Личный кабинет

Курсовая работаСервис

Готовая работа №29959 от пользователя Усова Елена

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА В РЕСТОРАНЕ ПРИ ГОСТИНИЦЕ

Name: ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА В РЕСТОРАНЕ ПРИ ГОСТИНИЦЕ
Price: 550.00 RUB

550 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 34

Год написания: 2023

Усова Елена

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КЛАССИФИКАЦИИ И ОСОБЕННОСТИ ВИДОВ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
1.1. Классификация предприятий общественного питания
1.2. Особенности видов предприятий общественного питания
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА В РЕСТОРАНЕ ПРИ ГОСТИНИЦЕ
2.1. Требования к ресторану при гостинице
2.2. Производственная структура управления
2.3. Организация питания в ресторане при гостинице
ГЛАВА 3. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАНЕ ПРИ ГОСТИНИЦЕ
3.1. Требования к обслуживающему персоналу
3.2. Методы обслуживания в ресторане при гостинице
3.3. Разработка меню для ресторана при гостинице
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Важность данной темы курсовой работы обусловлена тем, что питание является одним из важнейших условий существования человека. Количество, качество, разнообразие потребляемых пищевых продуктов, своевременность и регулярность потребляемой нами пищи влияют на жизненно важные функции организма. Вот почему искусство приготовления пищи является одной из древнейших областей человеческой деятельности и может вести свое происхождение от первобытного человека.
Общественное питание – это одно из составляющих жизни общества. На предприятиях общественного питания осуществляется производство готовых блюд, кулинарных изделий, организуется их реализация и потребление (1, с.43)
Используя достижения современной науки о питании, прогрессивную технологию и высокопроизводительное оборудование, широко развитая сеть предприятий, различного типа общественного питания, имеет большие возможности для обеспечения населения высококачественной пищей в соответствии с возрастом, профессией, состоянием здоровья людей, а так же климатическими условиями.
Актуальность изучения услуг общественного питания в гостиницах сегодня обусловлена тем, что на данном этапе развития общества гостеприимство является одним из фундаментальных понятий человеческой цивилизации и представляет собой мощную индустрию, развивающуюся параллельно с развитием научно-технического прогресса. В исследуемой отрасли работают миллионы профессионалов, которые создают комфорт на благо населения. Эта тема наиболее актуальна в наше время. С развитием туризма по всему миру в последнее время появилось очень большое количество различных отелей, и у каждого свои требования и правила предоставления различных услуг.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КЛАССИФИКАЦИИ И ОСОБЕННОСТИ ВИДОВ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

1.1. Классификация предприятий общественного питания

Для классификации предприятий общественного питания гостиничного бизнеса и индустрии туризма используются следующие признаки:
- характер торговой и производственной деятельности;
- местоположение;
- контингент обслуживаемых гостей;
- ассортимент продукции – специализация;
- вместимость;
- форма обслуживания;
- время работы;
- уровень обслуживания.
Характер торгово-производственной деятельности является основным критерием, в зависимости от которого предприятия общественного питания подразделяются на следующие типы:
- ресторан;
- бар;
- кафе;
- буфет;
- закусочная;
- столовая и другие помещения.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. ГОСТ Р 56766-2015 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания. Требования к изготовлению и реализации.
2. ГОСТ Р 53423–2009 «Гостиницы и другие средства размещения туристов»
3. Барановский, В. А. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания / В.А. Барановский. - М.: Феникс, 2021. - 352 c.
4. Галина, Сергеевна Сологубова Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата / Галина Сергеевна Сологубова. - М.: Юрайт, 2018. - 132 c.
5. Прокопьева, Елена Александровна Организация питания в организациях общественного питания. Учебник для студентов среднего профессионального образования / Прокопьева Елена Александровна. - М.: Академия (Academia), 2019. - 834 c.
6. Джум Т. А. Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Учеб, пособие. М.: Магистр; ИНФРА-М, 2021. – 528 c
7. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. Москва, 2018. – 384 c
8. Чудновский А. Д. Гостиничный и туристский бизнес. Москва, 2019
9. Ушаков Р.Н. Организация гостиничного дела: обеспечение безопасности : учеб. пособие / Р.Н. Ушаков, Н.Л. Авилова. — М. : ИНФРА-М, 2020. — 136 с
10. Фатыхов Д.Ф., Белехов А.Н. Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах в малом бизнесе и в быту: Учеб. пособие для нач. проф. образования. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИРПО; Изд. Центр «Академия», 2018.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА В РЕСТОРАНЕ ПРИ ГОСТИНИЦЕ

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net