Опыт возделывания яровой твердой пшеницы в условиях УНПЦ «Студенческий» ФГБОУ ВО Чувашская ГСХА.

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………...4
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………....6
1.1Народно-хозяйственное значение и районы распространения твердой яровой пшеницы……………………………………………………………...6
1.2 Отличительные признаки твердой и мягкой яровой пшеницы……….8
1.3 Биологические особенности твердой яровой пшеницы………………12
2 УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ……………. 20
2.1 Почвенно-климатические условия зоны проведения исследований…20
2.2 Характеристика объекта изучения……………………………………...23
2.3 Методы исследований…………………………………………………...31
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ………………………………………32
4 ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ………………………………….41
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ…………………………………………...45
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………47
Приложения…………………………………………………………………...

Весь текст будет доступен после покупки

Выращивание пшеницы твердого сорта на территории России сегодня минимальное, потому, что не позволяют климатические условия. Но все же, производственный процесс имеет место быть. По статистическим данным, каждый год на территории нашей страны выращивается более 500 тысяч тонн твердого сорта пшеницы.
На твердую пшеницу приходится 8-9% посевных площадей этой культуры. Благодаря диетическим и питательным свойствам муки, полученной из твердых сортов, ей отдают предпочтение в макаронном производстве и некоторых других пищевых отраслях. Однако рост производства зерна твердых сортов пока практически не наблюдается.
В России для производства макаронных изделий, как правило, используется практически 99 процентов пшеницы твердого сорта. К другим сферам применения данного сорта можно отнести обвалку мясных полуфабрикатов, крупы манной, пельменей, вафельных стаканчиков, и многое другое. В нашей стране каждый год производится в пределах 900 тысячи тонн макаронных изделий. Макаронные изделия, которые были произведены из такой муки, считаются самой качественной продукцией.

Весь текст будет доступен после покупки

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Народно-хозяйственное значение и регионы распространения твердой яровой пшеницы

Зерно — это важнейший продукт, который определяет стабильное развитие аграрного рынка и в том числе продовольственную безопасность страны. Зерновое производство - главная и решающая основа развития всех отраслей сельского хозяйства, а также многих перерабатывающих отраслей промышленности. Народнохозяйственное значение зерна в огромной степени возрастает в силу таких исключительных качеств зерновых продуктов, как способность в определенных условиях к длительному хранению без существенного изменения их свойств и пищевой ценности, а также высокая транспортабельность. Зерно и получаемые из него продукты питания по сравнению с другими пищевыми средствами наиболее дешевые. Все это исторически определило значение и место зерна и продуктов его переработки в питании - они стали продуктами массового и повседневного потребления человека.
Твердая пшеница отличается от мягкой пшеницы не только генетически - числом хромосом в соматических клетках, но и строением белковой молекулы, в которой основной формой межмолекулярных связей являются прочные дисульфидные связи. Эти связи обуславливают особое качество клейковины твердой пшеницы, делая ее очень прочной. Технологические качества зерна вследствие этого меняются. Твердая пшеница не годится для хлебопечения. Хлеб из нее получается малообъемным и быстро черствеет. Однако именно это качество клейковины обуславливает высокую прочность изготовленных из твердой пшеницы макарон, вермишели и др., которые в процессе приготовления пищи не развариваются, не разбухают, а полностью сохраняют приданную им в тесте форму. Такое специфическое качество клейковины обуславливает главное назначение и использование зерна твердой пшеницы - как сырья для производства высококачественных макаронных изделий и приготовления круп типа «Артек», «Полтавская», обладающих повышенными вкусовыми и технологическими достоинствами.

Весь текст будет доступен после покупки

1.Атрошенко М.Д. Основы агрономии / М.Д. Атрошенко. - 3-е изд., перераб. и доп. – Москва: Колос, 1978. - 235 с.
2. Баздырев Г.И. Земледелие / Г.И. Баздырев, В.Г. Лошаков, А.И. Пупонин. – Москва: Колос, 2000. – 522 с.
3. Бараев А.И. Яровая пшеница/ А.И. Бараев. М.:Колос, 1978ю - 429с.
4. Берим Н.Г. Практикум по защите растений/ Н. Г. Берим, Л.И.Демидова, В.П.Маркелова и др.; Под ред. С.М.Поспелова.- 2-е изд., перераб. И доп.- М.: Агропромиздат, 1988.- 240 с.
5. Вавилов П.П. Растениеводство/ Под ред. П.П. Вавилова. М.: Агропромиздат, 1986.
6. Василенко И.И. Повышение урожайности и качества пшеницы И.И. Василенко.- М.: Знание, 1986. - 64с.
7. Гареев Д.Б. Возделывание зерновых по интенсивной технологии / Д.Б. Гареев. - Уфа: Башк. кн. Издательство, 2007.- 112с.
8. Гатаулина Г.Г. Технология производства продукции растениеводства/ Г. Г. Гатаулина.- М.: Колос, 1995.-448 с.
9. Гуляева Г.В. Справочник агронома Нечерноземной зоны / Под ред. Г.В. Гуляева. 3-е изд., доп. И перераб. – М.: Агропромиздат.1990. С72-75.
10. Дорофеев В.Ф. Пшеница в Нечерноземье/ В.Ф. Дорофеев. - м.: Колос, 2003.- 192с.

Весь текст будет доступен после покупки