текстовые данные. - Москва : ИНФРА-М, 2017. – 320 с. - Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/10551.html
16. Мазилкина, Е. И. Управление конкурентоспособностью [Электронный ресурс] : учебное пособие / Е. И. Мазилкина, Г. Г. Паничкина. — Электрон.текстовые данные. - Саратов : Корпорация «Диполь», 2017. — 388 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/16743.html
17. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности [Электронный ресурс] : учебник и практикум / С. В. Карпова [и др.]. — Электрон. текстовые данные. – Москва : Юрайт, 2019. — 404 с. — Режим доступа : https://www.biblio- online.ru/bcode/433737
18. Мишура, Л. Г. Организация, анализ и управление финансовыми ресурсами предприятия [Электронный ресурс] : учебное пособие / Л. Г. Мишура, Т. М. Сизова. — Электрон. текстовые данные. – Санкт - Петербург : ИТМО, 2017. – 35 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/67457.html
19. Никитина, Е. А. Управление конкурентоспособностью предприятия [Электронный ресурс] : учебное пособие / Е. А. Никитина, С. П. Гавриловская, Л. В. Хлебенских. — Электрон. текстовые данные. - Белгород : Белгородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова, 2018. — 114 c. – Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/80449.html
20. Организация производственной деятельности предприятия [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. М. Афонин [и др.]. — Электрон. текстовые данные. – Москва :Юрайт, 2017. — 205 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/74709.htm
21. Отварухина, Н. С. Современный стратегический анализ [Электронный ресурс] : учебник и практикум / Н. С. Отварухина, В. Р. Веснин. — Электрон.текстовые данные. – Москва : Юрайт, 2019. — 427 с. — Режим доступа: https://www.biblio-online.ru/bcode/432857
22. Падерин, А. В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. В. Падерин. — Электрон. текстовые данные. - Симферополь : Университет экономики и управления, 2018. — 95 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/83928.html
23. Пичурин, И. И. Основы маркетинга [Электронный ресурс] : учебное пособие / И. И. Пичурин, О. В. Обухов, Н. Д. Эриашвили. — Электрон. текстовые данные. - Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. — 383 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/8110.html
24. Пичурин, И.И. Основы маркетинга. Теория и практика [Электронный ресурс] : учебное пособие / И. И. Пичурин, О. В. Обухов, Н. Д. Эриашвили. — Электрон. текстовые данные. — Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. — 383 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/8110.html
25. Портер, М. Конкурентная стратегия [Электронный ресурс] : методика анализа отраслей и конкурентов / Портер Майкл ; перевод И. Минервин. — Электрон. текстовые данные. – Москва : Альпина Паблишер, 2017. — 456 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/58556.html
26. Протасов, В. Ф. Анализ деятельности предприятия: производство, экономика, финансы, инвестиции, маркетинг [Электронный ресурс] : учебник / В. Ф. Протасов. – Электрон. текстовые данные. - Москва : Финансы и статистика, 2017. – 528 с. - Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/65916.htm
27. Прыкина, Л. В. Экономический анализ предприятия [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Л. В. Прыкина. — Электрон. текстовые данные. – Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. — 407 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/8600.html
28. Романов, Б. А. Анализ экономики и управления предприятиями [Электронный ресурс] : учебно-практическое пособие / Б. А. Романов. — Электрон. текстовые данные. – Москва : Дашков и К, 2017. — 248 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/60290.html
29. Сергеев, И. В. Экономика предприятия [Электронный ресурс] : учебное пособие / И. В. Сергеев. – Электрон. текстовые данные. – Москва : Финансы и статистика, 2017. - 304 с. - Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/83946.html
30. Теория и практика оценки конкурентоспособности [Электронный ресурс] : учебное пособие / Е. В. Чмышенко [и др.]. — Электрон. текстовые данные. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, 2018. — 150 c. – Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/30131.html
31. Управление маркетингом [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. Д. Эриашвили [и др.]. — Электрон. текстовые данные. — Москва : ЮНИТИ- ДАНА, 2017. — 463 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/71205.html
32. Управление маркетингом [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. Д. Эриашвили [и др.]. — Электрон. текстовые данные. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. — 463 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/71205.html
33. Усик, Н. И. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятий [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. И. Усик. – Электрон. текстовые данные. – Санкт-Петербург : ИТМО, 2019. — 125 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/68642.html
34. Фирсова, О. А. Управление рисками организаций [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / О. А. Фирсова. — Электрон. текстовые данные. – Орел : МАБИВ, 2014. — 82 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/33447.html
35. Царев, В. В. Оценка конкурентоспособности предприятий (организаций) [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. В. Царев, А. А. Кантарович, В. В. Черныш. — Электрон. текстовые данные. – Москва : ЮНИТИ- ДАНА, 2017. — 799 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/81526.html
36. Чайковская, Н. В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. В. Чайковская, А. Е. Панягина. — Электрон. текстовые данные. - Саратов : Ай Пи Эр Медиа, 2019. — 226 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/83260.html
37. Экономика предприятия [Электронный ресурс] : учебник для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям / В. Я. Горфинкель [и др.]. — Электрон. текстовые данные. — Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. — 663c. – Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/81597.html
38. Юзов, О. В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности предприятий: [Электронный ресурс] учебное пособие / О. В. Юзов, Т. М. Петракова.– Электрон. текстовые данные. – Москва : Юрайт, 2017. 90c.– Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/56555.html

Весь текст будет доступен после покупки