Личный кабинет

Дипломная работаГостиничное дело

Готовая работа №25595 от пользователя Рыжова Оксана

Организация национальной кухни в ресторанах города Екатеринбурга.

Name: Организация национальной кухни в ресторанах города Екатеринбурга.
Price: 1010.00 RUB

1 010 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 60

Год написания: 2023

Рыжова Оксана

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение……………………………………………………………………….. 3
1 Теоретические основы организации национальной кухни в ресторанах…………………………………………………………………….. 5
1.1 Понятие национальной кухни и меню в ресторанах…………………... 5
1.2 Особенности развития национальной кухни в индустрии питания…… 9
1.3 Современные направления совершенствования национальной кухни в ресторанах………………………………………………………………….. 20
2 Оценка деятельности ресторана с национальной кухней……………….. 25
2.1 Организационно-экономическая характеристика ресторана
«Хмели сунели»………………………………………………………………. 25
2.2 Анализ конкурентной среды ресторанов с национально кухней……… 30
2.3 Анализ организации национальной кухни ресторана
«Хмели сунели»…………………………………………………….………… 45
3. Формирование концепции развития ресторана «Хмели сунели»………. 50
3.1 Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности ресторана……………………………………………………………………… 50
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий…………………. 54
Заключение…………………………………………………………………… 58
Список использованных источников……………………………………….. 60

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Ресторанный бизнес – это сфера услуг, где от качества предоставляемой услуги зависит будущее предприятия. Рестораны предлагают посетителям широкий выбор напитков и блюд, приготовленных по сложным технологиям. Рестораны могут быть классифицированы по специализации, качеству еды и уровню обслуживания.

Рестораны с национальной кухней специализируются на приготовлении блюд определенной кухни, например, русской или европейской. Они стремятся создать атмосферу, отражающую особенности национальной культуры и с сохранением индивидуальности. После того, как рестораны изучили национальные кухни, многие из них переходят к мультинациональной кухне - предлагая блюда разных народов мира. При этом рестораны строго следят за правилами приготовления и использованием национальных продуктов.

Эти изменения в меню и атмосфере заведения привлекают большее количество посетителей, которые хотят попробовать блюда других культур, не выходя из зала.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Каждый народ имеет свою национальную кухню, которая является неотъемлемой частью его культуры. Она формировалась на протяжении многих веков, и отличается от других национальных кухонь своими блюдами и методами приготовления. Народы используют одни и те же продукты, но придают им свой особенный вкус, сочетая их определенным образом и применяя собственные технологии. Это приводит к тому, что даже общеизвестные блюда могут значительно отличаться в разных национальных кухнях. Национальная кухня включает в себя не только композицию пищевых продуктов, но и технологические приемы и иные кулинарные навыки, которые сложились во время многовекового развития народа. Национальная кухня очень популярна в ресторанах, но ее знание требует изучения истории народа и его культуры.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Савочкина И. В. Национальная кухня: учеб. пособ. в 3-х ч. Ч.1 / И. В. Савочкина. - Брянск: Мичуринский филиал ФГБОУ ВО Брянский ГАУ, 2015 - 195 с.
2. Щеникова Н. В. Традиции и культура питания народов мира: Учебное пособие / Н. В. Щеникова. – Москва, Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 296 с.
3. Козлова В. А. Исследование и моделирование развития ресторанов национальной кухни на региональном рынке услуг общественного питания / В. А. Козлов // Журнал-№7 – 2017/ дата обращения 20.05.22 – URL: https://cyberleninka.ru.
4. Похлёбкин В. В. Национальные кухни наших народов / В. В. Похлёбкин ,- Москва : Центрполиграф; 2017 – 329 с.
5. Калаурова М. Р. Кухни разных народов / М. Р. Калаурова. – Москва :Харвест, 2017. – 642 с.
6. Назаров, О. В. Лучшие ресторанные "фишки" мира / О. В. Назаров. - Москва: Ресторанные ведомости, 2015. - 178 c.
7. Питимирова А. А. Проблемы и перспективы внедрения инноваций в деятельность предприятий общественного питания / А. А. Питимирова, В. В, Нестерчук // Теория и практика современной науки. – 2019. - №3(21). – С. 657-660

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Организация национальной кухни в ресторанах города Екатеринбурга.

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net