Личный кабинет

РефератТехнология продовольственных продуктов и товаров

Готовая работа №72951 от пользователя Irina L.

Организация производства кондитерских изделий в цехе

Name: Организация производства кондитерских изделий в цехе
Price: 270.00 RUB

270 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 18

Год написания: 2024

Irina L.

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАБОТЫ КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА 4
СХЕМА ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА 10
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 17
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 18

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Данная работа посвящена исследованию организация производства кондитерских изделий в цехе.
Общественное питание занимает значительное место в сфере обслуживания.
Его роль на современном этапе предопределяется характером и масштабом потребностей, которые данная отрасль признана удовлетворять. Удовлетворение этих потребностей - функция одновременно и социальная и экономическая. Оттого, как она выполняется, зависят здоровье, работоспособность, настроение, качество жизни людей.
Сегодня общественное питание представляет собой крупную, широко разветвленную отрасль народного хозяйства, которая на ряду со здравоохранением, социальным обеспечением населения и торговлей решает важные социально - экономические задачи.
Однако за последние годы значительные изменения в сфере потребительского рынка привели не только к полной самостоятельности субъектов хозяйствования, иным взаимоотношениям между ними и органами государственной власти, но и к новым подходам к требованиям в организации общественного питания.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАБОТЫ КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА
Мучное кондитерское изделие – кондитерское изделие, представляющее собой выпеченный пищевой продукт или изделие, содержащее в своем составе выпеченный полуфабрикат, на основе муки и сахара, с содержанием муки в выпеченном полуфабрикате не менее 25 %.
В группу мучных кондитерских изделий входят торты и пирожные, круассаны, печенье, крекеры, галеты, пряники, сочники, ромовые бабы, макаруны, кексы, вафли, маффины, берлинеры, бриоши, эклеры.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Васюкова, А. Т., Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум + еПриложение: учебно-практическое пособие / А. Т. Васюкова, Т. С. Жилина. — Москва: КноРус, 2024. — 325 с. — ISBN 978-5-406-12154-2. — URL: https://book.ru/book/950545 (дата обращения: 07.01.2024). — Текст: электронный.
2. Радченко, Л. А., Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник / Л. А. Радченко. — Москва: КноРус, 2023. — 321 с. — ISBN 978-5-406-11167-3. — URL: https://book.ru/book/947685 (дата обращения: 07.01.2024). — Текст: электронный.
3. Курганов, Д. О. Мучные и кондитерские изделия: перспективы развития и качества / Д. О. Курганов // Российская наука и образование сегодня: проблемы и перспективы. – 2020. – № 5(36). – С. 65-68. – URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=44480240
4. Кондитерский цех – Электронный ресурс – URL: http://www.restcon.ru/index.php?section=article&article_id=938
5. КОНДИТЕРСКИЙ ЦЕХ – Электронный ресурс – URL: https://mernik.su/statyi/konditerskiy-tsekh-neobkhodimoe-oborudovanie-kratkie-rekomendatsii-po-osnashcheniyu-konditerskikh-tsekhov/
6. Мучные кондитерские изделия– Электронный ресурс – URL: https://fabrikaupakovki.ru/stati/muchnye-konditerskie-izdeliya/
7. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА – Электронный ресурс – URL: https://alternativa-sar.ru/tehnologu/k/butejkis-n-g-kengis-r-p-prigotovlenie-muchnykh-konditerskikh-izdelij/2266-glava-pervaya-organizatsiya-raboty-konditerskogo-tsekha

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Организация производства кондитерских изделий в цехе

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net