Организация и технология хранения и подготовки товаров к продаже

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ И ПОДГОТОВКИ ТОВАРОВ К ПРОДАЖЕ 5
1.1 Торгово–технологический процесс в магазине 5
1.2 Организация и технология хранения и подготовка товаров к продаже 10
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ И ПОДГОТОВКИ ТОВАРОВ К ПРОДАЖЕ ТОРГОВОЙ ОРГАНИЗАЦИИ АО «ТОРГОВЫЙ ДОМ ПЕРЕКРЕСТОК» 17
2.1 Краткая экономическая характеристика АО «Торговый Дом Перекресток» 17
2.2 Анализ организации и технологии хранения АО «Торговый Дом Перекресток» 21
ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ И ПОДГОТОВКИ ТОВАРОВ К ПРОДАЖЕ АО «ТОРГОВЫЙ ДОМ ПЕРЕКРЕСТОК» 30
3.1 Направления совершенствования организации и технологии хранения и подготовки товаров к продаже АО «Торговый Дом Перекресток» 30
3.2 Оценка экономического и социального эффекта от предложенных мероприятий по совершенствованию организации и технологии хранения и подготовки товаров к продаже АО «Торговый Дом Перекресток» 32
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 37
ПРИЛОЖЕНИЯ 40

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы исследования обусловлена тем, что организация технологии хранения и подготовки товаров к продаже имеют большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень важно правильно и рационально организовать торговое–технологический процесс.
Тщательная и внимательная приемка товаров по количеству и качеству позволяет своевременно выявить и предотвратить поступление недостающего количества товаров, а также товаров, качество которых не соответствует стандартам. Применение при хранении рациональных способов укладки, соблюдение основных принципов хранения, поддержание оптимальных режимов хранения и организация постоянного контроля за хранимыми товарами обеспечивают сохранность товаров.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ И ПОДГОТОВКИ ТОВАРОВ К ПРОДАЖЕ
1.1 Торгово–технологический процесс в магазине

Одним из важных условий успешной работы магазина является правильная организация торгово–технологического процесса. От его слаженности и организованности зависит степень удовлетворения покупательского спроса, уровень культуры торговли, общие результаты коммерческой деятельности предприятия.
Рационально организованный торгово–технологический процесс оказывает благоприятное влияние на организацию труда торгового персонала, увеличивает его производительность, снижает утомляемость работников, улучшает социально–психологический климат в коллективе, способствует полной сохранности товаров.
Торгово–технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово–технологического процесса товародвижения.
Назначение торгово–технологического процесса — доведение товаров надлежащего качества до покупателей с наименьшими затратами труда при высоком уровне торгового обслуживания.
Торгово–технологический процесс магазинов состоит из операций, которые делятся на основные и вспомогательные. Операции, связанные с продажей и обслуживанием покупателей, являются основными. Наглядно на рисунке 1.


Рис.1. Схема основных операций торгово–технологического процесса в магазине

Все остальные операции создают условия для успешного осуществления продажи товаров, то есть, носят вспомогательный характер. Вспомогательные операции ускоряют основной процесс – продажу товаров, повышают производительность труда, увеличивают пропускную способность магазина. Наглядно на рисунке 2.
Все основные и вспомогательные операции осуществляются в определенной последовательности, находятся в функциональном взаимодействии и направлены на выполнение основной задачи магазина — продажу товаров, а также на обеспечение высокой культуры обслуживания покупателей.
Однако не все товары проходят последовательно все эти операции. Одни из них нуждаются в большем количестве вспомогательных операций, другие – в меньшем.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Федеральный закон "Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации" от 28.12.2009 N 381-ФЗ
2. Азжеурова М. В., Качанова Н. С. Коммерческая деятельность предприятия: сущность, задачи и функции //Наука и Образование. – 2020. – Т. 3. – №. 1.
3. Албутова Н. В., Сорокина Н. Д. Анализ торгово-технологического процесса в торговом предприятии //Актуальные проблемы развития общественного питания. – 2021. – С. 3-5.
4. Артеменко О. А. Оптимизация организации торгово-технологического процесса молочных товаров в магазине путем построения планограммы. – 2021.
5. Волгин В. Логистика хранения товаров: практическое пособие. – Litres, 2022.
6. Волобуева Т. В. Управление складом. Оптимизация затрат хранения товаров на складе //Информационные технологии в строительных, социальных и экономических системах. – 2019. – №. 3-4. – С. 90-96.
7. Григорян А. О. Организация и совершенствование торгово-технологического процесса в сетевом розничном магазине //Инновации, логистика, менеджмент в современной бизнес-среде. – 2021. – С. 65-67.
8. Ефременко К. А. Практика хранения товаров на складах временного хранения и таможенных складах //Актуальные вопросы развития таможенного дела. – 2020. – С. 29-35.
9. Зайцева Т. Н., Ребезов М. Б., Семьянова Е. С. Процессный подход как фактор повышения конкурентоспособности торгового предприятия //Новые концептуальные подходы к решению глобальной проблемы обеспечения продовольственной безопасности в современных условиях. – 2019. – С. 135-140.

Весь текст будет доступен после покупки