Личный кабинет

Дипломная работаТовароведение

Готовая работа №139542 от пользователя Жуковский Роман

Оценка структуры торгового ассортимента и экспертиза качества рыбных изделий, реализуемых в магазине ПАО «Магнит»

Name: Оценка структуры торгового ассортимента и экспертиза качества рыбных изделий, реализуемых в магазине ПАО «Магнит»
Price: 1320.00 RUB

1 320 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 54

Год написания: 2025

Жуковский Роман

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
1 Общая характеристика рыбных товаров 5
1.1 Химический состав, пищевая и энергетическая ценность рыбных товаров 5
1.2 Классификация и характеристика ассортимента рыбных товаров 8
1.3 Факторы, формирующие качество рыбных товаров 12
1.4 Анализ рынка рыбных товаров 14
2 Оценка структуры торгового ассортимента и экспертиза качества рыбных изделий на примере организации 20
2.1 Организационная структура предприятия 20
2.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия 25
2.3 Процесс оценки структуры торгового ассортимента и экспертиза качества рыбных изделий 31
3 Предложения по улучшению оценки структуры торгового ассортимента и экспертизы качества рыбных изделий 45
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 49
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 51
ПРИЛОЖЕНИЕ 54

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Рыбное хозяйство России представляет собой сложный и взаимосвязанный производственно-экономический комплекс, характеризующийся развитой многоотраслевой кооперацией и международными отношениями, а также глубокой интеграцией в экономическую структуру страны и мировое рыболовство. Его нынешнее состояние в значительной степени определяется политической и экономической ситуацией как в пределах страны, так и на глобальной арене.
В последние годы ассортимент и объемы продажи рыбы в России значительно увеличились. На рынке рыбной продукции, который привлекает постоянный интерес, представлено множество видов, и покупателям порой бывает сложно выбрать качественный товар среди этого многообразия. Если ранее обычный покупатель мог встретить лишь треску, хек, сельдь «иваси» и кильку в томате, то сегодня выбор рыбных изделий стал намного шире, включая осетру, черную и красную икру. Однако у продавцов рыбы возникает соблазн фальсифицировать или увеличить объем продаж, добавляя воду и искусственные заменители. Это приводит к сложностям с проведением тщательной проверки подлинности всех видов рыбы, которые поступают на российские рынки. Поэтому местным покупателям стоит проявлять особую внимательность при выборе рыбы и рыбной продукции на рынке потребления.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1 Общая характеристика рыбных товаров

1.1 Химический состав, пищевая и энергетическая ценность рыбных товаров

Рыбные продукты представляют собой продукты питания, которые содержат рыбу или её компоненты, а также получают из водных объектов с добавлением разнообразных вспомогательных и дополнительных ингредиентов.
Эти изделия можно подразделить на живую, охлажденную и замороженную рыбу, а также на переработанные продукты, включая полуфабрикаты и готовые блюда; рыбу в таких видах, как соленая, пряная, маринованная, вяленая, сушеная и копченая; консервированную рыбу и пресервы; продукты из икры; а также товары из других водных ресурсов, включая морские деликатесы.
Под мясом рыбы обычно понимаются её мышцы, в которые входят соединительные и жировые ткани, кровеносные сосуды и мелкие кости, расположенные между мышечными волокнами. Это мясо является главной съедобной частью рыбы и составляет приблизительно 50% от её общего веса. Химический состав рыбного мяса варьируется в зависимости от содержания влаги, жира, белков и минеральных веществ, а также различных ферментов, витаминов и прочих элементов.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Багинова, В. В. Логистика складирования : учебное пособие / В. В. Багинова, А. В. Смирнова. — Москва : Прометей, 2024. — 182 с. — ISBN 978-5-00172-636-4. — Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/446102
2. Витамины и минеральные вещества содержащиеся в рыбе. Польза рыбы для организма — URL: https://instaplace.ru/fish-dishes/vitaminy-i-mineralnye-veshchestva-soderzhashchiesya-v-rybe-polza-ryby-dlya.html
3. Власов, В. А. Рыбоводство : учебное пособие / В. А. Власов. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2022. — 352 с. — ISBN 978-5-8114-1095-8. — Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/210953
4. Габриэльянц, М. А. Товароведение мясных и рыбных товаров /М. А. Габриэльянц, А. П. Козлов. - Москва: Экономика, 2006. – 280 с.
5. ГОСТР51773-2001 Розничная торговля.
6. Грибанова, И. В. Товароведение : учебное пособие / И. В. Грибанова, Л. И. Первойкина. — Минск : РИПО, 2019. — 359 с. — ISBN 978-985-503-909-0. — Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/131914

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Оценка структуры торгового ассортимента и экспертиза качества рыбных изделий, реализуемых в магазине ПАО «Магнит»

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net