Личный кабинет

Курсовая работаГостиничное дело

Готовая работа №22127 от пользователя Рыжова Оксана

Организация банкета на 30 посадочных мест для туристов из США.

Name: Организация банкета на 30 посадочных мест для туристов из США.
Price: 420.00 RUB

420 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 35

Год написания: 2023

Рыжова Оксана

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ БАНКЕТОВ ДЛЯ ТУРИСТОВ ИЗ США 6
1.1 Выбор и характеристика предприятия питания 6
1.2 Характеристика банкета 9
1.3 Географические и культурные особенности страны 12
1.4 Особенности американскои? кухни 13
ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ 15
2.1 Составление меню 15
2.2 Калькуляция блюд 20
2.3 Анализ меню 23
ГЛАВА 3. ТЕХНОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ БАНКЕТА 24
3.1 Интерьер и сервировка стола 24
3.2 Обслуживание банкета 27
3.3 Музыкальное обслуживание 29
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 30

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Ресторанная индустрия - это сфера деятельности, которая в большей степени зависит от рынка. Она должна предоставлять продукты питания, которые не только удовлетворяют потребности людей, но и являются полезными для их здоровья. Развитие сетей общественного питания и их правильное размещение имеет большое значение для обеспечения людей едой в окрестностях, где они живут, работают или учатся. Когда создаются рестораны, главное внимание уделяется комфорту гостей, развлечениям и новым вкусовым ощущениям. В настоящее время особенно важно создавать концептуальные рестораны, которые предлагают не только хорошую кухню, но и интересную идею - оригинальный интерьер, концепцию или способ приготовления пищи.

Цель работы заключается в изучении технологии производства сложной горячей кулинарной продукции для ресторана на 30 человек. Важно учитывать все этапы организации технологического процесса производства и разработать подходящую модель для ресторанной индустрии.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Сегодня в общественном питании заняты многие компании и предприниматели. Они оказывают услуги, предназначенные для удовлетворения потребности в питании и проведении досуга. В зависимости от типов, размеров, и видов оказываемых услуг предприятия общественного питания различаются друг от друга. Тип предприятия общественного питания - это вид предприятия, который осуществляет обслуживание, предоставление ассортимента кулинарных продуктов и услуг для удовлетворения потребностей потребителей. Согласно Постановлению Правительства РФ от 15 августа 1997 г. N 1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» установлена классификация типов предприятий общественного питания: ресторан, бар, кафе, столовая и закусочная. Ресторан предлагает широкий ассортимент сложных блюд, включая заказные и фирменные, винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания и организацией отдыха. Бар реализует смешанные, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия и покупные товары. Кафе оказывает услуги по организации питания и отдыха, предоставляя ограниченный ассортимент продукции по сравнению с рестораном, включая фирменные, заказные блюда, изделия и напитки. Столовая производит и реализует блюда с разнообразным меню в зависимости от дня недели. Закусочная предназначена для быстрого обслуживания потребителей и имеет ограниченный ассортимент блюд несложного приготовления из определенного вида сырья.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

Нормативно-правовые акты
1. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 22.12.2020) «О защите прав потребителеи?»// в Ведомостях Съезда народных депутатов России?скои? Федерации и Верховного Совета России?скои? Федерации от 9 апреля 1992 г., N 15, ст. 766
2. Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. N 1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания»// в Собрании законодательства России?скои? Федерации от 25 августа 1997 г. N 34, ст. 3980.
3. Межгосударственныи? стандарт ГОСТ 31984-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования» (введен в деи?ствие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня 2013 г. N 192-ст).// https://base.garant.ru ( дата обращения 18.06.2021).
4. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. N 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения (Вступают в силу с 1 января 2021 г. и деи?ствуют до 1 января 2027 г.)// https://base.garant.ru ( дата обращения 18.06.2021).

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Организация банкета на 30 посадочных мест для туристов из США.

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net