ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ МАЛОГО ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА

ВВЕДЕНИЕ 2
1. ПРЕДПОСЫЛКИ ПОЯВЛЕНИЯ И РАЗВИТИЯ МАЛЫХ ГОСТИНИЦ 4
1.1 Понятие малой гостиницы. Виды и характеристики 4
1.2 Основные классы подразделения малых гостиничных предприятий 8
1.3. Стратегия развития предприятия гостиничного бизнеса 10
2. ОРГАНИЗАЦИИ И СПЕЦИФИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАЛЫХ ГОСТИНИЦ 13
2.1. Преимущества и недостатки малого гостиничного бизнеса 13
2.1.1. Преимущества малого гостиничного бизнеса 13
2.1.2. Недостатки малого гостиничного бизнеса 15
2.2. Требования к комфортности и привлекательности малой гостиницы 16
2.3.Общие положения и требования к организации деятельности 17
малых гостиниц 17
2.4. Методы и стратегии развития малого гостиничного бизнеса в России 19
2.5. Типология малых гостиниц 21
2.6 Концепция создания в Москве сети малых гостиниц 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 28

Весь текст будет доступен после покупки

За последние пару лет значительно активизировалось развитие гостиничного бизнеса. В данной сфере наблюдается быстрое развитие и введение новых видов и типов гостиниц и услуг. Гостиничный сервис содержит в себе огромный комплекс услуг для гостей и является ключевым фактором, который определяет перспективы развития туризма в целом. Его становление влияет на развитие индустрии туризма, производство туристских услуг и остальные секторы экономики, такие как транспорт, связь, торговля, строительство, сельское хозяйство и др.
Обучение персонала для работы в малых отелях является сложной задачей, поскольку существующие учебные заведения по подготовке гостиничных кадров ориентированы на подготовку специалистов для крупных отелей, что является несколько иной сферой деятельности. Однако уже предприняты шаги по разработке методологии обучения сотрудников и менеджеров малых отелей. Все чаще проводятся семинары и конференции на эту тему.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ПРЕДПОСЫЛКИ ПОЯВЛЕНИЯ И РАЗВИТИЯ МАЛЫХ ГОСТИНИЦ
1.1 Понятие малой гостиницы. Виды и характеристики

В отечественной и зарубежной литературе малая гостиница - это средство массового размещения, предназначенное для временного проживания туристов, целью которого является создание продукта гостеприимства и предоставление гостиничных и туристских услуг, сгруппированных по определенным классам, подразделениям и категориям, имеющее не менее 20 номеров и вместимостью до 100 мест, а мини-гостиница - 5-19 номеров. Гостиницы должны соответствовать требованиям систем классификации, стандартизации лицензирования и других нормативных актов.
Другим типом гостиницы является небольшой мотель, который специализируется на массовом размещении с минимум 5 номерами и вместимостью до 100 мест. Он предоставляет автомобилистам жилье и различные гостиничные услуги, парковку, техническое обслуживание и ремонт автомобилей.
Малый пансионат - это учреждение массового размещения, предназначенное для отдыха практически здоровых лиц в курортной или иной рекреационной зоне с нерегулируемым режимом пребывания, с организацией питания, имеющее не менее 5 номеров и вместимостью до 100 мест.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Арбузова, Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг : учебник для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по направлению "Гостиничное дело" / Н. Ю. Арбузова. - 4-е изд., испр. – Москва : Академия, 2014. - 223, [1] с. : табл. - (Бакалавриат) (Высшее профессиональное образование. Туризм). - ISBN 978-5-4468-0652-2. – Текст : непосредственный.
2. Безрукова, Н. Л. Технологии обслуживания в гостиничном предприятии : учебно-методическое пособие / Н. Л. Безрукова. – Москва : Московский педагогический государственный университет, 302018. – 192 c. – ISBN 978-5-4263-0663-9. – URL: http://www.iprbookshop.ru/97791.html (дата обращения: 04.05.2023). – Режим доступа: для авториз. пользователей. – Текст : электронный.– Загл. с экрана.
3. Брашнов Д. Г. Гостиничный сервис и туризм : учебное пособие / Д. Г. Брашнов. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2011. - 224 с. - (ПРОФИль). -978-5-98281-234-6. - URL: https://znanium.com/catalog/product/223577 (дата обращения: 04.05.2023). – Режим доступа: для авториз. пользователей. – Текст : электронный.
4. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов : учебное пособие / И. С. Барчуков [и др.]. - 3-е изд., перераб. - Москва : КНОРУС, 2014. - 168 с. - (Бакалавриат). – Текст : непосредственный.
5. Гридин, А. Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания : учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования / А. Д. Гридин. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2013. - 224 с. – Текст : непосредственный.
6. Джум Т. А. Организация гостиничного хозяйства : учебное пособие / Джум Т. А., Денисова Н. И. - Москва : Магистр, НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 400 с. -978-5-9776-0176-4. - URL: https://znanium.com/catalog/product/519396 (дата обращения: 04.05.2023). – Режим доступа: для авториз. пользователей. – Текст : электронный.
7. Ёхина, М. А. Бронирование гостиничных услуг : учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / М. А. Ёхина. - 2-е изд., испр. И доп. - Москва : Академия, 2016. - 240 с. – Текст : непосредственный.

Весь текст будет доступен после покупки