Организационно-технологические решения при строительстве комбината питания.

Аннотация 4
Введение 9
1 Инженерно-технический раздел 10
1.1 Архитектурно-строительный раздел 10
1.1.1 Общие сведения об объекте 10
1.1.2 Функциональное назначение 11
1.1.3 Генеральный план участка 11
1.1.4 Объемно-планировочное решение 11
1.1.5 Конструктивные решения 12
1.1.6 Теплотехнический расчёт 12
1.2 Расчётно-конструктивный раздел 14
1.2.1 Расчет монолитного перекрытия 14
1.3 Технология строительного производства 20
1.3.1 Технологическая карта на монтаж стеновых сэндвич-панелей 20
1.3.2 Технологическая карта на устройство фундаментов 27
1.3.3 Технологическая карта на монтаж конструкций металлического кар-каса 36
2 Организация и календарное планирование строительства 46
2.1 Расчеты и проектирование календарного графика производства работ 46
2.1.1 Анализ проектных материалов 46
2.1.2 Определение номенклатуры и объемов работ 46
2.1.3 Выбор способов производства работ 49
2.1.4 Подбор средств механизации 53
2.1.5 Определение трудоемкости работ 55
2.1.6 Определение продолжительности работ 55
2.1.7 Разработка календарного плана производства работ 55
2.1.8 Составление графика движения рабочих кадров по объекту 57
2.1.9 Технико-экономические показатели календарного плана 57
2.2 Расчеты и проектирование строительного генерального плана 58
2.2.1 Расчет складов 59
2.2.2 Расчет потребности в санитарно-бытовых и административных по-мещениях 60
2.2.3 Расчет потребности в воде 62
2.2.4 Расчет потребности в электроснабжении 65
2.2.5 Разработка мероприятий по охране труда и технике безопасности 67
2.2.6 Временные дороги 69
2.2.7 Освещение строительной площадки 69
2.2.8 Пожарная безопасность на строительной площадке 70
2.2.9 Паспорт стройгенплана 71
3 Финансово-правовые решения 72
3.1 Правовая экспертиза процесса строительства комбината питания 72
3.1.1 Исследование объекта экспертизы 72
3.1.2 Разработка и утверждение проектной документации 72
3.1.3 Проведение подрядных торгов 75
3.1.4 Получение разрешительной документации на строительство 76
3.1.5 Осуществление процесса строительства 77
3.1.6 Получение разрешения на ввод объекта в эксплуатацию 78
3.1.7 Регистрация права собственности 80
3.2 Экономический раздел 81
3.2.1 Описание объекта недвижимости, земельного участка и окружения 81
3.2.2 Демографический анализ Оренбургской области. Сегмент рынка услуг в Оренбурге 82
3.2.3 Формирование сметной стоимости строительства объекта 84
3.2.4 Анализ экономической эффективности функционирования объекта строительства 84
4 Научно-исследовательский раздел 95
4.1 Выбор и обоснование покрытия полов на предприятиях общественного питания. 95
4.1.1 Виды материалов покрытия полов для предприятий общественного питания. Их достоинства и недостатки. 95
4.1.2 Технологии монтажа покрытия полов из различных материалов 98
4.1.3 Стоимость материала для покрытия полов предприятий обществен-ного питания, стоимость технологии монтажа. 101
4.2 Выбор и обоснование стеновых сэндвич-панелей для предприятия об-щественного питания. 102
4.2.1 Виды стеновых сэндвич-панелей по типу утеплителя: 102
4.2.2 Виды стеновых сэндвич-панелей по типу покрытия: 104
4.2.3 Виды стеновых сэндвич-панелей по форме профиля: 104
4.2.4 Технологии монтажа стеновых сэндвич-панелей 104
4.2.5 Стоимость стеновых сэндвич-панелей с различными утеплителями, стоимость монтажа. 105
4.3 Сравнительный анализ наплавляемого и мембранного покрытия кров-ли 108
4.3.1 Мембранное покрытие кровли 108
4.3.2 Наплавляемое покрытие кровли (БПМ) 109
4.3.3 Сравнительный анализ наплавляемого и мембранного покрытия кровли. 110
4.3.4 Стоимость мембранного и наплавляемого покрытия, стоимость мон-тажа 113
Заключение 115
Список использованных источников 116

Весь текст будет доступен после покупки

В современном мире строительство объектов общественного питания, включая комбинаты питания, является актуальной задачей, обусловленной ростом населения и повышением требований к организации питания в раз-личных сферах деятельности. Комбинаты питания представляют собой слож-ные многофункциональные объекты, требующие комплексного подхода к проектированию и строительству с учётом современных организационно-технологических решений.
Актуальность темы обусловлена необходимостью повышения эффек-тивности и качества строительства комбинатов питания, снижения затрат и сокращения сроков реализации проектов. В условиях жёсткой конкуренции на рынке общественного питания, инвесторы и заказчики предъявляют по-вышенные требования к качеству проектных решений, организации строи-тельных работ и обеспечению соответствия объектов современным нормам и стандартам.
Целью данного исследования является разработка организационно-технологических решений, направленных на повышение эффективности стро-ительства комбинатов питания.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Инженерно-технический раздел

1.1 Архитектурно-строительный раздел

1.1.1 Общие сведения об объекте

Объект проектирования – комбинат питания в городе Оренбурге.
Проект разработан для района строительства со следующими природ-но-климатическими условиями:
– климатический район – III;
– снеговой район – III;
– ветровой район – III;
– расчетная снеговая нагрузка – 210 кг/м2;
– расчетная ветровая нагрузка – 38 кг/м2;
– расчетная зимняя температура наружного воздуха наиболее холод-ной пятидневки – минус 32 °С;
– расчетная зимняя температура наиболее холодных суток – минус 36 °С;
– класс ответственности здания – II;
– класс конструктивной пожарной опасности – СО.

Таблица 1.1 – Повторяемость направлений ветра

в январе, % в июле, %
С СВ В ЮВ Ю ЮЗ З СЗ С СВ В ЮВ Ю ЮЗ З СЗ
10 11 29 13 7 17 10 3 20 15 16 5 3 8 16 17



Рисунок 1.1 – Роза ветров

1.1.2 Функциональное назначение

Здание комбината питания переменной этажности: 1-3 этажа с подвалом, высота этажа 2,6-4,25 м, простой конфигурации в плане с размерами 72х48 м.
В здании имеется подвальное помещение, высота от пола до низа вы-ступающих конструкций потолка составляет 3,05 м. Отметка пола подвала «-3,300».
Связи между этажами осуществляются при помощи трех лестничных клеток.
Открывание всех дверей на путях эвакуации предусмотрено по направ-лению выхода из здания.

1.1.3 Генеральный план участка

Проектируемый объект находится в городе Оренбурге на ул. Тихая. В настоящее время на участке построек нет. Поверхность участка ровная, с не-большим уклоном в северном направлении, перепад высот 3 м.
Решение генплана участка вытекает из комплексного решения застрой-ки, наличия свободной от застройки территории, вертикальной планировки с увязкой в единое целое планировочных решений около проектируемого зда-ния и участков, окружающих существующие здания с их сложившейся струк-турой территории и благоустройства.
С целью выделения функциональных зон участка на территории преду-сматривается выполнение автостоянки непосредственно перед зданием столо-вой. Согласно [12] ширина проездов по территории принята 3,5 м, ширина пешеходной части тротуаров вдоль проездов 0,75 м. По периметру здания выполнена цементная отмостка по бетонному основанию шириной 1 м.
Окружающая территория благоустраивается. Взамен утраченных при строительстве деревьев и кустарников предусмотрено компенсационное озе-ленение. Свободная территория озеленена многолетними травами. На участ-ке предусмотрена организация стока воды с устройством закрытой системы водоотведения.

Весь текст будет доступен после покупки

1. СП 131.13330.2020 Строительная климатология. Актуализирован-ная редакция СНиП 23-01-99* (с Изменением N 2) // Справочно-правовая си-стема «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-Сервис»
2. СП 50.13330.2024 Тепловая защита зданий. Актуализированная ре-дакция СНиП 23-02-2003// Справочно-правовая система «Гарант» [Элек-тронный ресурс] / НПП «Гарант-Сервис».
3. СП 14.13330.2018 Строительство в сейсмических районах СНиП II-7-81* (актуализированного СНиП II-7-81* "Строительство в сейсмических районах" (СП 14.13330.2011)) (с Изменением N 1) // Справочно-правовая си-стема «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-Сервис».
4. СП 22.13330.2016 Основания зданий и сооружений. Актуализиро-ванная редакция СНиП 2.02.01-83*// Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-Сервис».
5. СП 60.13330.2020 Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха. // Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-Сервис».
6. ГОСТ 30494-2011. Здания жилые и общественные. Параметры мик-роклимата в помещениях // Справочно-правовая система «Гарант» [Элек-тронный ресурс] / НПП «Гарант-Сервис».
7. СП 52.13330.2016 Естественное и искусственное освещение. Актуа-лизированная редакция СНиП 23-05-95*// Справочно-правовая система «Га-рант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-Сервис».
8. ГОСТ 12.1.003-2014 ССБТ. Шум. Общие требования безопасности// Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Га-рант-Сервис».
9. СП 1.13130.2020 Системы противопожарной защиты. Эвакуацион-ные пути и выходы (с Изменением N 1) // Справочно-правовая система «Га-рант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-Сервис».
10. СП 2.13130.2020 Системы противопожарной защиты. Обеспечение огнестойкости объектов защиты (с Изменением N 1) // Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-Сервис».

Весь текст будет доступен после покупки