Личный кабинет

Дипломная работаТорговое дело

Готовая работа №18022 от пользователя Клементьев Владимир

Организационные и технологические инновации на предприятиях общественного питания по Хабаровскому краю

Name: Организационные и технологические инновации на предприятиях общественного питания по Хабаровскому краю
Price: 2100.00 RUB

2 100 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 96

Год написания: 2023

Клементьев Владимир

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 5
1Теоретические основы управления инновациями в отрасли общественного питания 9
1.1Инновации: понятие, классификация, инновационный процесс 9
1.2Развитие общественного питания в России с XVII в. по настоящее время 21
1.3Инновации в общественном питании: классификации и факторы воздействия 36
2 Анализ новейших технологий на предприятиях общественного питания г. Хабаровск 43
2.1 Общая характеристика предприятий общественного питания г. Хабаровска 43
2.2 Организационные инновации на предприятиях общественного питания 48
2.3 Технологические инновации в процессе приготовления пищи на предприятиях общественного питания 62
2.4 Внедрение инновационного программно-аппаратного комплекса «Виртуальное меню ресторана в дополненной реальности» 71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 82
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 87
ПРИЛОЖЕНИЕ 96

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время сфера общественного питания является одной из перспективных в России. Это направление деятельности требует серьезного понимания мирового опыта и огромного внимания к перспективам его использования на российском и местном рынке. Развитие сферы обслуживания в современном обществе является одной из наиболее успешно развивающихся областей экономики. В настоящее время одним из важнейших приоритетов государственной политики Российской Федерации является перевод экономики на принципиально новый путь развития – инновационный. Экономика, основанная на знаниях, носит глобальный характер и ориентирована на глобальный рынок. Как показывает опыт развитых стран, переход на новую экономику требует создания нового инструментария, который позволит обеспечить благоприятный инвестиционный климат.
Ресторанные услуги имеют особую роль в современном российском обществе. Сфера общественного питания одна из перспективно развивающихся отраслей индустрии гостеприимства. Приходя в ресторан люди, хотят получить не только изысканные блюда, но и отдохнуть, пообщаться друг с другом и получить эстетическое удовольствие.
В условиях растущей жесткой конкуренции предприятиям становится труднее удержать свои позиции в занятом рыночном сегменте, поэтому важно внедрять в различные бизнес-процессы организации инновации и нововведения с целью повышения конкурентоспособности заведения. Понятие слова «инновация» представляет собой результат реализации новых идей и знаний с целью их практического использования для удовлетворения определенных запросов потребителей. Любая инновация должна обладать возможностью практического использования, а также способностью удовлетворять потребности определенного рыночного сегмента

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1 Теоретические основы управления инновациями в отрасли общественного питания

1.1 Инновации: понятие, классификация, инновационный процесс

Главным направлением в достижении экономического роста и повышения качества жизни населения в современном мире является развитие инновационной деятельности и широкое распространение инновационных технологий, продуктов и услуг.
Инновация, нововведение – это внедрённое новшество, обеспечивающее качественный рост эффективности процессов или продукции, востребованное рынком. Является конечным результатом интеллектуальной деятельности человека, его фантазии, творческого процесса, открытий, изобретений и рационализации. Примером инновации является выведение на рынок продукции (товаров и услуг) с новыми потребительскими свойствами или качественным повышением эффективности производственных систем.
Объективную основу нововведений составляют новые потребности, которые формируются в различных областях жизнедеятельности людей в зависимости от уровня научно-технического развития общества.
Инновации – введенный в употребление новый или значительно улучшенный продукт (товар, услуга) или процесс, новый метод продаж или новый организационный метод в деловой практике, организации рабочих мест или во внешних связях [1].
Теория инновационного развития в экономике, которая является одной из главных экономических доктрин современности для большого числа стран мира, сейчас только формируется и находится в стадии активного развития. Среди зарубежных ученых, которые занимались теорией инновационного развития можно выделить таких как: Й. Шумпетер, Б. Твисс, П. Друкер, Б. Санто и др.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Федеральный закон РФ О науке и государственной научно-технической политике от 21.07.2011 N 254-ФЗ часть девятая. [сайт]. URL : http://www.consultant.ru (дата обращения: 26.10.2022).
2. ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
3. Распоряжение Правительства РФ от 08.12.2011 N 2227-р (ред. от 18.10.2018) «Об утверждении Стратегии инновационного развития Российской Федерации на период до 2022 года»: [сайт]. URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_123444/(дата обращения: 05.11.2022).
4. Постановление Правительства Хабаровского края от 13 июня 2018 года N 215-пр «Об утверждении Стратегии социально-экономического развития Хабаровского края на период до 2030 года» [сайт]. URL: http://www.consultant.ru/document/ (дата обращения: 10.11.2022).
5. Абгарян Л.С. Инновации как фактор экономического роста РФ // Современные научные исследования и инновации. 2015. № 12 [сайт]. URL : http://web.snauka.ru/issues/2015/12/ (дата обращения: 10.11.2022).
6. Аверченков В.И. Инновационный менеджмент : учеб. пособие 3-е изд., М. : ФЛИНТА, 2015 г. 294 с.
7. Автоматизации HoReCa – конец? Рассуждаем о настоящем и будущем. 28.10.2018. // ARBUS Автоматизация кафе, ресторанов и отелей: [сайт]. URL : http://www.arbus.biz/2018/10/new-horeca/ (дата обращения: 14.11.2022).
8. Агарков С.А., Кузнецова Е.С., Грязнова М.О. Инновационный менеджмент и государственная инновационная политика. Учебное пособие. М. : Акад. естествознания, 2014г.143 с.
9. Администрация города Хабаровска 2019: [сайт]. URL : https://www.khabarovskadm.ru/ (дата обращения: 15.11.2022).

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Организационные и технологические инновации на предприятиях общественного питания по Хабаровскому краю

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net