Личный кабинет

Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров

Готовая работа №78980 от пользователя Успенская Ирина

Организация и разработка системы управления предприятия по производству сухих дрожжей

Name: Организация и разработка системы управления предприятия по производству сухих дрожжей
Price: 2150.00 RUB

2 150 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 86

Год написания: 2024

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА1. МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА 8
1.1 Анализ рынка 8
1.2 Оценка конкурентов 17
1.3 Изучение потребителей и сегментирование рынка 22
ГЛАВА 2. ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА 27
2.1 Характеристика производимой продукции 27
Цвет 27
2.2 Технология производства продукции 30
2.3 Логистика производственных процессов 33
ГЛАВА 3. ФОРМИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ ЭФФЕКТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ 43
3.1 Построение организационной структуры управления предприятия и управление персоналом 43
3.2 Формирование стратегий организации 53
3.3 Экономическое обоснование предлагаемых мероприятий 67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 74
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 77
ПРИЛОЖЕНИЯ 81

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Дрожжи играют главную роль в следующих производствах: в хлебопекарной промышленности; в производстве спирта, алкогольных напитков и пива. В последующие годы к этим старинным отраслям применения дрожжей были добавлены другие. Дрожжи используются: как ингредиенты продуктов питания или кормов либо в натуральном виде, либо чаще после автолиза в виде дрожжевых экстрактов; как продуценты витаминов; для фармацевтических целей, а также в виде белково-витаминного концентрата; для получения нуклеиновых кислот, ферментов и других веществ.
Предприятия, производящие дрожжи, относятся к бродильной промышленности. Это одна из старейших отраслей, производящая стратегически важный продукт. Спрос на них является стабильным и подвержен незначительным сезонным колебаниям.
Дрожжевая отрасль постоянно развивается. На сегодняшний день существует несколько видов дрожжей: жидкие, прессованные, инстантные, сухие. Сухие дрожжи – товар относительно новый. Он появился на рынке около десяти лет назад и не успел полностью насытить рынок. Такие дрожжи известны как «сухие активные дрожжи» и представляют собой сферические ранулы около 1 мм в диаметре. Для их получения дрожжевая масса высушивается до влажности 7-8%.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

ГЛАВА 1. МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА

1.1 Анализ рынка

По оценкам специалистов рынок дрожжей, используемых в пищевой промышленности, будет расти на 8,6% в год. За последние годы рынок дрожжей показал хорошую динамику роста – 8-12% в год, что обусловлено ростом пищевой промышленности. В 2022 году объем российского рынка по оценкам экспертов составил 1,3 млрд. руб. (рисунок 1.1) [36].

Рисунок 1.1 – Динамика российского рынка дрожжей

В результате анализа регионального рынка дрожжей были выявлены чуть меньшие темпы роста рынка. Однако в 2022 году емкость регионального рынка оценивалась в 125 млн. руб. (рисунок 1.2).

Рисунок 1.2 – Динамика рынка дрожжей в Пензенской области

В структуре отраслевого потребления доминировал сегмент хлебопекарных дрожжей, на долю которых приходится более 31% (рисунок 1.3) [41].

Рисунок 1.3 – Структура рынка дрожжей по отраслям использования
В то же время в зависимости от вида производства наибольший удельный вес занимают прессованные дрожи, при этом доля сухих дрожжей увеличилась за 2017-2022гг. практически в 1,5 раза (рисунок 1.3).

Рисунок 1.4 – Доля сухих дрожжей на российском рынке дрожжей
Однако следует отметить, что среднегодовые темпы роста данного сегмента значительно выше всех остальных. Так по оценкам специалистов рынок сухих дрожжей будет расти на 9-12% в год [40].
В таблице 1.1 оценена подверженность рынка сухих дрожжей Пензенской области процессам конкуренции на базе анализа 5 основных факторов, обуславливающих интенсивность конкуренции. Дан прогноз состояния конкуренции. Информация была получена посредством анкетирования экспертов-менеджеров и ведущих специалистов хлебопекарной отрасли региона.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Конституция РФ 12.12.1993 [электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.consultant.ru
2. Гражданский Кодекс Российской Федерации (ГК РФ), часть 1 от 30.11.1994 N 51-ФЗ [электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.consultant.ru
3. Федеральный Закон «Об обществах с ограниченной ответственностью» от 08.02.1998 N 14-ФЗ [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.consultant.ru
4. Азиева Р.Х. Методические подходы к стратегическому планированию в народнохозяйственном комплексе / Р.Х. Азиева, М.М. Чажаева // Известия Кабардино-Балкарского научного центра РАН. - 2021. - № 2. - С. 41-46.
5. Александрова А.В. Стратегический менеджмент: Учебник / Н.А. Казакова, А.В. Александрова, С.А. Курашова, Н.Н. Кондрашева . - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2021. - 320 c.
6. Аналоуи Ф. Стратегический менеджмент малых и средних предприятий / Ф. Аналоуи, Карами А.. - М.: ЮНИТИ, 2021. - 400 c.
7. Базаров Т.Ю. Управление персоналом развивающейся организации / Т.Ю. Базаров. — М.: ИПК ГС, 2021. – 523 с.
8. Балашов А.П. Основы менеджмента: Учебное пособие / А.П. Балашов. - М.: ИНФРА-М, 2021. - 288 c.
9. Блэйк Р.Р. Научные методы управления / Р.Р., Блэйк, Д.С. Мутон. – М.: Высшая школа, 2019. – 274 с.
10. Бойдел Т. Как улучшить управление организацией: Пособие для руководителя / Т. Бойдел. - М.: Ассиана, 2020. – 418 с.
11. Большаков А.С. Менеджмент / А.С. Большаков Спб.: Питер, 2019. – 634 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Организация и разработка системы управления предприятия по производству сухих дрожжей

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net