Организация бизнес-обслуживания в гостиницах (на примере отеля «The Rooms»)

ВВЕДЕНИЕ................................................................................................. 5
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ, СВЯЗАННЫЕ С ОРГАНИЗАЦИЕЙ БИЗНЕС-ОБСЛУЖИВАНИЯ В ГОСТИНИЦАХ..........................................................................................

7
1.1 Понятие, сущность и характеристика услуг в гостиничном бизнесе.........................................................................................................
7
1.2 Особенности оказания дополнительных программ обслуживания в гостинице..................................................................................................
11
1.3 Организация предоставления бизнес-услуг в современных гостиницах..................................................................................................
19
2. ОРГАНИЗАЦИЯ БИЗНЕС-ОБСЛУЖИВАНИЯ (НА ПРИМЕРЕ ОТЕЛЯ «THE ROOMS»)...........................................................................
21
2.1 Общая характеристика отеля «The Rooms»...................................... 21
2.2 Программы дополнительного обслуживания, предоставляемые отелем «The Rooms»...................................................................................
26
2.3 Анализ организации бизнес-обслуживания в отеле «The Rooms» 28
3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ БИЗНЕС-ОБСЛУЖИВАНИЯ В ОТЕЛЕ «THE ROOMS».......................................
31
3.1 Разработка рекомендаций по совершенствованию бизнес-обслуживания в отеле «The Rooms».........................................................
31
3.2 Экономическая эффективность рекомендаций по совершенствованию бизнес-обслуживания в отеле «The Rooms»........
37
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.......................................................................................... 40
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ................................. 44
ПРИЛОЖЕНИЯ.......................................................................................... 50

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность работы состоит в том, что в среде гостиничного бизнеса конкуренция носит глобальный характер и основной целью гостиничных услуг является повышение эффективности деятельности и завоевание лидирующих позиций на конкурентном рынке. В этих условиях возрастает роль разработки дополнительных программ, направленных на установление соответствия целей гостиничных услуг изменяющимся требованиям рынка и постоянное повышение их конкурентоспособности. В этих условиях предприятию сферы гостиничного бизнеса необходимо четко понимать свои цели, задачи и необходимый комплекс мер, который потребуется, чтобы их достигнуть. Мероприятия по организации бизнес-обслуживания в отеле обеспечивают повышение качества обслуживания в гостиницах и поддерживают его на стабильно высоком уровне. Для повышения доходности и конкурентоспособности гостиницам необходимо проводить исследования и находить перспективные пути улучшения качества предоставляемых услуг, таких как бизнес-обслуживание.
Цель работы: анализ и разработка рекомендаций по совершенствованию бизнес-обслуживания в отеле «The Rooms».

Весь текст будет доступен после покупки

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ, СВЯЗАННЫЕ С ОРГАНИЗАЦИЕЙ БИЗНЕС-ОБСЛУЖИВАНИЯ В ГОСТИНИЦАХ

1.1 Понятие, сущность и характеристика услуг в гостиничном бизнесе

Индустрия гостеприимства – это динамично развивающаяся отрасль. Фактор меняющегося потребителя усиливает искушенность клиентов в вопросах ассортимента услуг и способа их предоставления. На сегодняшний день недостаточно иметь просто хорошее гостиничное предприятие. Проблема в том, что многие отели повышают качество оказываемых услуг, и считают это главным залогом процветания в целом. Гостиничная сфера, как и любая другая сфера услуг, стремится в первую очередь к тому, чтобы клиент получал услугу надлежащего качества в любое удобное для него время .
Для того чтобы в полной мере воспринимать суть организации и предоставления услуг в гостиничном бизнесе, необходимо знать какими нормативными правовыми документами регламентируется данный вид деятельности. Рассмотрим какие действующие нормативно-правовые акты, устанавливают требования для сферы услуг в гостеприимстве. Одним из таких документов является ГОСТ Р 51185-2014 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования», где определены общие требования к такому роду услуг .
Согласно п. 8.3., перечень предоставляемых дополнительных услуг учреждается непосредственно исполнителем услуг средств размещения (собственником, административным руководством) индивидуально, в зависимости от направления сферы услуг, месторасположения объекта размещения, погодно-климатических условий, категорией проживающих, пожеланий туристов и гостей и т.п.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ГОСТ Р 51185-2014 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» [Текст]: Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11.11.2014 № 1542-ст. – М.: ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ». – 2019. – 20 с.
2. ГОСТ Р 54603-2011 «Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу»
3. О введении в действие СанПиН 2.3.2.1940-05 (вместе с «СанПиН 2.3.2.1940-05. 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Организация детского питания. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы» (ред. от 27.06.2008) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 03.02.2005 N 6295). – Российская газета. N 42. 03.03.2005.
4. Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности (вместе с «Правилами представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений») [Текст]: Постановление Правительства РФ от 16.07.2009 N 584 (ред. от 09.12.2017). – Собрание законодательства РФ. 27.07.2009. N 30. ст. 3823.
5. Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации [Текст]: Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085. – Собрание законодательства РФ. 19.10.2015. N 42. ст. 5796.
6. Постановление Правительства РФ от 16 февраля 2019 г. N 158 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц»
7. Постановление Правительства РФ от 9 октября 2015 г. № 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (ред. от 18.07.2019)
8. Стандартизация и сертификация качества услуг в гостиничном хозяйстве [Электронный ресурс]: Гостиничное дело. ? Режим доступа: http://tourlib.net/statti_tourism/rykunova.htm. ? (дата обращения 30.05.2022).
9. Арбузова И. Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М.: Альфа-М, 2019. – 286 с.

Весь текст будет доступен после покупки