ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ НА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕМ ПРЕДПРИЯТИИ ООО МК БАЛТИКА

Введение 5
1 Теоретические основы организации производства на пищевом предприятии 7
1.1 Понятие организации производства 7
1.2 Особенности организации производственных процессов на мясоперерабатывающих предприятиях 14
1.3 Основные направления совершенствования организации производства и их экономическая оценка 19
2 Анализ и совершенствование организации производства на ООО «МК Балтика» 27
2.1 Характеристика производственно-хозяйственной деятельности ООО «МК Балтика» 27
2.2 Анализ производственной и финансовой деятельности 38
2.3 Мероприятия по совершенствованию организации производства продукции ООО «МК Балтика» 55
2.4 Экономическая оценка предлагаемых мероприятий 58
Заключение 7
Список использованных источников 9
Приложение А 0
Приложение Б 1

Весь текст будет доступен после покупки

В ходе своей жизнедеятельности каждая компания, которая планирует долговременное существование, обязана размышлять не только о будущих путях развития, создавая новые стратегии и средства развития, однако и об оперативном планировании и текущем состоянии дел в компании, постоянно их анализируя и совершенствуя.
Следовательно, необходимо оперативная и своевременная оценка эффективности нынешней деятельности. При этом положение эффективности деятельности организаций на сегодняшний день является весьма актуальной, поскольку оценка результативности и эффективности деятельности организаций является неотъемлемым условием повышения конкурентоспособности, улучшения финансового состояния любого хозяйствующего субъекта. Дискуссионность данной проблематики определяет необходимость дальнейшего ее исследования как в теоретическом, так и в практическом аспектах. Рыночная экономика предъявляет жесткие требования к деятельности каждого хозяйствующего субъекта, заставляя работать эффективно и результативно.
Оценка эффективности и результативности необходимы для каждой организации, так как это дает возможность воздействовать на ее текущее состояние и тенденции развития, оценивать предполагаемые изменения, принимать решения об изменениях, прогнозировать их воздействие на ключевые показатели и определять направления дальнейшего совершенствования деятельности организации. Утверждение о том, что измерение и оценка эффективности и результативности деятельности являются обязательным условием успешного функционирования организации, является аксиоматичным. Указанное обусловливает актуальность темы данной выпускной квалификационной работы.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Теоретические основы организации производства на пищевом предприятии

1.1 Понятие организации производства

Организация производства представляет собой вид деятельности людей, направленный на соединение всех элементов производственного процесса в единый процесс, обеспечение их рационального сочетания и взаимодействия в целях достижения социальной и экономической эффективности производства [10, c. 294].
Организация производства – это система мер, направленных на рациональное сочетание средств производства, предметов труда и деятельности человека в едином процессе производства при определенных социально-экономических условиях [4, c. 191].
Организация производства представляется обязательным условием эффективной работы каждого предприятия, потому создает благосклонные возможности к высокопроизводительной работы трудовых коллективов, выпуска продукции хорошего качества, абсолютного использования всех ресурсов предприятия, всестороннего развития личности в процессе труда. Организация производства – это вид деятельности, осуществляемый на всех уровнях иерархии управления – на национальном уровне, в отраслях и регионах, на предприятии.
Организация производства на предприятии – это вид деятельности по объединению всех составляющих производственного процесса в единый процесс, а также по обеспечению их рационального взаимодействия и сочетания в целях достижения экономической и социальной эффективности производства [14, c. 28].
Организация производства является залогом эффективной работы предприятия, так как она создает возможности для высокой производительности трудовых коллективов, выпуска качественного продукта, оптимального использования ресурсов предприятия, а также развития организационной культуры и личности в процессе работы. Осуществляется на всех уровнях иерархии управления предприятием.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Абдулаева, С. Б. Сущность и содержание технологии организации производства / С. Б. Абдулаева // Прогрессивные технологии и процессы: Сборник научных статей Международной молодежной научно-практической конференции: в 2-х томах, Курск, 25–26 сентября 2019 года. Том 1. – Курск: Закрытое акционерное общество "Университетская книга", 2019. – С. 18-22.
2. Афитов, Э.А. Планирование на предприятии: Учебник / Э.А. Афитов. - М.: Инфра-М, 2019. - 672 c.
3. Воробьева, И. П. Экономика и организация производства: Учебное пособие / И. П. Воробьева, О. С. Селевич. – 1-е изд. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 1 с. – (Профессиональное образование).
4. Гильмутдинова А. И. SWOT-анализ как инструмент анализа конкурентоспособности предприятия //Вестник науки. – 2020. – Т. 4. – №. 6 (27). – С. 92-99.
5. Горлачева, Е. Н. Фрактальный подход в организации производства / Е. Н. Горлачева, Т. В. Тихомирова //. – 2022. – № 1(31). – С. 26-33.
6. Ершов А. М. Практикум по основам проектирования предприятий мясной промышленности/ А.М. Ершов; МГТУ. - Мурманск, 2018. - 343 с.
7. Заботкина, Т. В. Нововведения в сфере организации производства / Т. В. Заботкина, Н. А. Задорнова // Экономические аспекты развития российской индустрии в условиях глобализации: Материалы Международной научно-практической конференции кафедры «Экономика и организация производства», Москва, 26 мая 2019 года. Том 2. – Москва: Общество с ограниченной ответственностью «Научный консультант», 2019. – С. 190-193.
8. Ильясова М. К., Талипова А. А. Концепция стратегического анализа хозяйственной деятельности предприятий //Ученые записки Крымского инженерно-педагогического университета. – 2020. – №. 1. – С. 110-115.
9. Карпов В. И. Технологическое оборудование мясо перерабатывающих предприятий/ В. И. Карпов - М.: Колос, 2018. - 304 с.: ил. - (Учебники и учеб.пособия для студентов высш.учеб.заведений).
10. Карпов В. И. Технологическое оборудование мясоперерабатывающих предприятий - М.: Колос, 2018. - 304 с.
11. Климченко, А. В. Организация производства колбасных изделий / А. В. Климченко, О. С. Войтенко // Рациональное использование сырья и создание новых продуктов биотехнологического назначения: материалы Международной научно-практической конференции по актуальным проблемам в области биотехнологии, Орел, 06 июня 2018 года. – Орел: ООО ПФ Картуш, 2018. – С. 218-220.
12. Колбачев, Е. Б. Экономика и организация производства / Е. Б. Колбачев, Н. В. Напхоненко. – Новочеркасск: Южно-Российский государственный политехнический университет (НПИ) имени М.И. Платова, 2019. – 383 с.

Весь текст будет доступен после покупки