Личный кабинет

Курсовая работаМенеджмент

Готовая работа №26767 от пользователя Райкина Екатерина

Организационная структура и формы управления гостиничными предприятиями

Name: Организационная структура и формы управления гостиничными предприятиями
Price: 450.00 RUB

450 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 30

Год написания: 2023

Райкина Екатерина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………. 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИОННЫХ СТРУКТУР….. 5
1.1 Структура управления предприятиями индустрии гостеприимства…... 5
1.2 Типы организационных структур………………………………………... 8
2. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ГОСТИНИЦЫ «ДОНА»……….. 15
2.1 Основные службы гостиницы……………………………………………. 15
2.2 Методы оптимизации организационной структуры……………………. 20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………... 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ………... 30

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Как показывает практика, до начала прошлого века в индустрии гостеприимства доминировала классическая европейская модель, где было две важные управленческие должности – метрдотель и шеф-повар. Первый выполнял организационную функцию, следил за взаимодействием персонала друг с другом, а также между персоналом и гостями отеля, чтобы обслуживание проходило должным образом и потребности потребителей были удовлетворены. Второй же являлся хозяином кухни и следил за процессом готовки блюд для гостиницы.
В наше время в небольших гостиницах редко появляются проблемы с организационной структурой. Делегирование задач, распределение полномочий и обязанностей, а также построение взаимоотношений между персоналом можно организовать на неформальной основе. Но большая часть гостиниц не может справиться с этими задачами без четкой структуры управления, что приводит к возникновению ряда проблем. В крупных гостиницах существует необходимость в аккуратно составленной организационной структуре.
Организационная структура гостиничного предприятия определяется назначением гостиницы, ее местоположением, спецификой гостей и другими факторами. Она является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого ее работника. Но это не мешает определить основные службы, имеющиеся в любой гостинице:
1. Служба эксплуатации номерного фонда;
2. Служба общественного питания;
3. Административная служба;
4. Коммерческая служба;
5. Инженерные (технические службы);
6. Вспомогательные и дополнительные службы.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. Теоретические основы организационных структур

1.1 Структура управления предприятиями индустрии гостеприимства

Гостиницы и рестораны — это не только важнейший вид предприятий экономической деятельности, но и сложная организационная структура, характеризуемая распределением целей и задач управления между целыми подразделениями и отдельными работниками.
Что понимают под организационной структурой управления? ОСУ – это совокупность управленческих звеньев, расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой стороной.
Организационная структура управления складывается из состава, соотношения, расположения и взаимосвязи отдельных подсистем организации. Создание такой структуры управления, прежде всего, направлено на правильном и разумном распределении обязанностей между подразделениями предприятия.
Как показывает практика, в структуре управления предприятием выделяются следующие элементы:
1) звенья (отделы) управления;
2) уровни (ступени) управления;
3) связи (горизонтальная и вертикальная).
К пункту «звенья управления» относят структурные подразделения и отдельных специалистов, выполняющих определенный пакет функций управления либо часть их.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Андреева А.С., Бондарев А.В. Маркетинг. – СПб.: Феникс, 2007. - 580 с.
2. Андреева О.Г. Технология эффективного маркетинга. – М.: Юнити, 2005. – 456 с.
3. Архипова Ю.П. Основы маркетинга. – М.: Юнити, 2006. – 610 с.
4. Аршинова В.Г. Стратегия маркетинга. – М.: Юнити, 2005. - 480 с.
5. Баранов С.А. Маркетинг для предпринимателей. – М.: Дельта, 2003. - 245 с.
6. Базаров Н.П. и Мей В.П. Маркетинговая деятельность предприятия. - М.: Дело, 2004.- 450 с.
7. Бабанский Ю.К. Организация системы маркетинга. – СПб.: Феникс, 2007. – 640 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Организационная структура и формы управления гостиничными предприятиями

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net