Оценка негативного воздействия на окружающую среду предприятия общественного питания на примере ООО «Система ПБО»

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОХРАНЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ И ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ…………………………………………6
1.1. Обоснование необходимости рационального природопользования……………………………………………………………...6
1.2. Нормативно-правовая база природоохранной деятельности………12
1.3. Основные направления использования новых технологий по охране окружающей среды.……………………………………………………………..18
1.4. Зарубежный опыт по снижению воздействия на природные объекты…………………………………………………………………………...24
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ СОСТАВЛЯЮЩЕЙ ООО «СИСТЕМА ПБО»………………………………………………………………35
2.1. Характеристика ООО «Система ПБО» и использование природных ресурсов…………………………………………………………………………..35
2.2. Оценка существующего состояния компонентов окружающей среды в районе расположения ООО «Система ПБО» ………………………………….36
2.3 Методы исследований……………………………………………………….39
2.4. Оценка воздействия ООО «Система ПБО» на окружающую среду......................................................................................................................42
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО СНИЖЕНИЮ ВОЗДЕЙСТВИЙ НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ……………………………..49
3.1. Обоснование экологической безопасности объекта…………………...…49
3.2. Предложения по совершенствованию природоохранной деятельности и защите окружающей среды……………………………………………………..54
3.3. Социально-экономическая составляющая предложенных мероприятий……………………………………………………………………...56
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….58
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………..…..59
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………….………62

Весь текст будет доступен после покупки

Бешеный ритм жизни современного человека заставляет многое делать на ходу - читать, пить, есть. С развитием общества, у людей становится всё меньше времени для организации здорового питания. Жизнь в современном городе теперь невозможно представить без кафе быстрого питания. Миллионы людей посещают такие кафе. Главными причинами популярности фаст-фуда являются вкус, невысокая цена, доступность, разнообразие, стремительный темп жизни и хроническая нехватка времени.
На всех стадиях своего развития человек был тесно связан с окружающим миром. Но с тех пор как появилось высокоиндустриальное общество, опасное вмешательство человека в природу резко усилилось, расширился объём этого вмешательства, оно стало многообразнее и сейчас грозит стать глобальной опасностью для человечества.
По уровню отрицательного воздействия на природные объекты предприятий пищевой промышленности наиболее уязвимыми являются водные ресурсы. Пункты быстрого питания отличаются очень высоким расходом воды на единицу продукции. Поэтому образуются большие объемы сточных вод на предприятиях, и они сильно загрязнены, представляя опасность для окружающей среды. Содержащиеся в стоках органические вещества при их гниении быстро истощают запасы кислорода и вызывают гибель обитателей пресных стоячих водоемов.
Термическая обработка продукции и некоторые другие технологические процессы на многих пищевых предприятиях создают значительные ресурсы вторичной теплоты. Они служат источником теплового загрязнения окружающей среды. Выделение теплоты крупным предприятием таково, что при равномерном распределении может способствовать повышению температуры на 1 градус в приземном слое воздуха на площади нескольких тысяч квадратных метров. Однако, поскольку теплота распределяется неравномерно, создаются стойкие очаги нагрева, оказывающие влияние на микроклимат и органический мир прилегающих территорий.

Весь текст будет доступен после покупки

Экологические принципы рационального использования природных ресурсов и охраны природы. Областью и формой взаимодействия производства и окружающей среды является природопользование.
Различают экономический и социоэкологический принципы природопользования.
Экономический принцип природопользования характерен для периодов развития общественного производства, когда антропогенные воздействия вызывали определенную реакцию природной среды и не нарушали при этом динамического равновесия в целом.
Расширенное воспроизводство осуществлялось за счет природной среды, ее способности к самоочищению от загрязнений, и производственная деятельность (ее экономический принцип) ориентировалась на получение максимальной экономической прибыли при минимальных затратах.
Критериями эффективности хозяйственной деятельности при таком подходе к природопользованию обычно служат следующие:
? экономический - получение максимального экономического результата при минимальных затратах;
? эколого-экономический - получение максимальных экономических результатов при минимальных затратах и минимальном экономическом ущербе для природной среды.
Слабым звеном в последнем критерии является сложность получения точной количественной оценки «минимального» экономического ущерба для природной среды. При оценках такого ущерба много субъективного, связанного с произвольным его толкованием для получения сиюминутной экономической выгоды.
Попытки учесть экологические аспекты в экономике не привели к коренному перелому в решении проблемы сбалансированного взаимодействия общества и природы: разрушение элементов биосферы продолжается. Природоохранная деятельность не стала органической частью природопользования и постоянно отстает от социально-экономического развития общества, а разрыв между разрушением и восстановлением природной среды увеличивается.
В начале ХХI-го столетия общество вплотную подошло к необходимости целеустремленного управления социально-экономическим развитием городов, регионов и даже государств, переходу от борьбы с последствиями нерациональной хозяйственной деятельности к созданию системы рационального природопользования.
В связи с этим для решения проблемы сбалансированного взаимодействия общества и природы формируется новый принцип хозяйствования - социоэкологический.
В его основе лежит критерий получения максимального экономического результата при минимальных затратах и при обязательном сохранении динамического равновесия биосферы, ее территориальных составляющих, т.е. без превышения возможностей территорий к самоочищению от отходов и загрязнений от хозяйственной деятельности. Главным условием такого принципа хозяйствования является восстановление и сохранение высокого качества окружающей природной среды.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Конституция РФ от 12 декабря 1993 г. (последняя редакция)
2. Федеральный закон от 10.01.2002 № 7-ФЗ «Об охране окружающей среды» (ред. от30.12.2021), электронный ресурс: http://www.consultant.ru
3. Федеральный закон от 04.05.1999 № 96-ФЗ «Об охране атмосферного воздуха» (ред. от 11. 06 .2021), электронный ресурс: http://www.consultant.ru
4. Федеральный закон от 24.07.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» (ред. от 02.07.2021), электронный ресурс: http://www.consultant.ru
5. Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изм. и доп. вступ. в силу с 01.01.2022), электронный ресурс: http://www.consultant.ru
6. Федеральный Закон от 09.01.1996 №3 -ФЗ «О радиационной безопасности населения» (ред. от 11.06.2021), электронный ресурс: http://www.consultant.ru

Весь текст будет доступен после покупки