Организация и этапы разработки бизнес-плана на туристическом предприятии.

Введение……………………………………………………………………….....3
Глава 1. Теоретические основы сущности и содержания организации
бизнес-планирования туристского предприятия…………………………..…..6
1.1. Предмет и содержание организации бизнес-планирования, его роль в
рыночной экономике………………………………………………………….....6
1.2. Основные разделы бизнес-планирования туристского предприятия…...11
1.3. Этапы разработки и реализации бизнес-плана туристского предприятия……………………………………………………………………..21 Глава 2. Разработка рекомендаций по построению бизнес-плана на примере отеля «Гранд-Кавказ»…………………………………………….…………….27
2.1. Организационная структура предприятия на примере отеля «Гранд-Кавказ»…………………………………………………………………………. 27
2.2. Характеристика разделов бизнес-плана гостиничного предприятия………………………………………………………………..……35
2.3. Рекомендации по разработке бизнес-плана «Гранд-Кавказ»…………………………………………………………………………..41
Заключение………………………………………………………………..…….48
Список использованных источников……………………………………..…...52

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность. Планирование является основой обеспечения конкурентоспособности предприятия сферы сервиса на рынке товаров и услуг. Оно выполняет ряд функций: ориентирует руководителей на перспективное мышление; способствует согласованию целей и задач предприятия в целом и отдельных его подразделений; обеспечивает координацию действий руководителей различных уровней и функциональных областей менеджмента; устанавливает перспективные показатели хозяйственно-финансовой деятельности предприятия и обеспечивает контроль их выполнения; позволяет оценить экономический потенциал предприятия и разработать меры по его повышению; позволяет предприятию адекватно реагировать на изменения во внешней среде; выявить сильные и слабые стороны деятельности предприятия на рынке и во внутренней среде; делает работу предприятия более целенаправленной и систематизированной.
Бизнес-планирование занимает все более существенное место в современном менеджменте. В современных условиях экономического развития для бизнеса открывается много новых возможностей. Бизнес-планирование помогает менеджеру не упустить их и использовать для преобразования предприятия и повышения эффективности деятельности на рынке.
Переход России на рыночные отношения вносит принципиальные изменения в теорию и методологию планирования в условиях рынка. При этом особое место отводится новой форме планирования – бизнес-плану, который является визитной карточкой предприятия, пропуском в рыночную экономику. Ни одна компания, и в том числе туристская, не сможет достигнуть поставленной цели или получить финансирование без грамотно разработанного бизнес-плана.
Процесс бизнес-планирования и структура бизнес-плана для предприятий туризма и индустрии гостеприимства при общей стандартизации и использовании основополагающих принципов и методов бизнес-планирования имеют свои особенности. Это касается специфики представления продукции и услуг предприятия туризма, обоснования рыночных механизмов управления предприятием, использования внутриотраслевых стандартов и нормативов, технологических особенностей производственных процессов.

Весь текст будет доступен после покупки

В условиях рыночной экономики нелегко добиться стабильного успеха в бизнесе, если не планировать эффективно его развитие, не анализировать постоянно информацию о собственных перспективах и возможностях, о состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов и т. д.
Поэтому каждому предпринимателю, который начинает свою деятельность, необходимо в точности представлять свои потребности на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь четко рассчитать эффективность использования этих ресурсов в процессе работы фирмы. Следовательно, обеспечение его предпринимательской деятельности, осуществляемое на основе плана, является важнейшей задачей для любого руководителя.
Главная маркетинговая цель, к которой стремятся все организации — достижение максимальной прибыли при минимальных затратах. План фирмы способствует решить эту сложную задачу, определив наиболее полезные источники финансирования и рационального расхода средств, что способствует занять определенное место на рынке.
На сегодняшний день современные темпы изменения и наращивания объемов знаний настолько велики, что планирование представляется в качестве единственного существующего способа реального прогнозирования потенциальных рисков и возможного успеха. Планирование обеспечивает также основу для принятия эффективных управленческих решений, — если организация правильно позиционирует себя и знает, чего хочет достичь, решение будет открыто на поверхности. Планирование способствует снижению рисков при принятии решений. Принимая обоснованные плановые решения, руководство уменьшает риск ошибок, обусловленных недостаточно точной информацией о возможностях предприятия или о внешней ситуации.
Бизнес- планирование занимает все большую долю в системе современного менеджмента. Традиционная трактовка менеджмента нынче стремительно устаревает, вследствие того, что ее прежнее толкование больше не соответствует многим вопросам в бизнес-среде. Бизнес-планирование помогает понять к примеру, как руководить фирмой при условии резких изменений, когда сложность бизнеса нарастает; как эффективнее применять современные технологии; как обучить менеджеров, которые смогут адаптироваться в сложной ситуации. И напоследок, как качественнее использовать человеческий фактор с учетом стремительно изменяющихся условий в мире.
В регулярно преобразующейся деловой сфере для владельцев бизнеса открывается изобилие возможностей. Бизнес- планирование помогает руководителю не только не упустить их, но и рационально использовать для преобразования и повышения эффективности деятельности на рынке.
В связи с тем, что планирование есть норма любой предпринимательской деятельности, с развитием международного рынка и в РФ необходимость бизнес-планирования стала очевидной. Бизнес-план выступает как объективная оценка результатов рыночной деятельности компании и как весомый инструмент проектных и инвестиционных решений в соответствии с потребностями рынка. В плане рассматриваются базовые аспекты конкретного коммерческого предприятия, анализируются проблемы, с которыми оно сталкивается, и определяются пути и методы их решения. Следовательно, бизнес-план выступает одновременно как поисковая, проектная и научно- исследовательская работа. Благодаря бизнес- плану у руководителя есть возможность взглянуть на предприятие извне. Сам процесс разработки бизнес- плана, включающий детальный анализ экономических и организационных вопросов, постоянно стимулирует мобилизацию. Целью такого плана может быть получение кредита, привлечение инвестиций, определение стратегических и тактических направлений фирмы, оценка ее рыночного положения.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Агешкина Н. А. Основы турагентской и туроператорской деятельности: учебное пособие / Н.А. Агешкина. – Москва: ИНФРА-М, 2021. – 567 с.
2. Андреев В. Д. Организация и методика риск-ориентированного аудита в туризме: учебное пособие / В. Д. Андреев. – Москва: Магистр: ИНФРА-М, 2021. – 392 c.
3. Баринов В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие / В.А. Баринов. — М.: Форум, 2018. — 144 c.
4. Бизнес-планирование в туризме: учебник для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 43.03.02 «Туризм» / под общ. ред. Т. В. Харитоновой, А. В. Шарковой. – 4-е изд. – Москва: Дашков и К, 2021. – 310 с.
5. Бобков Л.В. Бизнес-планирование: Уч. / Л.В. Бобков, В.Я. Горфинкель, П.Н. Захаров и др. — М.: Вузовский учебник, 2018. — 320 c.
6. Богданов Е. И. Экономика отрасли туризма: учебник / Е. И. Богданов, Е. С. Богомолова, В. П. Орловская; под ред. проф. Е. И. Богданова. – Москва: ИНФРА-М, 2021. – 318 с.
7. Боголюбов В. С. Туристско-рекреационное проектирование. Оценка инвестиций: учебник и практикум для вузов / В. С. Боголюбов, С. А. Быстров, С. А. Боголюбова. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2021. – 256 с.
8. Бугорский В. П. Организация туристской индустрии. Правовые основы: учебное пособие для среднего профессионального образования / В. П. Бугорский. – Москва: Издательство Юрайт, 2021. – 165 с.
9. Буров В.П. Бизнес-план фирмы. Теория и практика: Учебное пособие / В.П. Буров, А.Л. Ломакин, В.А. Морошкин. — М.: Инфра-М, 2019. — 352 c.
10. Быстров С. А. Организация туристской деятельности. Управление турфирмой: учебное пособие / С. А. Быстров. – Москва: Форум: ИНФРА-М, 2019. – 400 с.

Весь текст будет доступен после покупки