Оптимизация маркетинговой деятельности туристского комплекса (на примере гостиницы ООО "Сагаан Морин" республики Бурятия)

Введение………………………………………..…………………………………3

Глава 1 Теоретические аспекты организации маркетинговой деятельности туристского комплекса……………………………………………………………6
1.1 Роль и значение маркетинговой деятельности в управлении гостиничным сервисом………………………………………………………………………...…6
1.2.Управление и оптимизация загрузки номерного фонда гостиничных номеров…………………………………………………...………………………13
1.3.Оценка эффективности гостиничного сервиса в деятельности туристского комплекса…………………………………………………...……………………19
Глава 2. Анализ и оценка маркетинговой деятельности туристского гостиничного комплекса ООО «Сагаан Морин» республики Бурятия………27
2.1. Характеристика деятельности гостиничного предприятия……………….27
2.2. Оценка маркетинговой деятельности туристского гостиничного комплекса ООО «Сагаан Морин»……………………………………………....37
2.3. Анализ загрузки туристского комплекса предприятия…………………...45
Глава 3 Пути оптимизации маркетинговой деятельности туристского комплекса гостиницы ООО «Сагаан Морин» республики Бурятия………….53
3.1. Анализ структуры и организации маркетинговой деятельности в ГК «Сааган Морин»…………………………………………………………………53
3.2. Разработка комплекса мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности гостиницы……………………………………………………………………...…57
3.3 Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий…….61

Заключение…………………………………………………………………….…68

Список использованных источников и литературы……………………….…..72

Приложения…………………………………………………………………..….77

Весь текст будет доступен после покупки

В нашей стране в настоящее время созданы уникальные возможности развития внутреннего туризма. Возрастает качество отелей и их услуг, многие из них отремонтированы, но есть те, которые не отвечают потребностям туристской отрасли.
Иностранные и российские туристы проявляют большой интерес к современным 3-х, 4-х и 5-ти звездочным отелям, что способствует, не смотря на санкции, притоку иностранной валюты, обеспечивает поступления в бюджет валютной выручки, способствует росту занятость
Гостиничные комплексы (ГК), расположенные на территории РФ способствуют развитию гостиничной индустрии, год от года растет количество современных высококлассных отелей в наше стране.
ГК и их деятельность заключается в организации краткосрочного проживания за денежное вознаграждение, эти услуги, оказываемые гостиничными предприятиями, являются важной сферой услуг в нашей стране и в мире, обеспечивают качественное развитие и других сфер экономики.
Современные ГК готовы обеспечить путешественника всем необходимым для комфортного отдыха, имеет возможность удовлетворить как первостепенные потребности туриста в проживании, питании, так и ряд второстепенных потребностей.
В настоящее время сектор средств размещения имеет разнообразные типы гостиничных предприятий и представляет из себя комплекс различных, сгруппированных по потребностям клиента услуг, они предназначены для обслуживания индивидуальных и организованных групп туристов, клиентов и заинтересованных лиц.
Гостиничная индустрия все чаще становится привлекательным направлением вложения различных инвестиций, как государственных, так и частных средств. Индустрия гостеприимства часто формируется на уровне отдельного государства или группы стран, которая позиционирует себя как туристский кластер, ориентированные не только на реализацию отдельных дестинаций, но и на развитие уникальных в своем роде разновидностей туристских услуг и предложений: развивается индустрия подводных отелей, гостиниц на деревьях, капсульных гостиниц.
Современная инфраструктура гостиниц в сфере гостеприимства может включать себя деловые центры, пункты обмена валюты, спортивные залы, прачечные, химчистки, магазины сувенирной продукции, рестораны, кафе, услуги швеи и массажиста, услуги фото, аудио и видеосъемки, то есть могут заниматься и другими сферами экономической деятельности, например в период пандемии, данную отрасль ориентировалась на предоставлении услуг общественного и быстрого питания.
Однако, в настоящее время, сфера гостеприимства в реализации некоторых направлений оказывается не эффективна и даже убыточна, что связано с трудностями, возникающими во всех отраслях российской экономики и отдельных ее направлениях.
И в этой связи стремительно возрастает роль совершенствования маркетинговой деятельности туристского комплекса в контексте увеличения его загрузки.
Актуальность и практическая значимость проблемы исследования определили выбор темы нашей выпускной квалификационной работы, постановку цели и задач исследования.
Гипотеза исследования. С помощью оптимизации маркетинговой деятельности, можно активизировать продажи и увеличить прибыль предприятия.
Актуальность исследования обусловлена серьёзной конкуренцией на отельном рынке Бурятии и Улан-Удэ, в частности.
Практическая значимость работы заключается в возможности реализовать предлагаемый комплекс маркетинговых мероприятий в практической деятельности отеля.
Объектом исследования является маркетинговой деятельность ООО «Сагаан Морин».
Предметом исследования – оптимизация маркетинговой деятельности и повышение её роли в управлении туристским комплексом.
Цель выпускной квалификационной работы – разработка комплекса мероприятий по оптимизации маркетинговой деятельности туристского комплекса.
Для решения поставленной цели необходимо реализовать следующие задачи:
- определить роль маркетинговой деятельности в управлении гостиничным комплексом;
- изучить и дать качественную оценку маркетинговой деятельности ООО «Сагаан Морин» республики Бурятия;
- изучить экономическую эффективность возможных инноваций в организации маркетинговой деятельности туристского комплекса.
Исследования теоретической базы выпускной квалификационной работы явились исследования отечественных и зарубежных ученых: Азоев А.Г., Балашова Е.А., Портер М.Ю, Мусакин А.С., Уокер Дж. Р.И. и т.п.
Информационной базой выпускной квалификационной работы (ВКР) была использована нормативно-правовая база ООО «Сагаан Морин», его бухгалтерская отчетность, период исследования – три года.
Методической базой послужили методы экономического и статистического анализа, количественные и качественные методы, сравнительный и комплексный анализ, анализа, синтеза, классификации.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТУРИСТСКОГО КОМПЛЕКСА

1.1 Роль и значение маркетинговой деятельности в управлении гостиничным сервисом

Ресторанный и гостиничный бизнес - считается одним из самых рискованных видов коммерческой деятельности. Посещение гостиниц и часто расположенных в них в них ресторанов в настоящее время стало одним из способов проведения досуга. Часто при гостиницах созданы рестораны, которые в условиях пандемии переориентировались на доставку заказов и еды, часто с использованием интернет-платформ. Поэтому в настоящее время гостиничный бизнес испытывает значительные трудности, а ресторанный, стал основой для его выживания.
Средний ежегодный прирост гостиничного и ресторанного бизнеса колеблется в пределах 20-25%. Однако, влияние кризиса 2014 года до сих пор ощущается в наиболее дорогих сегментах, оборот которых упал на 20%, многие из предприятий закрылись.
На сегодняшний день в связи с неустойчивостью на рынке и пандемией около 45 % становятся банкротами на первом году своего функционирования, за два года – на 55% и только один из десяти доживает до 5 лет.
Например, для Москвы, по данным из открытых источников, в период пандемии гостиничный сектор и туризм в целом оказались в числе наиболее пострадавших отраслей экономики, особенно в постковидном 2019 году Москва приняла рекордные 25,1 млн. туристов.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Об основах туристской деятельности в РФ [Текст] : Федер. закон от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ (ред. от 05.02.2021) // Собрание законодательства Российской федерации. - 1996. - № 30, гл. IV. - Ст. 9.
2. ГОСТ Р 51185-2018. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования [Текст]. - Введ. 2008-11-30. - М. : Из-во стандартов, 2018.
3. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ [Текст] : поста-новление правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490 (ред. от 01.02.2021) // Собрание законодательства Российской Федерации. - 1997. - № 49. - Ст. 47.
4. Абаев А.Л. ВУЗ: РГГУ Маркетинг // [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://stud.center/doc/osobennosti-marketingovoy-gostinichnoy
5. Артемова, Е.Н. Современные стандарты обслуживания. Организация питания в ресторанах, гостиницах и туризме: учебное пособие / Е.Н. Артемова, Н.В. Мясищева. - Орел: Госуниверситет-УНПК, 2019. - 244 с.
6. Балашова, Е. А. Как достичь безупречного сервиса [Текст] : учеб. пособие / Е. А. Балашова. - М. : Из-во Вершина, 2021. - 176 с.
7. Барчуков, И. М. Индустрия размещения туристов [Текст] : учеб. пособие / И. М. Барчуков. - М. : Из-во КноРус, 2019. - 168 с.
8. Бондаренко, Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст] / Г. А. Бондаренко // Новое знание. - 2019. - № 7. - С. 7-10.
9. Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм [Текст] : учеб.пособие / Д. Г. Брашнов. - М. : Из-во Альфа-М, 2019. - 154 с.
10. Бублик В.А. Статистические исследования в маркетинге [Текст] : метод.пособие / В. А. Бублик. – М.: Academia, 2019. – 154 с.
11. Ваген, Л. Г. Гостиничный бизнес и туризм [Текст] : учеб.пособие / Л. Г. Ваген. - М. : Из-во Феникс, 2020. - 471 с.
12. Васильева, Л. C. Финансовый анализ [Текст] : учеб.пособие / Л. C. Васильева. - М. : Из-во КНОССРТ, 2021. - 544 с.
13. Васильев, И. Л. Особенности рынка общественного питания [Текст] / И. Л. Васильев // Турбизнес. - 2020. - №11. - С. 25-29.
14. Гермалович, Н. А. Анализ хозяйственной деятельности предприятия
[Текст] : учеб.пособие / Н. А. Гермалович. - М. : Из-во ФИС, 2021. - 346 с.
15. Гиляровская, Л. Т. Анализ хозяйственной деятельности [Текст] : учеб.пособие / Л. Т. Гиляровская. - М. : Из-во Проспект, 2021. - 360 с.
16. Голубева, И. А. Современное состояние туристической отрасли и основные направления ее развития [Текст] / И. А. Голубева // Российское предпринимательство. - 2021. - № 12. - С. 85-88.
17. Грачева, О. Ю. Организация гостиничного дела [Текст] : учеб. пособие / О. Ю. Грачева. - М. : Из-во Дашков и Ко, 2021. - 41 с.
18. Грачева, А. Т. Индустрия гостеприимства: [Текст] / А. Т. Грачева // Пять звезд. - 2021. - № 7. - С. 4-15.
19. Грибов, В. Д. Экономика на предприятиях сервиса [Текст] : учеб.пособие / В. Д. Грибов. - М. : Из-во КРОНУС, 2021. - 340 с.
20. Джанджугазова, Е. А. Маркетинг в сфере гостеприимства [Текст] : учеб.пособие / Е. А. Джанджугазова. - М. : Из-во Академия, 2020. - 224 с.
21. Джардемов Д.Д. Использование маркетинга в гостиничном бизнесе / Д.Д. Джардемов // Молодой ученый. Международный научный журнал №18 (308)/2020 с.181-184
22. Егорова, О. И. Проблемы оценки туристической торговой организа¬ции [Текст] / О. И. Егорова // ИНФА. - 2019. - № 4. - С. 7-10.
23. Елканова, Д. И. Основы индустрии гостеприимства [Текст] : учеб.метод. пособие / Д. И. Елканова, Д. А. Осипов, В. В. Романов, под общ. ред. Д. И. Елкановой. -М. : Из-во ИНФА-М, 2021. - 207 с.
24. Ехина, М. А. Организация обслуживания в гостиницах [Текст] : учеб.пособие / М. А. Ехина. - М. : Из-во Академия, 2021. - 235 с.
25. Ефимова, О. П. Экономика гостиниц и ресторанов [Текст] : учеб.метод. пособие / О. П. Ефимова. - М. : Из-во ИНФА-М, 2021. - 57 с.
26. Жукова, М. А. Менеджмент в туристском бизнесе [Текст] : учеб.пособие / М. А. Жукова. - М. : Из-во КНОРУС, 2020. - 395 с.
27. Зайцева, Н. В. Туризм и гостиничное дело [Текст] : учеб.пособие /
72 Н. В. Зайцева. - М. : Из-во Высшее образование, 2019. - 278 с.
28. Исмаев, Д. К. Организация туризма в Российской Федерации [Текст] : учеб.пособие / Д. К. Исмаев. - М. : Из-во МАТГР, 2021. - 207 с.
29. Карпова, Г. А. Экономика современного туризма [Текст] : учеб.пособие / Г. А. Карпова. - СПб. : Из-во Герда, 2021. - 340 с.
30. Квартальнов, В.А., Экономика гостиничного бизнеса[Текст]: учебник / В.А. Квартальнов. – М. : Финансы и статистика, 2018. – 320 с
31. Кусков, А. С. Гостиничное дело в России [Текст] : учеб.пособие / А. С. Кусков. - М. : Из-во Дашков и Ко, 2019. - 257 с.
32. Котлер, Ф. Г. Маркетинг, гостеприимство, туризм [Текст] : учеб. пособие / Ф. Г. Котлер. - М. : И-во ЮНИТИ, 2021. - 23 с.
33. Любушин, Н. П. Экономический анализ [Текст] : учеб.пособие / Н. П. Любушин. - М. : Из-во Юнити, 2019. - 448 с.
34. Ляпина, И. Ю. Технология гостиничного обслуживания [Текст] : учеб.пособие / И. Ю. Ляпина. - М. : Из-во Академия, 2021. - 57 с.
35. Ляпина, И. Ю. Оособенности гостиничного дела [Текст] : учеб. пособие / И. Ю. Ляпина. - М. : Из-во Академия, 2021. - 230 с.
36. Максютов, А. А. Бизнес-план предприятия: финансовый бюджет [Текст] : учеб.пособие / А. А. Максютов. - М. : Из-во Приор, 2021. - 290 с.
37. Михалева Е. П. Маркетинг. Конспект лекций / Е. П. Михалева. – М.: Финансы.- с. 45
38. Портер, М. Ю, Конкурентная стратегия туризма: методика анализа отраслей и конкурентов [Текст] : учеб.пособие / М. Ю. Портер. - М. : Из-во Альпина Бизнес Букс, 2019. - 454 с.
39. Пястолов, С. М. Экономический анализ деятельности предприятия [Текст] : учеб.пособие / С. М. Пястолов. - М. : Из-во Проект, 2021. - 576 с.
40. Романов, В. А. Основы ресторанного бизнеса [Текст] : учеб.пособие / В. А. Романов. - М. : Из-во Феникс, 2021. - 224 с.
41. Руденко, Л. А. Технологии гостиничной деятельности [Текст] : учеб.пособие / Л. А. Руденко. - М. : Из-во Дашков и Ко, 2019. - 176 с.
42. Савицкая, Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия [Текст] : учеб.пособие / Г. В. Савицкая. - М. : Из-во Проспект, 2019. - 688 с.
43. Сорокина, А. В. Организация обслуживания в гостиницах [Текст] : учеб.пособие / А. В. Сорокина. - М. : Из-во Альфа, 2019. - 303 с.
44. Сухова, А. Ф. Разработка бизнес-плана [Текст]: учеб.пособие / А. Ф. Сухова. - М. : Из-во Из-во ФиС, 2021. - 250 с.
45. Турковский, М. Н. Менеджмент гостиниц [Текст] : учеб.пособие / М. Н. Турковский. - М. : Из-во Финансы и статистика, 2021. - 296 с.
46. Уокер, Дж. Р. Введение в гостеприимство [Текст] : учеб.пособие / Дж. Р. Уокер. - М. : Из-во ЮНИТИ-ДАНА, 2021. - 736 с.
47. Филиппоский, Е. Е. Гостиничное хозяйство [Текст] : учеб.пособие / Е. Е. Филиппоский. - М. : Из-во ФИС, 2021. - 200 с.
48. Черкасова, И. О. Анализ финансового состояния предприятия [Текст] : учеб.пособие / И. О. Черкасова. - СПб. : Из-во Нева, 2020. - 192 с.
49. Шеремет, А. Д. Анализ хозяйственной деятельности [Текст] : учеб. пособие / А. Д. Шеремет. - М. : Из-во ИНФРА-М, 2019. - 415 с.
50. Щеникова, Н. Б. Основы туризма и индустрии гостеприимства [Текст] : учеб.пособие / Н. Б. Щеникова. - М. : Из-во ИНФА, 2020. - 172 с.
51. Щетинина, Е. Б. Основы менеджмента гостиничных услуг [Текст] : учеб.пособие / Е. Б. Щетинина. - М. : Из-во Равновесие, 2021. - 149 с.
52. Яглова, М. К. Маркетинг в ресторанном и гостиничном бизнесе [Текст] : учеб.пособие / М. К. Яглова. - М. : Из-во Проспект, 2020. - 98 с.
53. Яковлев, Г. А. Экономика гостиничного хозяйства [Текст] : учеб. пособие / Г. А. Яковлев. - М. : Из-во ЮНИТИ, 2021. - 328 с.
54. Imkeep, E. Tourism Planning. An Integrated and Sustainable Develop-ment Approach [Text]: textbook for students / E, Imkeep. - NY. : Publishing house AAUP, 2019. - 125 р.
55. Mill, R. Resorts: Management and Operation [Text] / R, Mill // Traveler. - 2021. - № 55. - pp.7-10.
Интернет ресурсы
56. Состояние и тенденции развития ресторанного бизнеса в современной России [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://mitg. wsu.ru/.
57. Финансово-экономические показатели эффективности работы гостиничных комплексов // Методические рекомендации для работников гостиничного хозяйства, преподавательского состава профильных центров подготовки персонала и специалистов для гостиничной отрасли «Методология оценки экономической эффективности гостиниц».- М. : Из-во Академия, 2021.- 236 с. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.stroimhotel.ru/files/pdf/metodology/metod/07.pdf

Весь текст будет доступен после покупки