ОПТИМИЗАЦИЯ МЕТОДИЧЕСКОГО КОНТУРА КАДРОВОЙ ПОЛИТИКИ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА И ЕЕ ВЛИЯНИЕ НА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ

Введение 3
1 Теоретико-методические аспекты исследования кадровой политики индустрии гостеприимства и ее влияния на конкурентоспособность гостиничных услуг 7
1.1 Сравнительный обзор теорий кадровой политики индустрии гостеприимства и ее влияния на конкурентоспособность гостиничных услуг 7
1.2 Методические подходы к оптимизации кадровой политики гостиниц, ее анализу и оценке 14
2 Аналитические аспекты исследования кадровой политики гостиниц базового эксперимента сквозь призму конкурентоспособности гостиничных услуг 35
2.1 Анализ и оценка сложившейся практики управления конкурентоспособностью гостиничных услуг на основе развития методического контура кадровой политики в сфере гостиниц и отелей г. Краснодар 35
2.2 Анализ и оценка эффективности кадровой политики гостиниц базового эксперимента в условиях новых угроз, рисков и вызовов 43
3 Абрисная концепция оптимизационного конфигурирования методического контура кадровой политики объектов базового эксперимента в сфере индустрии гостеприимства 75
3.1 Методические рекомендации, обеспечивающие формирование вовлеченности персонала исследуемых гостиниц 75
3.2 Методический контур развития вовлеченности персонала гостиниц как ключевого условия реализации их кадровой политики в целях повышения конкурентоспособности гостиничных услуг 85
Заключение 103
Список использованных источников 108

Весь текст будет доступен после покупки

В условиях эволюции и усиления антироссийских санкций существенным образом трансформируется архитектоника внутреннего туризма. Россияне все чаще выбирают в качестве мест отдыха отечественные локации. Вот почему индустрия гостеприимства России переживает сегодня небывалый подъём. Рекреационные регионы в этом контексте выступают драйверами роста. Краснодар – столица Кубани – это, дестинация, сочетающая возможности морского отдыха (Чёрное и Азовское моря) с горнолыжным курортом (Красная Поляна).
Именно эти обстоятельства доказывают актуальность темы магистерская диссертация. Качество гостиничных услуг сегодня выступает главным индикатором и маркером происходящих в индустрии гостеприимства перемен, а кадровый дефицит в этой сфере экономической деятельности все ещё полностью не преодолен. Именно этими причинами обусловлен выбор темы нашего магистерского исследования.
Вместе с тем отметим, что научное сообщество обращает пристальное внимание на затронутый круг проблем. Так, теоретические аспекты формирования кадровой политики в сфере гостиничного бизнеса отражены в трудах Андрианова В.Д., Герчиковой И.Н., Данилова И.Н., Мишина В.М.. Влияние кадровой политики на качество труда гостиничного персонала нашло отражение в работах Багиева Г.Л., Горбашко Е.А., Жданова Д.А., Румянцевой З.П.. Особенности реализации кадровой политики в сфере гостеприимства на этапе кадрового голода исследовались Виханским О.С., Качаловой Р.М., Лукиной А.В..
Методические вопросы кадровой политики в целом и вовлеченности персонала гостиниц, в частности, разрабатывались в трудах Герчиковой И.Н., Румянцевой З.П., Фатхутдинова Р.Г..
Отметим, что сегодня решены не все теоретико-методические задачи HR-менеджмента на отечественном рынке гостиничных услуг. Вот почему обращение к заявленному кругу проблем нам представляется своевременным, целесообразным и правомерным.
Цель магистерской диссертации – разработка теоретико-методических и практических рекомендаций, обеспечивающих оптимизацию методического контура кадровой политики в сфере индустрии гостеприимства.
Задачи по реализации цели магистерской диссертации:
? осуществить сравнительный обзор теорий кадровой политики гостиниц и отелей;

Весь текст будет доступен после покупки

1 Теоретико-методические аспекты исследования кадровой политики индустрии гостеприимства и ее влияния на конкурентоспособность гостиничных услуг
1.1 Сравнительный обзор теорий кадровой политики индустрии гостеприимства и ее влияния на конкурентоспособность гостиничных услуг

Конкуренция в гостиничном бизнесе является эффективным механизмом снижения индивидуальных издержек производства гостиничных услуг, экономии всех видов ресурсов, улучшения качества обслуживания в индустрии гостеприимства, внедрения инновационных технологий в весь цикл производства гостиничных услуг, дальнейшей дифференциации предложения в сфере гостеприимства. То есть конкуренция является механизмом, стимулирующим организации гостиничного бизнеса на эффективную работу, на предложение услуг, пользующихся спросом у потребителя, на создание гостиничных услуг, удовлетворяющих требования современного потребителя.
На основании исследований трудов различных авторов в магистерской диссертации предлагается следующее определение конкуренции (на уровне гостиничного предприятия) – процесс управления стратегическими ресурсами гостиницы, превращение их в конкурентные преимущества с целью повышения лояльности клиентов отеля и привлечения новых потребителей для получения прибыли.
Гостиничный рынок России, на наш взгляд, является рынком монополистической конкуренции с ясно просматриваемыми чертами олигополистической конкуренции. К основным характеристикам гостиничного рынка относятся:
1. На российском гостиничном рынке в настоящее время имеется большое количество потребителей гостиничных услуг, которые не имеют достаточно полной информации об услугах, предоставляемых гостиницами. Поэтому для привлечения клиентов гостиницы должны использовать весь спектр маркетинговых инструментов и методов для привлечения потенциальных покупателей и информирования их о комплексе предоставляемых гостиничных услуг [14,60].
2. В настоящее время на рынке гостиничных услуг работает большое количество различных средств размещения, каждое из которых имеет определенную специфику в предоставлении гостиничных услуг. Несмотря на то, что услуги этих гостиничных предприятий дифференцированы, сами различия не носят в большинстве случаев принципиальный характер. Присутствие на гостиничном рынке близких по характеру услуг/заменителей снижает возможности гостиниц по повышению прибыльности за счет ценообразования, что объясняется большой чувствительностью потребителя к разной цене на аналогичные виды услуг. По этой причине на российском гостиничном рынке не имеет смысла широко использовать методы ценовой конкуренции [10,46];

Весь текст будет доступен после покупки

Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики. URL: http://www.gks.ru.
2 Федеральный закон от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании»
3 Распоряжение Правительства РФ 18 ноября 2023 г. N 1853 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации" (с изменениями и дополнениями)
4 ГОСТ Р ИСО/МЭК 20000-3–2014. Информационная технология. Управление услугами. Ч.3. Руководство по определению области применения и применимости ИСО/МЭК 20000-1. М.: Стандартинформ, 2014. – 32 с.
5 Федеральный закон от 31.12.2014 №488-ФЗ «О промышленной политике в Российской Федерации»
6 Агапов А.В. Управление качеством услуг в сфере гостиничного обслуживания. М., 2010. – 150 с.
7 Андреева Г.Б., Родионов А.В. Анализ зарубежного опыта управления качеством услуг высшего образования // Индустриальная экономика, 2024. – № 12. – С. 1119-1123.

Весь текст будет доступен после покупки