Личный кабинет

Дипломная работаГостиничное дело

Готовая работа №134319 от пользователя Жуковский Роман

Организация контроля текущей деятельности сотрудников службы питания на примере гостиницы Азимут Олимпик

Name: Организация контроля текущей деятельности сотрудников службы питания на примере гостиницы Азимут Олимпик
Price: 1090.00 RUB

1 090 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 44

Год написания: 2025

Жуковский Роман

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение…………………………………………………………………....…..4
Глава 1 Теоретические основы организации контроля текущей деятельности сотрудников службы питания ……………………………..6
1.1. Понятие и виды контроля в управлении организацией………………....6
1.2. Особенности контроля в сфере обслуживания…………………………..8
1.3. Основные функции и методы контроля текущей деятельности ……...10
Глава 2 Анализ деятельности отеля "Азимут Олимпик" и службы питания………………………………………………………………………..13
2.1. Общая характеристика отеля "Азимут Олимпик» …………………….13
2.2. AZIMUT OLIMPIC в настоящем………….……………………………..25
2.3. Организационная структура службы питания………………………….28
2.4 Текущие процессы и проблемы в службе питания……………………..30
Глава 3 Разработка системы контроля текущей деятельности сотрудников службы питания......................................................................35
3.1. Определение ключевых показателей эффективности (KPI)…………..35
3.2. Разработка стандартов и процедур контроля…………………………..38
3.3. Автоматизация процессов контроля……………………………………40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………….. .……………..42
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

В условиях современного гостиничного бизнеса организация контроля текущей деятельности сотрудников службы питания представляет собой важный аспект обеспечения высокого качества услуг и удовлетворенности клиентов. Гостиницы сталкиваются с возрастающей конкуренцией, что требует от них тщательной оптимизации всех процессов, включая питание. Особенно актуальной тематика контроля становится в свете глобальных тенденций к повышению стандартов обслуживания и внедрению инновационных решений в сферу общественного питания. Пример гостиницы "Азимут Олимпик", расположенной в центре города и предлагающей широкий спектр услуг, служит иллюстрацией для исследования эффективности организации контроля в данной области.

Актуальность темы исследования обусловлена необходимостью обеспечения высокой степени удовлетворенности клиентов за счет качественного обслуживания и разнообразия предлагаемых блюд. Эффективная система контроля за работой сотрудников позволяет не только сократить издержки и улучшить качество услуг, но и повысить общую конкурентоспособность гостиницы на рынке.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

ГЛАВА 1. Теоретические основы организации контроля текущей деятельности сотрудников службы питания

1.1. Понятие и виды контроля в управлении организацией.
Контроль в управлении организацией представляет собой процесс мониторинга, оценки и регулирования деятельности, направленный на достижение поставленных целей и задач. Он обеспечивает необходимую обратную связь и позволяет руководству принимать обоснованные решения для оптимизации процессов. Контроль может быть определен как совокупность действий, которые помогают убедиться в том, что организация движется в правильном направлении и достигает намеченных результатов.
Существует несколько классификаций контроля в управлении организацией. Основные виды контроля можно разделить на следующие категории:
1. По времени осуществления:
- Предварительный контроль: осуществляется до начала выполнения планов и программ. Он помогает выявить и устранить потенциальные проблемы еще до их появления. Примером может служить проверка бюджета перед началом проекта.
- Текущий контроль: осуществляется в процессе выполнения задач. Он позволяет вовремя вносить коррективы и реагировать на изменения. Например, регулярный мониторинг выполнения планов продаж.
- Последующий контроль: проводится по завершении определенных этапов работы или всего проекта. Он направлен на оценку достигнутых результатов и позволяет анализировать эффективность предыдущих действий.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1.Организация и контроль текущей деятельности работников службы питания. Конспект лекций, авторы Елена Куценок/ Анна Калмыко
https://www.litres.ru/book/anna-kalmykova/organizaciya-i-kontrol-tekuschey-deyatelnosti-rabotnikov-sl-71180326/
2. Организация и контроль текущей деятельности работников службы питания. Учебник, автор Илона Потапова
https://academia-moscow.ru/reader/?id=798322&demo=Y
3. Курс лекций учебной дисциплины "ПМ.02- ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ ТЕКУЩЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СОТРУДНИКОВ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ " автор Позняк М.С.
https://nsportal.ru/npo-spo/sfera-obsluzhivaniya/library/2024/07/27/kurs-lektsiy-uchebnoy-distsipliny-pm-02
4. Методическая разработка по МДК 02.01 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания на тему "Технологии процесса обслуживания в предприятиях службы питания"
https://infourok.ru/metodicheskaya-razrabotka-po-mdk-02-01-organizaciya-i-kontrol-tekushej-deyatelnosti-sotrudnikov-sluzhby-pitaniya-na-temu-tehnolo-7109074.html
5. Лекция ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ В ОРГАНИЗАЦИЯХ СФЕРЫ УСЛУГ
https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-upravlencheskogo-kontrolya-v-organizatsiyah-sfery-uslug/viewer
6. Стандарты качества обслуживания клиентов: правила хорошего сервиса
https://okdesk.ru/blog/standarty-kachestva-obsluzhivaniya/
7. Статья 33. Государственный контроль (надзор) в сфере социального обслуживания

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Организация контроля текущей деятельности сотрудников службы питания на примере гостиницы Азимут Олимпик

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net