Организация бухгалтерского учета, аудит и анализ материальных затрат (на примере ООО «Мирный»)

ВВЕДЕНИЕ
1 Теоретические основы учета, анализа и аудита материальных за-трат включаемых в себестоимость 8
1.1 Экономическая сущность материальных затрат 8
1.2 Нормативное правовое регулирование бухгалтерского учета и аудита материальных затрат 12
1.3 Методы анализа материальных затрат в себестоимости продук-ции 16
2 Организация бухгалтерского учета, аудит и анализ материаль-ных затрат (на примере ООО «Мирный») 24
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Мирный» 24
2.2 Бухгалтерский учет материальных затрат 30
2.3 Аудит включения в себестоимость продукции материальных за-трат 40
2.4 Анализ динамики и структуры материальных затрат предприятия за 2019-2022 гг. 47
3 Мероприятия, направленные на повышение оперативности учета и эффективности использования материальных затрат в ООО «Мир-ный» 54
3.1 Оптимизация учетной политики в части учета материалов 54
3.2 Совершенствование учетного процесса по результатам аудитор-ской проверки учета списания материальных запасов 57
3.3 Повышение эффективности использования материалов в производстве продукции 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 65
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 70
ПРИЛОЖЕНИЯ 75

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы исследования определяется тем фактом, что хлебопекарная промышленность - одна из основных отраслей пищевой индустрии, которая производит различные виды и сорта подового и формового хлеба, батоноподобных, мелкоштучных, сдобных, сухарных, бараночных изделий, лечебных и диетических хлебных изделий. На хлебопекарных предприятиях применяется номенклатура статей затрат, приведенная в Методических ре-комендациях по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на хлебопекарных предприятиях, утвержденных Минсельхозпродом РФ от 12 января 2000 г. (в части не противоречащей ПБУ 10/99) [28, с. 392]. При этом предприятиям предоставлено право самостоятельно разрабатывать перечень и структуру калькуляционных статей.
Для большинства хлебопекарных предприятий характерны следующие проблемы и особенности технологического производства, которые оказывают влияние на учет затрат и калькулирование себестоимости готовой хлебобулочной продукции [7, с. 170]:
– короткий технологический процесс, вследствие которого практически полностью отсутствует незавершенное производство;
– увеличение массы готовой продукции по сравнению с массой израсходованного сырья и основных материалов (эта разность носит название «припек») [3];
– уменьшение массы готовых изделий в результате охлаждения (в зависимости от времени года);
– ограниченный срок хранения и реализации готовой продукции;
– своеобразное отнесение отдельных затрат на переменные и постоянные (так затраты на топливо и энергию на технологические цели относят к постоянным расходам, так как время и режим выпекания не зависят от объема выпускаемой продукции хлебопечения);

Весь текст будет доступен после покупки

1.1 Экономическая сущность материальных затрат

Предприятие всегда несет затраты, создавая материальный запас. Если затраты на материальные запасы будут нерационально распределены или иметь высокий показатель, то предприятие может оказаться неспособным удовлетворить платежеспособный спрос.
Материальные запасы – продукция, которая находится на различных этапах жизненного цикла, в ее состав входят различные товары, ожидающие очереди на вступление в процесс индивидуального, либо цехового потребления. Это объекты, создание которых предполагает определенных затрат. К материальным затратам предприятия следует относить все покупные матери-алы, используемые для обеспечения технологического процесса, включая упаковку продукции и материалы, расходуемые на другие производственно-хозяйственные нужды [36, с. 35].
Существует множество взглядов ученых на категорию материальных запасов, в таблице 1.1 обозначены некоторых из них.

Таблица 1.1 - Подходы исследователей к понятию «материальные затраты»
Автор Определение
Феськова М.В. [32] Стоимость материальных ресурсов, приобретенных со стороны и используемых в процессе изготовления продукции как ее основа или необходимый компонент
Романенко А.В. [27] Материальные затраты – это часть средств, которые тратят на производство услуг и товаров
Костева Н.Н., Павлюченко Т.Н. [17] Материальные затраты – это вид расходов организации, которые используется для услуг производства и поддержания возможности производить товары (например, электричество, вода и др.).
Дедова О.В. [14] Материальные затраты (directmaterialscosts) – это стоимостное выражение затрат материальных ресурсов на производство и реализацию продукции в организации, определяемое в расчетах ее себестоимости
Обобщая вышеприведенные понятия, можно сказать, что материальные расходы учета – это материально-производственные запасы, которые используются при производстве продукции, выполнении работ и оказании услуг. Материальные расходы в бухгалтерском учете – это одна из основных статей расходов, связанных с главным видом деятельности и формирующих себестоимость продукции, оказания услуг (работ).
Конкретного перечня материальных затрат или их определения в бухгалтерском учете нет. В соответствии с п. 8 ПБУ 10 «Расходы организации» бухгалтерский учёт организуется по статьям затрат, перечень которых устанавливается хозяйствующими субъектами самостоятельно. Однако, существуют отраслевые нормативные документы, которые регулируют состав калькуляционных статей материальных затрат [4].
Перечень калькуляционных статей материальных затрат представлен в таблице 1.2.

Таблица 1.2 – Перечень калькуляционных статей материальных затрат [4]
Статья Характеристика
1 2
Сырье и материалы Относятся затраты на материалы, которые входят в состав вырабатываемой продукции, образуя их основу, а также за-траты на вспомогательные материалы, которые используются в процессе изготовления данного изделия для обеспечения нормального технологического процесса
Вспомогательные материалы на технологические цели Включаются затраты на материалы, которые, не являясь со-ставной частью вырабатываемой продукции, используются как необходимые компоненты при изготовлении продукции для обеспечения нормального технологического процесса и для упаковки
Транспортно-заготовительные расходы К транспортно-заготовительным расходам относятся следующие виды затрат: а) комиссии, которые уплачиваются снабженческим организациям; б) расходы на погрузку мате-риалов; в) командировочные расходы; д) суммы потерь мате-риалов в пути в пределах норм естественной убыли
Покупные комплектующие изделия, полуфабрикаты Отражаются затраты на приобретение готовых изделий и полуфабрикатов, требующих дополнительных затрат на их обработку или сборку при укомплектовании выпускаемой продукции.
Продолжение таблицы 1.2
1 2
Топливо и энергия В затраты на топливо и энергию включаются затраты на все виды топлива и энергии, непосредственно расходуемых в технологическом процессе производства продукции
Возвратные отходы (вычитаются) Отражается стоимость возвратных отходов, исключаемых из затрат на сырье

Феськова М.В. предлагает классифицировать всю совокупность материальных ресурсов промышленного предприятия по признакам, представ-ленным в таблице 1.3 [32].

Таблица 1.3 - Классификационные признаки и состав материальных ресурсов
Классификационный признак Группы материальных ресурсов
Функциональный состав ресурсов Сырье и материалы. Топливо и энергия. Средства труда. Другие группы ресурсов
Роль ресурсов в производственном процессе Основные материалы (образуют материальную основу продукции). Вспомогательные материалы
Вид производственных процессов, в которых используются ресурсы Используемые в основных процессах. Используемые во вспомогательных процессах
Характер применения материалов (вспомогательных) Присоединяемые к исходным материалам
Потребляемые средствами труда Применяемые в процессе труда
Кратность использования ресурсов Используемые однократно
Используемые многократно
Вид производства материалов Материалы промышленного производства
Материалы сельскохозяйственного производства
Вид происхождения материалов Природные материалы
Материалы растительного и животного
происхождения
Химические материалы
Способ отнесения материала на себестоимость продукции Включаемые в себестоимость прямым счетом
Включаемые в комплексные статьи затрат пропорционально выбранной базе распределения
Способ учета материальных ресурсов в себе-стоимости Учитываемые в составе однородных элементов себестоимости
Учитываемые в составе комплексных калькуляционных статей

По мнению автора, данная классификация наиболее полно отражает экономическую сущность материальных ресурсов. Рассматриваемая М.В Феськовой совокупность классификационных признаков и групп материальных ресурсов дает возможность рационально организовать процесс управления использованием материальных ресурсов на промышленных предприятиях.
Стоимостным эквивалентом потребленных (использованных) в производственном процессе материальных ресурсов выступают материальные за-траты, которые включаются в себестоимость продукции (работ, услуг). Весь объем материальных ресурсов, задействованных на предприятии, в стоимостном выражении можно представить на рисунке 1.1 [11, с. 383].

Весь текст будет доступен после покупки

1. Налоговый кодекс Российской Федерации часть 2 утвержден федеральным законом от 5 августа 2000 года N 117-ФЗ (ред. от 29.05.2023 N 200-ФЗ)
2. Федеральный закон "О бухгалтерском учете" от 06.12.2011 N 402-ФЗ (ред. от 05.12.2022 N 498-ФЗ)
3. Приказ Минфина России от 06.05.1999 N 33н (ред. от 06.04.2015) "Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету "Расходы организации" ПБУ 10/99"
4. Методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности утверждены Комитетом по хлебопродуктам Минторгресурсов Российской Федерации 17 июля 1992 года
5. Инструкция по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на хлебопекарных предприятиях, макаронных фабриках и дрожжевых заводах утверждена Министерством пищевой промышленности 20 мая 1975 года
6. Аверина О.И., Пермитина Л.В. Оптимизация затрат на хлебопекарных предприятиях на основе инструментария управленческого учета // Меж-дународный бухгалтерский учет. - 2020. - N 10. - С. 579 - 595.
7. Башкатова Т.А. Совершенствование системы учета по центрам ответственности в хлебопекарном производстве // Вестник Института дружбы народов Кавказа (Теория экономики и управления народным хозяйством). Экономические науки. - 2021. - № 1. - С. 170-177.
8. Бурсулая Т. Учет технологических потерь // Расчет. - 2021. - N 2. - С. 30 - 31.

Весь текст будет доступен после покупки